När du är i produktavdelningen i mataffären, du presenteras inte med oändliga vitlökssorter. Du får vanligtvis ett val. Och etiketten med priset är helt enkelt "vitlök." Men det finns ett antal vitlökssorter, med ursprung var som helst från Asien till Ryssland till Frankrike, klassificeras under grupper (vilket jag kommer att förklara nedan), var och en med sina egna egenskaper. Det är roligt att odla mer än en sorts vitlök. Sedan följande år, när du har skördat och botat din skörd, du kan njuta av de subtila skillnaderna i smak.

Innan du beställer vitlök, eller släng en påse med lökar i din vagn på plantskolan, det är viktigt att förstå skillnaden mellan hardneck och softneck vitlök. Om du hoppas på den där bonusskörden av vitlök, välj hardneck-varianter, som också är bättre anpassade till kallare klimat. Softneck vitlök växer bättre i varmare klimat, men håller längre i förvaring. Detta är vanligtvis den typ av vitlök du hittar i mataffären. Jessica har skrivit en användbar artikel om skillnaderna mellan hardneck och softneck varianter.

Hitta typer av vitlök att odla

Frövitlök kan i allmänhet hittas i höstlöksdelen av ditt trädgårdscenter. Din lokala stormarknad kan till och med ha en höstlökskärm som är värd att kolla in. Om du vill köpa vitlökslökar online, det är en bra idé att lägga din beställning på sommaren. Jag vet att några av mina favoritställen att köpa det säljer ut ganska snabbt.

För att hitta en vitlöksodlare, lite granskning online kan avslöja en odlare i ditt område (eller åtminstone i samma odlingszon). Vitlöken som dessa företag säljer kommer att ha testats och odlats i ditt klimat, som hjälper dig att få fram en framgångsrik skörd. Onlinekataloger kommer att innehålla en kort beskrivning av vad du odlar, dela attribut, som kryddnejlika storlek, hur de lagrar, och smakprofiler.

Det finns 11 olika trädgårdsgrupper av vitlök. Tre av dem är klassificerade under softneck:Silverskin, Kronärtskocka, och Mellanöstern. Hårdhalsade vitlökssorter är indelade i åtta grupper:Porslin, Rocambole, Lila rand, Glaserad lila rand, Marmor lila rand, asiatiska, Turban, och kreol. Under paraplyet för varje vitlöksgrupp, du kommer att upptäcka en lista över sorter.

Varje sort kommer att ha olika egenskaper och små skillnader i smak, precis som olika sorter av heirloom-tomater gör. Dock, om detta blir förvirrande, förutom hardneck- och softneck-kategoriseringen, i princip kommer de alla att smaka som vitlök. Du kan verkligen inte gå fel när du väljer en sort att odla själv. Jag har varit känd för att välja helt enkelt baserat på ett snyggt namn!

Att välja vitlökssorter för din trädgård

Jag odlar hårdnackade vitlökssorter eftersom jag bor i en kallare odlingszon (södra Ontario) och lagrar min vitlök över vintern. Jag brukar ha tillräckligt med vitlök för att klara mig fram till följande juli när jag skördar min skörd. Hur länge din vitlök kan lagras kan vara en egenskap att tänka på när du står inför valet mellan de olika grupperna och sorterna.

Förutom att dela med mig av mina egna favoritvitlökssorter som jag har odlat, Jag tänkte dela med mig av några rekommendationer från några experter på trädgårdsmästare.

Norra Quebec

Jag valde norra Quebec ett år för att fira min mans franska kanadensiska arv (han har fortfarande familj i norra Quebec!). Min beställning av denna sort av porslinsgrupp gjordes genom Eureka Garlic, ett företag baserat på Prince Edward Island. Denna sort har en ganska potent smak. Var försiktig när du förvarar denna typ eftersom den är mer benägen att mögel än andra.

musik

"Min favoritvariant är standardporslinssorten Music eftersom den är pålitlig, härdig, smakrik, och produktiv, ” säger min kunniga trädgårdspartner Niki, vars östkustträdgård är baserad nära Halifax, N.S. Och jag håller med om den bedömningen eftersom jag framgångsrikt har odlat musik flera gånger. "Nejliknejlika är också lätta att skala och förvara bra - vanligtvis åtta till nio månader för mig, ” förklarar Niki. "Jag skulle beskriva smaken som typisk vitlök med en liten kick."

Bogatyr

Min andra smarta trädgårdspartner, Jessica, njuter av Bogatyr, en Marbled Purple Stripe vitlök från Ryssland. Hon odlar den i sin trädgård i Pittsburgh-området. Denna sort är tänkt att lagras bra. Dess smak på olika frövitlökswebbplatser har definierats som allt från kryddig till eldig råhet.

tysk vit

German White är en annan vitlökssort som Jessica rekommenderar och hämtar från sin lokala favorit-vitlöksodling. Denna porslinsvariant har god sjukdomsresistens, med en smak som beskrivs som het och robust.

Susan Delafield

"Jag är för närvarande ett stort fan av porslin som är lätt att odla och jag har verkligen njutit av Susan Delafield, säger North Vancouver-baserade ätbara trädgårdskonsulten och trädgårdsmästaren Chris från Fluent Garden. "Sköna stora kryddnejlika och riktigt pålitliga trots mina blötare vinterförhållanden."

Chesnok Röd

"Jag gillar de "röda" varianterna, som Chesnok Red; Hudson Valley Seed Co. bär det, säger Emily Murphy, författare till Odla det du älskar . Denna sort faller under Purple Stripe-gruppen och är redo att skördas lite senare än andra sorter.

Röd ryska

"Rödryssen växer också bra i mitt klimat, men ärligt talat växer de flesta vitlökssorter bra här, säger Emily. Innan hon planterade vitlök i sin trädgård i norra Kalifornien, Emily kommer att blötlägga den över natten i en liten behållare eller hink med ungefär en till tre kapsyler flytande tång och vatten.

Fransk Rocambole

"Min favoritvitlök är French Red Rocambole, säger Bart Nagel från Bulbs of Fire Garlic in Tiny, Ont. (Jag har också beställt från Bart, men du måste lägga din beställning tidigt innan han säljer slut!) "Det är den godaste och snyggaste sorten av de nästan 100 olika stammar vi har odlat under åren. Den finns i så många nyanser av lila, från djupt mörkt till rodnande rosa. Och smaken är djärv, men inte galet varmt – jag liknar det vid stort djärvt rött vin. Min favorit i köket för allt som behöver rå vitlök som vitlökssmör, dip och dressingar.”

Tips för att plantera flera vitlökssorter

När du planterar mer än en sort, försök att hålla ihop dem på något sätt i trädgården. Jag brukar lägga till ett diagram i min trädgårdsdagbok. År då jag har odlat mer än en sort i en högbädd, Jag kommer noggrant att knyta ett färgglatt snöre runt varje vitlöksstjälk när jag skördar den. Sedan, när jag rengör vitlöken efter torkning, Jag kan lagra varje sort tillsammans. Det är roligt att smaka på smakskillnaderna och kryddnivåerna hos vitlök.

Vitlöksodlande artiklar

• Hur man odlar vitlök i krukor:Den bästa metoden för framgång
• Plantera vitlök på våren:Så odlar du stora lökar av vårplanterad vitlök
• När man ska skörda vitlök (och vitlök!) och hur man lagrar den för vintern