I min grönsaksträdgård har ett vinterväxthus blivit hjärtat i vår kallsäsongsträdgård och förser oss med egenodlade grönsaker och örter från december till mars. Denna ouppvärmda struktur, som också finns med i min bok, Growing Under Cover:Techniques for a More Productive, Weather Resistant, Pest-Free Vegetable Garden, fångar upp solenergi och skyddar ett brett utbud av köldtoleranta grödor som grönkål, morötter, purjolök , salladslök, morötter och spenat.
Jag använder också växthuset för att förlänga höstskörden, starta frön till huvudträdgården, härda bort transplantationer och få ett hopp på våren. Och när vädret blir varmt på våren, planteras de högbäddade bäddarna inuti med värmeälskande grödor som tomater, paprika och gurka för att ge en extra tidig skörd.
Bara för att jag använder ett vinterväxthus betyder det inte att jag inte använder andra vinterstrukturer i min trädgård. Jag har en mängd olika mindre säsongsförlängare som kalla ramar och miniringtunnlar och använder även tekniker som djup mulching. Men att ha ett vinterväxthus har ökat mitt trädgårdsspel genom att tillhandahålla ett täckt utrymme för att odla mat. Detta gör det bekvämare att sköta och skörda grödor, särskilt när vädret är kallt och snöigt, men det ger mig också en mycket större yta för livsmedelsproduktion.
Typer av vinterväxthus
Växthus och polytunnlar är inte bara för bönder. Det finns många storlekar, former och typer av walk-in-strukturer som kan användas för att vinterskörda grönsaker och örter från en bakgård. Vissa strukturer säljs i kit medan andra görs själv av händiga trädgårdsmästare.
Några exempel på typer av hemväxthus:
- Glasväxthus med metallram
- Växthus av polykarbonat med metallram
- Växthus av polyeten med metallbågar
- Glasväxthus i trä
- Växthus av polykarbonat i trä
- Växthus av polyeten med träram
- Växthus av polyeten med PVC-ram
- Växthus i kupol av polykarbonat med metallram
- Växthus av polyeten med träram
Välja ett vinterväxthus
Oavsett vilken typ av växthus du väljer att köpa eller bygga har de alla två huvudkomponenter:en ram och ett genomskinligt lock. Mitt växthus är 14 gånger 24 fot och köptes som ett kit från en lokal växthusbutik. Jag ville ha en struktur som skulle vara stark nog att stå emot vårt maritima väder. På vintern inkluderar det vädret frekventa stormar som ger kraftig snö, underkylt regn och starka vindar. Andra tider på året hanterar vi extremt väder som orkaner.
Om du är något som jag, när du drömmer om ett växthus föreställer du dig en lyxig metallinramad, glaserad struktur. Trädgårdsmål för att vara säker, men dessa typer av strukturer kommer med en betydande kostnad. Och även om de är utmärkta för att odla grönsaker, kanske du blir förvånad över att lära dig att även en DIY träram täckt av 6 mil växthuspolyetenskivor också är effektiv för att skydda vintergrödor.
När du bestämmer dig för en typ av växthus, titta först på din plats, utrymme och klimat. De flesta urbana gårdar kommer inte att ha plats för ett stort växthus, men en liten struktur i glas eller polykarbonat kan passa. Ta också en titt på betyget. Är din sida sluttande? En liten lutning kan i allmänhet lösas, men en brant lutning kan göra det svårt att bygga ett växthus. När du inspekterar din trädgård, kom också ihåg att ett växthus måste placeras där det får fullt solljus. Se dig omkring efter potentiella källor till skugga – till exempel närliggande träd och byggnader.
Tänk på ditt klimat och extrema väderförhållanden
När det gäller klimatet bor jag på Kanadas östkust där snö och vind kan vara extrema. Som nämnts ovan måste mitt växthus vara tillräckligt starkt för att motstå orkaner och vinterstormar. Om du bor i ett mildare klimat kan du troligen klara dig med ett växthus tillverkat av lättare material.
En annan typ av struktur att överväga är ett geodesiskt kupolväxthus. Dessa kupolformade, rundade växthus blir populära i hemträdgårdar på grund av deras styrka. De är robusta strukturer och utmärkta på att fälla snö och vind.
Vad man ska odla i ett vinterväxthus
Det finns många grödor som kan skördas från ett vinterväxthus. Vilka grödor du väljer att odla beror på ditt klimat och vad du gillar att äta. Jag trädgårdar i zon 5 och har vintertemperaturer som kan gå ner till -4 F (-20 C). Jag har ett ouppvärmt växthus och använder inte en värmare, som en propanvärmare, men om du värmde upp ditt växthus minimalt skulle du kunna odla mindre tåliga grödor. Vi planterar ett brett urval av grönsaker under den kalla årstiden i våra vinterstrukturer. Rotgrödor som morötter och rödbetor, såväl som grönsaker som grönkål, vintersallat, spenat, asiatiska grönsaker, endive och ruccola.
När du läser frökataloger och väljer sorter att odla, läs varje beskrivning noggrant. Vissa sorter är hårdare än andra. Till exempel, Winter Density och North Pole sallads är bland mina favoritsallat att odla under december till mars skörd. De klarar sig bra mot kalla temperaturer, lätt att utföra sommar- eller vårsallad i månader.
De som bor i klimat kallare än zon 5 bör hålla sig till de mest kallhärdiga grödorna. I min trädgård är vinterns superstjärnor bland annat Winterbor grönkål, mache, tatsoi och salladslök. De i mildare klimat, som de i zon 7 och uppåt, kan odla ett ännu bredare urval av vintergrönsaker och örter. Många tåliga örter som gräslök, timjan och persilja kan också vinterskördas från ett växthus. Jag gräver upp dessa från mina högbäddar tidigt på hösten och transplanterar dem in i strukturen.
På senvintern har de flesta skördarna i mitt växthus skördats. Alla tomma odlingsutrymmen ändras med kompost och sås med färska grönsaker och rotfrukter för tidig vårskörd.
Nikis 10 favoritgrödor att skörda på vintern:
-
- Morötter
- Betor
- Gladslök
- Pojolök
- Vintersallat
- Spenat
- Arugula
- Mache
- Grönkål
- Persilja
För fler grödor som du kan odla på hösten och vintern, kolla in den här videon :
När ska man plantera vintergrönsaker
De flesta grönsakerna i mitt vinterväxthus planteras mitt på sommaren till mitten av hösten. Helst ska grödan vara nästan mogen eller redo att plockas precis när vädret blir kallt och dagslängden sjunker under tio timmar om dagen. Det är den punkt då de flesta växternas tillväxt avtar dramatiskt. I mitt nordliga klimat är det datumet i början av november och de mogna eller nästan mogna grönsakerna ligger kvar i växthuset tills vi är redo att skörda.
För att räkna ut rätt planteringsdatum måste du titta på dagarna till mognad för den enskilda grödan eller sorten. Denna information finns listad på fröpaketet eller i frökatalogen. Min Napoli morotsskörd, till exempel, tar cirka 58 dagar att gå från frö till skörd. Så, helst skulle jag räkna baklänges 58 dagar från mitt första förväntade frostdatum och planta. Men eftersom dagslängden krymper på hösten saktar växttillväxten ner, så jag lägger alltid till ytterligare 7-10 dagar när jag planterar grödor för sen höst och vinterskörd. Det betyder att det slutar med att jag så Napoli morötter för vintern i mitten av sommaren.
Salladsgrönsaker som ruccola, bladsallat, mangold och spenat växer snabbare än rotfrukter och sås på sensommaren till tidig höst. Dessa sås direkt eller får ett försprång inomhus under odlingslampor. Om du vill ha mogna grönkåls- eller collardväxter för vinterskörden tar dessa cirka 70 dagar från sådd, så planera därefter. Grön lök är också en favoritgrönsak att skörda på vintern. De behöver cirka 55 till 70 dagar för att gå från frö till skörd.
Hur man ökar värmen i ett ouppvärmt vinterväxthus
En vinterdag när utetemperaturen är långt under fryspunkten är mitt växthus typiskt milt inuti, tack vare solen. Till exempel, när det är 17 F (-8 C) ute kan innertemperaturen nå 50 F (10 C). Som sagt, när solen går ner sjunker temperaturen snabbt. Det finns dock några lömska sätt du kan öka värmebevarandet och isolera dina grödor. För att isolera använder jag djup mulching, radöverdragstyger eller polyetenöverdrag som flyter på minibågar. Du kan göra din egen eller köpa tunnelsatser i fleece. För rotfrukter som morötter och rödbetor, applicera ett djupt halm eller bladkompost över bädden på senhösten innan jorden inuti växthuset fryser.
För att använda tyg- eller polyetenöverdrag över bäddar av grönsaker, tåliga örter, salladslök och andra grönsaker, flyter jag överdragen ovanpå enkla trådbågar.
Ett annat sätt att bromsa värmeförlusten i ett vinterväxthus är att skapa termisk massa eller en kylfläns som några vattenfyllda fat. Vattnet absorberar värme under dagen och släpper långsamt ut den på natten, vilket saktar ner avkylningsprocessen. Om växthuset är tillräckligt stort kan du också lägga en komposthög inuti för att generera lite värme.
Ta hand om grönsaker i ett vinterväxthus
Det finns fem huvuduppgifter att tänka på när du sköter ett vinterväxthus:
Vattna
Den stora frågan är hur ofta jag behöver vattna under den kalla sträckan från december till februari? Inte mycket! Det beror på året eftersom vi vissa år får en tidig frysning och min vattning tar slut i slutet av november. Andra år kan vädret vara milt till slutet av december och jag bevattnar några gånger på senhösten.
Jag använder en slang för att vattna, men du kan också använda en vattenkanna och fylla upp den från en regntunna som ligger nära växthuset eller en som fångar upp vatten från växthusets tak. Jag vattnar mitt växthus nästan dagligen från sen vår till sensommar. Bevattningen minskas till en eller två gånger i veckan i tidig till mitten av hösten när dagarna blir kortare och temperaturen börjar sjunka. På vintern vattnar jag inte om vi inte får några dagars tintemperaturer.
Gödsling
Jordhälsa är alltid mitt främsta sinne i mina trädgårdsbäddar och -strukturer och så jag arbetar med kompost, åldrad gödsel, hackade löv och andra förbättringar i jorden mellan grödor. Jag applicerar också organiska gödningsmedel – både granulära och flytande för att främja sund växttillväxt och en riklig vinterskörd. Granulära gödselmedel med långsam frisättning tillsätts vid planteringstillfället, medan flytande gödningsmedel, som fisk- och kelpemulsion, appliceras varje månad, beroende på produkt. Följ alltid appliceringsanvisningarna för vilken typ av gödningsmedel du än köper.
Ventning
Att säkerställa ordentlig ventilation är en av de viktigaste uppgifterna i ett växthus, särskilt när det är varmt väder. Jag har upprullbara sidor, fönster och en dörr för ventilation. Under tidig vår och sen höst rullar jag upp sidorna av min tunnel med några centimeter. Detta tillåter bra luftflöde, särskilt om vädret förutspås vara varmare än 40 F (4 C). Insidan av en struktur värms upp snabbt, och det är bäst att odla vintergrödor på den svala sidan för att främja tålig tillväxt. Om du håller innetemperaturen i ditt växthus för varm i mitten till senhösten, uppstår mjuk öm tillväxt som kan skadas när temperaturen sjunker.
Avluftning är också det bästa sättet att minska kondens i ett växthus. Kondens kan uppmuntra svampsjukdomar att växa och regelbunden ventilering under milda dagar kommer att minska mängden fukt i luften.
Skörda
Det är så skönt att vinterskörda från ett växthus. Jag älskar att plocka grönsaker från de kalla ramarna och minibandtunnlarna i min upphöjda trädgård, men det är ganska kallt arbete. När jag skördar i mitt växthus är det mycket bekvämare. Detta beror på att innetemperaturen vanligtvis är varmare än utetemperaturen och jag är skyddad från vintervindar.
Snöborttagning
Jag bor i ett område där djup snö inte är ovanligt och jag måste hålla ett öga på snölasten ovanpå min struktur. Jag köpte ett växthus som är designat för att tåla en tung snöbelastning, men om det börjar samlas snö ovanpå min struktur tar jag en mjuk borstad borste för att försiktigt borsta bort den från utsidan eller knacka av den med kvasten från insidan . Detta fungerar eftersom min struktur är täckt med polyeten. Med ett polykarbonat- eller glastäckt växthus måste du försiktigt borsta bort snön från panelerna från utsidan.
Om du inte har plats för ett stort växthus, överväg att använda minibandtunnlar för att skapa ett småskaligt växthus. I min onlinekurs om hur du använder minibandtunnlar får du information om hur du använder dessa fantastiska verktyg för att odla mer mat än någonsin tidigare. Videon nedan är en tjuvtitt på kursen .
För mer läsning om vintergrönsaksodling, kolla in dessa artiklar:
- Radskyddsbågar för frost- och skadedjursskydd
- 8 grönsaker att odla för vintern
- Min onlinekurs:Hur man bygger och använder Mini Hoop-tunnlar i grönsaksträdgården
- Majsmaché:den perfekta grönsaken för vinterträdgården
- 5 tips för framgångsrik trädgårdsskötsel med kall ram
- Min konversation om vinterträdgårdsskötsel för podden Joe Gardener
Se även till att kolla in min sena bok, Growing Under Cover och min prisbelönta bok, The Year-Round Vegetable Gardener.
