Skörda mangold när bladen är möra och tillräckligt stora för att ätas. Mangold är redo att plockas 30 dagar efter sådd om du vill ha löv. Skörda mangold 45 till 60 dagar efter sådd om du vill ha fullstora blad med tjock mittnärv. När ska man skörda mangold Skörda mangold när bladen är tillräckligt stora för att ätas. Bladen av mangold i full storlek kan ätas råa i sallader eller kokta och mittnärven som kan användas ungefär som selleri. Mangold har inget mellanrum och är mört i sallader