Den senaste torsdagen, lågprisflygbolaget JetBlue avslöjade att företaget har satt upp en 24, 000 kvadratmeter stor gård strax utanför terminal 5 på JFK flygplats, i Queens, New York. Det är faktiskt en intressant design; eftersom gården är byggd på betong, det finns ingen naturlig jord att använda, så behållare eller planteringskärl är ett måste. Sängarna är gjorda av 2, 300 svarta mjölkkartonger i plast hopskruvade, och jorden är, lagom nog, mestadels konstruerad av kompostmaterial gjord av komposterat matavfall som donerats av restauranger i terminal 5.

Så vad växer JetBlue? I stora drag, potatisar. JetBlue har liksom blivit känt för att servera blå potatischips gjorda av det New Jersey-baserade företaget Terra Chips, så det är passande att de ska odla blå potatis. Dessutom kommer det att finnas en mängd olika örter och grönsaker, inklusive gröna som ruccola, grönsaker som fänkål, och örter som sträcker sig från rosmarin till mynta till basilika. Företaget har som mål att skörda två gånger om året, och förutspår ett drag på cirka 1, 000 pund potatis varje skörd.

Den mest uppenbara frågan här är, varför gör JetBlue detta? (Förutom önskan om bra press, som, Jag antar, du är välkommen?) Företaget kommer inte precis att driva en vinstdrivande gård; produkterna kommer att säljas till några av restaurangerna i terminal 5, och donerade också till lokala matbanker. Och som med många andra urbana gårdar, det kommer att fungera som ett pedagogiskt verktyg, låta eleverna komma, besök, arbete, och lär.