På ett fält växer den nu i stort sett bortglömda Jimmy Red-majsen, ursprungligen använd i moonshine och grits. I en annan växer Carolina Gold-ris, farfar till dagens amerikanska långkorniga sorter. Och en dag förra juni, tidigare arvegods myskmeloner som bakar under solen, en annan bortglömd smak sattes till mixen:söderns ursprungliga jordnöt, länge tros vara utdöd men nu redo för väckelse. Den är känd som Carolinas afrikanska löpare, och Dr Brian Ward, en trädgårdsodlare vid Clemson Universit