Sallad är en av de mest mångsidiga grönsakerna på våra dagliga menyer – det är svårt att föreställa sig en måltid utan en sallad vid sidan av. Så hur kan vi se till att vi får ett kontinuerligt utbud av dessa härliga bladgrönsaker? Återskapas sallad efter skörd, och i så fall, hur länge fortsätter den att odlas?
Den här artikeln kommer att förklara hur man hållbart skördar sallad under långa perioder med bara några få strategiska såddar.
Sallat växer ut igen när dess blad har klippts eller plockats av huvudstammen. Så länge roten är intakt i marken och det finns minst 1-2 tum av stjälk och löv vid basen, kommer sallat att skjuta ny tillväxt på så lite som en vecka. Klipp-och-kom-igen-skördmetoden är den mest populära.
Du kan till och med odla sallad inomhus, från köksrester – så enkelt är det, och det är i princip gratis mat. Lägg helt enkelt salladsstammen i en skål med grunt vatten, ge den tillgång till ljus och byt ut vattnet dagligen. Du bör börja se mogna löv om cirka 14 dagar.
3 sätt att skörda sallad
Det finns tre huvudsakliga sätt att skörda sallad, som alla kan användas som en kontinuerlig källa till färska löv:
1. Klipp-och-kom-igen-metoden
Klipp-och-kom-igen-metoden är enkel, och som namnet antyder kan du komma igen för att hitta ny tillväxt på nolltid. Använd en sax och klipp av löv vid basen, se till att lämna cirka två tum av stjälken nedanför. Dessa kommer att fungera som basen från vilken all ny tillväxt kommer att växa fram.
- Tips:Du kan använda vilken sax som helst till hands, eller till och med en kniv för klipp-och-kom-igen-metoden, men jag tycker att smuts och vatten snabbt skadar bladen. Jag älskar att använda teflonklippsax för att undvika korrosion. Det är också bra för känslig beskärning (som de där irriterande tomatsugarna) och skörda alla typer av örter och löv.
Klipp-och-kom-igen-metoden fungerar bäst på vissa salladssorter – särskilt lösbladssallat och romaine – men du kan till och med skära huvudsallatsorter och förvänta dig att se ny tillväxt.
Jag gillar att använda klipp-och-kom-igen-metoden på rader av lösbladssallad. Jag sår mina salladsfrön direkt i jorden, i borrar och gör ingen gallring. När plantorna växer kommer de att bilda en tätt packad rad av lövverk. Jag skördar från en rad i en vecka och låter den sedan växa ut igen när jag går vidare till nästa rad.
Mina favoritsorter för skär-och-kom-igen-skörd:
- Salladsskål grön
- Röd salladsskål
- Black Seeded Simpson
- Lollo Rossa
2. Lövplockningsmetoden
Lövplockning kan vara en snygg och attraktiv skördemetod om den görs rätt. När du plockar löv från salladsväxter måste du fokusera på att bara skörda de nedersta bladen. Plocka alla bottenblad som är mogna innan du går vidare till nästa planta.
Håll två hinkar vid din sida – en för att bära dina skördade löv i, den andra för att hålla skadade löv. Löv som är gula eller uppätna av insekter eller sniglar kan hamna i kompostbehållaren.
Plockar du löv regelbundet växer salladsplantorna uppåt. Deras stjälkar kommer att vara tjocka och höga och likna små palmer – ungefär som grönkålsväxter som har skördats på liknande sätt.
Lövplockning är inte begränsad till lösbladssalladssorter. Du kan plocka de yttre löven från smörhuvudssalladsplantor, även om det är bäst att låta dem bilda huvuden.
Mina favoritsorter för lövplockning:
3. Skörda salladshuvuden
Inte alla salladssorter kan skördas för enskilda blad. Vissa salladsplantor bildar täta, skarpa huvuden som liknar kål, och andra mognar till läckra, sammetslena huvuden som kallas smörhuvud. Dessa sorter odlas bäst tills de når mognad och bildar hela huvuden.
Du kan tycka att det är svårt att vänta så länge, eftersom det kan ta så mycket som 70 dagar innan en del huvudsallat blir redo för skörd. Men om du behärskar successionsplantering och väcker dina huvudsallatsåddar, samt kombinerar dem med lösbladssallatsskördar, kommer du att ha en kontinuerlig tillgång på olika salladsplantor.
Salladshuvuden har sina egna fördelar – de håller sig fräscha längre, oavsett om det är i kylen eller på marken tills det är dags för skörd, och deras möra kärnblad är skarpa och läckra.
Mina favorithuvudsalladssorter är:
- Isdrottning
- Stora sjöarna
- Lilla pärla
Hur man får en kontinuerlig salladsskörd hela säsongen
Du kan bara få så mycket tillväxt från en enda sådd av sallad. När den är mogen kan du skörda bladsallat i någon månad innan den börjar bli bitter och går till frö. Det är därför det är viktigt att så frön eller starta salladsplantor i pluggbrickor flera gånger under växtsäsongen för att ge dig grönsallad kontinuitet.
- Tips:Jag odlar en sats sallad i en enda 72-cells kontaktbricka för att hålla mig i månader (det här är brickstorleken jag använder). Eftersom sallad regenererar, behöver du inte bli galen och så för mycket.
I vårt tempererade klimat är det möjligt att odla sallad utomhus från mitten av mars till slutet av september utan några ytterligare metoder för att förlänga säsongen. Du kan skörda sallad som odlas utomhus från endast fyra strategiska såddar:
- i början till mitten av mars
- i början av juni
- i mitten av juli
- i mitten av augusti
Augustisådden är tänkt att hålla under skydd (kalla ramar, polytunnel, växthus) under hela vintermånaderna, om dina vintrar är milda, eller åtminstone till den första frosten. Om du inte har ett växthus eller polytunnel kan du förlänga säsongen om du täcker dem med en låg plasttunnel och skyddar dem med halmbalar på båda sidor.
Utmaningar med att odla sallad under sommarmånaderna
Den bästa tiden för sallat att utvecklas är under maj. Det är då de smakar bäst och växer snabbt och kraftigt. Men när sommarens hetta kommer kan salladsodling visa sig vara en svår uppgift eftersom vissa sorter omedelbart går till frö eller ser slappa och livlösa ut.
Starta dina frön inomhus om du odlar i modulbrickor eftersom du kan kontrollera värmen och luftfuktigheten, och temperaturerna är inte lika extrema som ute under de brännande sommarmånaderna. Direkt så frön i en skuggig del av trädgården och håll marken konstant fuktig.
Använd skugga till din fördel och skydda de mjuka salladsbladen från den starka solen. Du kan antingen plantera sallad mellan höga växter eller använda en skuggduk för att skydda dem. Hur som helst, vet att sallad inte behöver mycket solljus och trivs i de svalare, delvis skuggade områdena i din trädgård. Läs mer om att odla sallad i skuggan i den här artikeln.
Slutsats
Sallad är mer än bara en vårgröda. Det är en härlig green året runt som fortsätter att ge. Använd klipp-och-kom-igen-metoden för att ge dig rena, smutsfria löv i olika storlekar, eller beskär salladsplantan för att få stora, mogna löv. Njut av skarpa hjärtan och lager av läckra löv när du odlar sallad för huvuden. Lycka till med trädgårdsarbetet!
