Trädgårdssäsongen slutar inte när temperaturen börjar svalna. Från vår till höst, odla en rad olika grödor för att fylla ditt skafferi och kylskåp med färsk frukt och grönsaker!
Vilka sorters grödor skördas på hösten? Långsäsongsgrödor som pumpor och vintersquash är klassiska höstgrödor, men dessa har en lång växtsäsong och bör planteras tidigare för att nå mognad till hösten. Andra grödor är dock mycket snabbare att nå mognad.
Vissa grödor smakar ännu bättre när de skördas efter frost. Rotfrukter och bladgrönsaker är de vanligaste snabbväxande höstgrödorna som kan startas i mitten till sensommaren för höstskörd.
Vilken är den bästa planen för en framgångsrik höstskörd? Planera för framtiden. Lär dig när din genomsnittliga första höstfrost är. Lär dig sedan hur mycket tid plantorna du vill ha kommer att ta för att nå en skördbar storlek.
De flesta höstgrönsaker växer lätt från frö. Detta är ett ekonomiskt sätt att skaffa nya växter och låter dig ha ett stort urval av både populära och mindre kända sorter och sorter.
Välj de sorter som bäst passar dina behov baserat på dina preferenser, plats, tid, utrymme och trädgårdsförhållanden. Du kan bli förvånad över hur många fantastiskt olika alternativ du kan välja mellan.
Om du är redo att börja planera din höstgrönsaksträdgård, fortsätt läsa för att lära dig mer om 17 superträdgårdsgrönsaker att plantera på sommaren för en fantastisk höstskörd!
Arugula
Ruccola är ett smakfullt tillskott till sallader, växer snabbt och tål korta skurar av sensäsongens hetta.
- Växtavstånd :12-18 tum
- Dagar till förfallodag :20-50
- Kallhärdighet: Överlever lätt frost
Om du är ett fan av lummiga gröna sallader, ger ruccola en pigg kick till dina gröna. Ruccola är en läcker bladgrönsak som växer snabbt och kan skördas ung.
Den är också mer värmetolerant än många andra greener men kommer fortfarande att bulta i varmt väder. Den är lätt att odla för antingen vår- eller höstskörden och är en fantastisk containerväxt.
Rikta ruccola med fröer dit du vill ha den i din trädgård. Om du odlar det som babygrönt, så frön nära varandra och skörda de unga bladen när de är väldigt små.
Om du odlar ruccola för att skörda större löv, tillåt minst en fot mellan plantorna. Så frön tätt tillsammans och skörda dem som babygrönt när du tunnar ut dem. Yngre blad har en mildare smak än de större, mer mogna bladen.
Bok Choy
Plantera bok choy på sensommaren för en snabb, krispig höstskörd.
- Växtavstånd :6-12 tum
- Dagar till förfallodag :45-60
- Kallhärdighet: Överlever lätt frost
Bok choy är en asiatisk bladgrönsak som är ett underbart tillskott som hackas i sallader eller läggs till soppor och röror. Det är knaprigt och lätt zestig med ett lite pepprigt bett.
Bok choy är lätt att odla men bultar snabbt i varmt väder. Den ger en utmärkt höstskörd och tål till och med halvskugga.
Direktså din bok choy utomhus på sensommaren för en välsmakande höstskörd. Det tar cirka 45 dagar att nå mognad, så gör flera successiva planteringar med 1 veckas mellanrum för att njuta av en längre skörd.
Använd näringsrik jord med lite tillsatt kompost för de mest robusta klasarna. När du skördar din bok choy kommer du att plocka (och äta) hela plantan.
Bush Beans
Plantera buskbönor i mitten till sensommaren för en snabb skörd innan frost.
- Växtavstånd :12 tum
- Dagar till förfallodag :40-60
- Kallhärdighet: Tål inte frost
Bushbönor är en gröda under varma säsongen, men om du letar efter en snabbväxande växt att så i mitten till sensommaren, fortsätt och plantera några buskbönor för att skörda innan den första frosten. Så frön var 3 tum och tunna ut dem till en planta var 12 tum.
Så fröna direkt i din trädgård, upphöjda bäddar eller behållare, och du kan förvänta dig att skörda bönor på mindre än 2 månader från plantering.
Bushbönor är läckra och näringsrika. Skidorna är långa och gröna, och olika sorter kommer att tjäna olika syften. Gröna bönor, även kända som snapsbönor, äts när de är färska, unga och möra, och dessa kommer att vara de bästa att odla för en snabb sensommarplantering med höstskörd.
Bönor är en utmärkt växt för växtföljder. Efter skörd, lämna rötterna i jorden för att bryta ner naturligt för en organisk "gröngödsel" för din jord. Låt resten av växten bryta ner i din trädgård också, eller lägg den till din kompost.
Kål
Kål är mångsidig och finns i olika färger och former.
- Växtavstånd :12-18 tum
- Dagar till förfallodag :60-100
- Kallhärdighet: Överlever lätt till måttlig frost
Det finns många anledningar att gilla kål. Det kan strimlas till sallader och slaw, kokas, syltas och fermenteras. Det finns lila kål och grönkål.
Vissa är tajta runda bollar, medan andra är lösare blad eller avlånga. Kål håller också länge när den väl plockats, så om du har en stor skörd behöver du inte oroa dig för att använda den direkt.
Kål tar lite tid att växa till mognad. Om du vill ha en höstkålsskörd och inte redan har börjat med kål från frö, har du den bästa turen att köpa en kålplanta från ditt lokala trädgårdscenter eller plantskola.
Det finns många olika kålsorter på marknaden, så leta efter en som mognar snabbt. Vissa snabbväxande sorter ger mindre huvuden som fungerar bra när de planteras närmare varandra som minikål!
Morötter
Morötter trivs i svalare väder och blir sötare i kylan.
- Växtavstånd :2-3 tum
- Dagar till förfallodag :60-80
- Kallhärdighet: Överlever måttlig frost
Söta och krispiga, morötter är en utmärkt höstgröda. Morötter kommer att växa i varmare väder, men de blir faktiskt sötare när de utsätts för kalla temperaturer. Det finns så många vackra morotssorter att välja mellan; du kan njuta av en färgglad regnbåge av höstens rotfrukter.
Morötter är bäst när de sås direkt i trädgården så att den huvudsakliga morotsroten inte skadas under transplantationen. Eftersom morötter kommer att överleva mild till måttlig frost, behöver du inte oroa dig för att dina växter ska nå mognad före den första frosten. Om du bor i ett måttligt klimat, skörda dina morötter var som helst från hösten till tidig vinter.
Blomkål
Denna brassica har en lång tillväxtperiod; köp plantor för en tidig start eller så frön på försommaren.
- Växtavstånd :18 tum
- Dagar till förfallodag :50-100
- Kallhärdighet: Överlever lätt till måttlig frost
Blomkål har en relativt lång växtperiod, och plantor är lätt tillgängliga på trädgårdscenter. Odla din blomkål från frö eller få en kickstart på växtsäsongen genom att köpa friska unga plantor och transplantera dem till din trädgård.
Du måste ge dina växter gott om tid att mogna. Så frön på försommaren när man börjar från frö. Om du transplanterar plantor kan du sätta dessa i trädgården i mitten till sensommaren.
Om du väntar för sent på säsongen kommer dina plantor inte att ha tillräckligt med tid att mogna helt och du kanske inte får någon blomkål att äta innan vinterkylan dödar plantorna.
Människor i varmare klimat har fördelen här:trädgårdsmästare i zon 9+ kan ofta odla kål under vintermånaderna om plantorna sätts igång på hösten!
Chard
Färgstark och välsmakande mangold växer enkelt från frö, redo för skörd på cirka 2 månader.
- Växtavstånd :4-6 tum
- Dagar till förfallodag :60-65
- Kallhärdighet: Överlever måttlig frost
Mangold är smakrik, färgstark och lätt att odla. Den är lätt att utgå från frö och är redo att skördas ca 2 månader efter sådd.
Så dina frön direkt i trädgården eller en högbädd. Du kan så frön med 1 tums mellanrum, och när du tunnar ut dem med 4 till 6 tums mellanrum, skörda och ät dem som små salladsblad.
Vissa mycket vackra och prydnadsfulla sorter av mangold skulle vara lika välkomna i en rabatt som de är i grönsaksträdgården. Odla mangoldväxter varvat med andra höstgrödor eller plantera frön i ett rutmönster för att maximera utrymmet. Unga mangoldblad kan ätas råa, medan större, mer mogna blad kan ångas, wokas eller läggas till soppor och pastarätter.
Collards
Collard är kallhärdiga växter som är motståndskraftiga mot frost och lätta frysningar.
- Växtavstånd :12-18 tum
- Dagar till förfallodag :60-80
- Kallhärdighet: Överlever genom vintern
Om du letar efter en extremt kalltålig växt att skörda och äta från höst till vinter, kan halsband vara det du letar efter. Dessa robusta grönsaker är produktiva, tåliga och utmärkta att använda som salladsmikrogröt eller tillagade i grytor och tillbehör.
Du kan ofta hitta collars som plantor som säljs i plantskolor och trädgårdscenter. Om du har tid och tålamod är de lätta att utgå från frö. Direkt så frön i din trädgård eller högbäddar.
Du kan äta collardblad när som helst av deras utveckling, men alla större blad måste tillagas innan de äts, annars blir de sega och bittra. Alla collarplantor som växer kvar till våren kommer att bulta så fort det varma vädret kommer.
Daikon Rädisa
Dessa rädisor är stora, milda, mångsidiga och kan ätas på olika sätt.
- Växtavstånd :6 tum
- Dagar till förfallodag :60
- Kallhärdighet: Överlever måttlig frost
Daikonrädisor är enorma och vita, ofta med en mycket mild och behaglig rädisasmak. Dessa jätterädisor kan ätas råa, skivade, strimlade eller beredda till soppor, grytor och röror och till och med inlagda eller fermenterade.
Eftersom de är så stora kan en enda daikonrädisa räcka långt, så du kanske inte behöver plantera för många för att tillfredsställa dina behov. Men du kanske fortfarande vill, eftersom Daikon-rädisor är kända för att luckra upp komprimerad jord!
Daikon-rädisor växer bäst när de sås direkt i din trädgårdstomt eller högbädd. Planera att så dina rädisafrön cirka 2 månader före det första förutspådda frostdatumet.
De behöver konsekvent fukt och väldränerad jord för att producera en solid, frisk rot. Skörda dem genom att lossa jorden runt deras stora rötter för om du försöker dra dem rakt upp ur marken kan de gå sönder på mitten. Vänta inte för länge med att skörda eftersom rotkvaliteten försämras med tiden.
Grön lök
Mångsidig och idealisk för skivning, salladslök är utmärkt att lägga till rätter eller garnering.
- Växtavstånd :1-2 tum
- Dagar till förfallodag :60-70
- Kallhärdighet: Överlever lätt till måttlig frost
Grön lök är lummig grön, gräsliknande lök som skördas innan de når mognad. Du kan äta det gröna såväl som de små vita lökarna. Salladslök är utmärkt att skiva och lägga till soppor och sallader, lägga till röror eller använda som garnering.
Grön lök är bäst att börja från frö, direkt sådd i trädgården. Du kan så frön varje tum eller så och skörda dem när du gallrar dem. Varje gallring kommer att ge lite större lök.
Du kan maximera ditt utrymme genom att plantera salladslök i ett rutnät snarare än i långa rader. Dessa växer bra i upphöjda bäddar och kan enkelt planteras bland andra grödor.
Grönkål
Njut av grönkålsung i sallader och använd mogna blad i olika rätter.
- Växtavstånd :12-24 tum
- Dagar till förfallodag :40-65
- Kallhärdighet: Överlever måttlig frost
Grönkål är en fantastisk höstgröda som är lätt att odla och ganska vacker. Ät denna mångsidiga växt rå när den är ung och använd den som ett trevligt tillskott till en sallad med bladgrönsaker. Baka äldre blad till knaprig grönkål, eller ånga eller sautera dem för att lägga till soppor och röror. Du kan till och med blanda unga blad till gröna smoothies för en extra näringsboost.
Med så många färgglada sorter av grönkål, kommer du att vilja odla den för både att äta och dess prydnadsvärde. Så grönkålsfrön med 1 till 2 tums mellanrum och skörda dem som mikrogrönt när du tunnar ut dem.
Mogna plantor kan växa 1 till 2 fot över, även om du kanske vill skörda de nedre bladen innan de blir så stora. Grönkål kommer att fortsätta växa långsamt på vintern om den skyddas från milt vinterväder med ett flytande radskydd.
Sallat
Odla enkelt en mängd olika sallad från frön för färgglada sallader.
- Växtavstånd :4-12 tum
- Dagar till förfallodag :40-60
- Kallhärdighet: Överlever lätt frost
Även om du ofta kan hitta salladsplantor i plantskolor och trädgårdscenter, kan du enkelt odla ett brett sortiment av salladssorter från frö.
Det finns så många salladssorter att välja mellan att du kan ha svårt att nöja dig med bara en. Var inte rädd för att blanda flera sorter för att njuta av en färgstark och krispig blandning av bladgrönt i din trädgård och salladsskål.
Att odla och skörda din sallad är en riktig njutning. Om du odlar sallad för att skörda tidigt som lösbladssallat, kan du tunna plantorna till bara 4 tum från varandra eftersom du kommer att plocka bladen när de är väldigt små.
Om du har större sorter att odla som ett salladshuvud, till exempel romerska eller skarpa sorter, tunna plantor till 12 tum från varandra, men du kan äta alla unga plantor när du tunnar dem.
Senapsgrönt
Dessa gröna ger en saftig smak för sallader eller matlagning.
- Växtavstånd :6-18 tum
- Dagar till förfallodag :30-40
- Kallhärdighet: Överlever lätt frost
Senapsgrönt är inte så populärt som det borde vara. Som många gröna säsongsgröna kan du äta unga senapsgrönsaker i en sallad.
Koka äldre blad på samma sätt som du använder grönkål eller grönkål. Senapsgrönt är saftigt och har en pepprig smak, vilket ger lite gnista till tallriken.
Dessa växter växer lätt från frö. Så fröna 1 till 2 tum från varandra och tunna ut dem stegvis när de växer sig större, skörda och äta de mindre plantorna du tar bort. Mogna växter kan växa 1 till 2 fot över och behöver mer utrymme, men du kanske föredrar att skörda dem i god tid före mognad.
Ätor
Trädgårdsärter är en härlig höstgröda som lämpar sig för spaljéer.
- Växtavstånd :1-3 tum
- Dagar till förfallodag :70-80
- Kallhärdighet: Överlever lätt frost
Ärtor är en klassisk höstgröda och av goda skäl. Färska trädgårdsärter är en söt goding som är lätt att odla och rolig att äta.
Ärtväxter är klättrande vinstockar, så odla dem längs ett staket eller spaljé som de kan klättra upp. Du kan se ärtorna som väntar på att bli plockade, vilket gör skörden enklare.
Planera att direktså dina ärtor i trädgården cirka 2 månader innan ditt första höstfrostdatum. Ärtor tål lätt frost och kommer att fortsätta växa och mogna även efter frost.
Du kan odla flera ärtplantor nära varandra eftersom de kommer att klättra på spaljén. Efter att fröna spirar, tunna ut dem till minst 3 tum från varandra.
Rädisor
Dessa rotfrukter är en snabb och varierad höstgröda som är idealisk för små utrymmen.
- Växtavstånd :2-4 tum
- Dagar till förfallodag :30-60
- Kallhärdighet: Överlever lätt till måttlig frost
Rädisor är en rolig och smakrik snabbväxande höstgröda. De flesta tänker på små, runda röda rädisor, men många andra färgglada varianter finns.
De olika sorterna kan vara röda, vita, rosa eller lila, och deras former varierar från runda sfärer till långa och tunna, mer likna morötter. Om du gillar lite pepp i dina sallader, odla några rädisor i höst.
Så fröna direkt i din trädgårdstomt. Eftersom växterna förblir relativt små är rädisor ett utmärkt val för små utrymmen och högbäddar.
Tunna dem till en planta var 3 till 4 tum, beroende på sorten och deras storlek vid mognad. Varsågod och ät alla mindre rädisor du skördar medan du gallrar!
Spenat
Spenat är en mångsidig säsongsgröda som växer bra från direktsådd.
- Växtavstånd :3-5 tum
- Dagar till förfallodag :35-45
- Kallhärdighet: Överlever måttlig frost
Spenat är en häftig trädgårdsfavorit med många användningsområden. Dess milda smak gör den lätt att inkorporera i många rätter. Njut av spenat med en blandad sallad, laga den som tillbehör eller pastarätt, blanda den till en smoothie eller använd den som pizzapålägg.
Om du har några udda utrymmen i din trädgård, högbädd eller till och med en stor behållare, kan du plantera några spenatfrön och njuta av dessa färska bladgrönsaker.
För bästa resultat, odla spenat från frö. Så 1 tum från varandra och tunna när plantorna växer. Mogna växter kan växa 12 tum över, även om du kanske inte vill vänta med att skörda dem. Skörda och ät bladen när som helst.
Rovor
När de planteras direkt i trädgården, erbjuder kålrot både läckra grönsaker och rötter för skörd.
- Växtavstånd :4-6 tum
- Dagar till förfallodag :50-60
- Kallhärdighet: Överlever lätt frost
Direktså rovor i trädgården. Så frön med 1 tums mellanrum och tunna sedan ut dem till 4 till 6 tum från varandra. När växterna växer kan du skörda och tillaga några av bladen.
Rova grönsaker smakar något kryddig. Prova dem tillagade på samma sätt som collard och grönkål. Du kan göra en gallring till och njuta av små kålrotsrötter och sedan låta de återstående plantorna mogna och njuta av större rötter.
Rovor gillar näringsrik jord med jämn jordfuktighet. Torr jord kommer att ge en dålig skörd med hårda, bittra rötter av dålig kvalitet.
Rovor klarar sig bra med lätt frost och fortsätter att växa och mogna. Du kan göra på varandra följande planteringar varannan vecka för att förlänga din skörd till den tidiga vintern. Om temperaturen sjunker avsevärt kan du täcka dina växter med ett flytande radskydd för att hålla dem glada.
Vanliga frågor
Om du har begränsat med utrymme och en aktiv sommarträdgård kan det vara en utmaning att hitta ytterligare utrymme för att lägga till färska grödor. Chansen är dock god att du har några sommargrödor som har passerat sina bästa år.
Om så är fallet, dra ut plantorna med gulnat blad och de som har tappat sin kraft. Fräscha upp jorden genom att kratta in lite organisk kompost. Du kan kompostera de gamla plantorna, om de inte visar tecken på skadedjur eller sjukdomar. Nu har du utrymme att börja med höstgrönsaker.
Det kan vara knepigt att starta frön ute i mitten till sensommaren. Luften är varm, solen skiner och jorden torkar mycket snabbt, vilket kan vara en utmaning när man försöker starta frön. Ge dina frön lite skugga för att skydda dem från solen.
Använd trådbågar och ett flytande radskydd för att skapa ett skuggat område, eller starta dina frön på en naturligt skuggad plats. Håll dina frön fuktiga genom att vattna dem varje morgon. Ge en andra vattning på kvällen vid behov. Frön måste hålla sig fuktiga för att kunna gro.
Ja, absolut! Många höstgrödor är idealiska kandidater för upphöjda bäddar och vissa kommer att vara ganska nöjda i mindre containerträdgårdar också. Det spelar ingen roll om du har en liten eller stor upphöjd bädd, dessa utrymmen är underbara platser för en höstträdgård.
Du kan odla flera växter sida vid sida eller ägna din upphöjda bädd åt en enda sort av växter. Du kan också använda en upphöjd bädd för att skapa en "salladsträdgård" med ett sortiment av lövgrönt som ska skördas litet och användas till en färgstark och läcker sallad!
Sluta tankar
Hösten är en utmärkt årstid för trädgårdsarbete. Vädret börjar svalna, sommarväxterna håller på att varva ner, och svalsäsongens grödor når sin bästa tid. Var uppmärksam på ditt genomsnittliga första frostdatum och ge dig själv gott om tid att börja höstgrödor från frö.
Det betyder ofta att du måste börja planera och tänka på höstgrödor under en sommarvärmebölja. Du kan odla många höstgrödor från frö eller köpa dem från lokala trädgårdscenter.
Njut av att odla en mängd olika läckra och intressanta grödor i din höstträdgård. Beroende på var du bor kommer vissa grödor till och med hålla i vintern under en längre skördesäsong!
