Het paprika är så roligt att odla i trädgårdar och krukor. De är relativt sorglösa växter och erbjuder frukter i en mängd olika färger, former, storlekar, och värmenivåer – från milt kryddig till superhet! Jag har odlat paprika i över ett decennium och jag har lärt mig att för att kunna odla bra paprika, du måste tillhandahålla de rätta odlingsförhållandena och välja de bästa sorterna för din region.
Odla het paprika
Till skillnad från paprika, het paprika kan ge ett stickande slag! Vissa är lätt kryddiga, andra erbjuder medelvärme, och ytterligare andra är supervarma och måste hanteras och ätas med försiktighet. Värmen hos en paprika mäts i Scoville Heat Units (SHU), som bedömer mängden värmeproducerande föreningar som finns i paprikan. När en paprika har mindre än 100 SHU, det anses vara en söt paprika. När det väl är över 100, det blir en het peppar. Men självklart, det finns en hel rad skarphet som finns i paprika. En jalapeño, är till exempel mellan 1000 och 10, 000 värmeenheter, medan en habanero kan springa upp till 350, 000 SHU – nu är det hett!
En superhet paprika är en som har över 1 miljon SHU och inkluderar typer som spökpeppar och Carolina reapers. Även om dessa kan vara roliga att odla i trädgårdar och behållare, Jag tycker att de är svåra att använda i köket och föredrar att odla paprika som jalapeño, cayenne, och anchos som jag använder oftare.
Odla het paprika från frö
Varm paprika, som tomater och auberginer, är en grönsak under den varma årstiden och behöver växa, blomma, och frukt mellan vårens och höstens frostdatum. Trädgårdsmästare från kort säsong eller i norr bör välja sorter som kommer att hinna mogna i sin region, även om det finns några tekniker som beskrivs nedan som du kan använda för att förlänga din säsong.
Pepparfrön bör startas inomhus för att få ett försprång på växtsäsongen. Så frön i lägenheter eller krukor 8 till 10 veckor före det förväntade planteringsdatumet utomhus. Så dem ytligt, cirka 1/4 tum djup. Varm paprika, och speciellt superheta paprika, har ett välförtjänt rykte om att vara petig att gro, men du kan öka grobarheten genom att ge bottenvärme. Jag har använt en värmematta, toppen av ett kylskåp, eller värmekablar. Eftersom superheta paprika kan ta längre tid att gro, Jag sätter igång dem cirka 12 veckor innan mitt förväntade planteringsdatum utomhus.
Du kan också förgroa fröna av peppar för att ytterligare öka framgången. Placera fröna mellan ark med fuktad pappershandduk och lägg dem sedan i en plastpåse med blixtlås. Stoppa påsen på en varm plats och börja kontrollera efter tecken på groning dagligen efter ungefär en vecka. Om frön har grott, ta bort dem från påsen och plantera dem i behållare fyllda med en högkvalitativ krukblandning som Fox Farm Ocean Forest Potting Mix. Superheta paprika kan ta veckor eller till och med månader att gro, så ha tålamod och kolla ofta för att se om några av fröna har rötter som växer fram.
När plantorna växer, ge sexton timmars ljus varje dag genom att placera lägenheterna under växtljus. Ett fönster ger vanligtvis inte tillräckligt med ljus för att ge friska, kompakt tillväxt, men om du inte har växtlampor, du kan verkligen försöka starta dina frön i ett ljust, fönster i söderläge. Genomsnittlig rumstemperatur är bra för att odla pepparplantor. Paprika uppskattar konsekvent fukt men vill inte sitta i blöt jord. Vattna när jorden är torr vid beröring och var 7:e till 10:e dag tillsätt en utspädd flytande organisk gödsel till ditt bevattningsvatten för att uppmuntra sund tillväxt.
När den sista frosten på våren har passerat och temperaturen är tillförlitligt över 65 F, det är dags att härda bort växterna och flytta dem till trädgården.
Plantera paprika i trädgården eller behållare
Het paprika kan planteras i trädgårdsbäddar eller i behållare. Om du odlar het paprika i krukor, se till att det finns tillräckliga dräneringshål i botten av behållaren och använd en kruka av hög kvalitet. Jag gillar att lägga till kompost eller åldrad gödsel i krukblandningen när jag fyller mina krukor.
I en trädgård, hitta en plats med fertila, väldränerande jord. Jag är partisk med upphöjda sängar, men de kan också odlas i traditionella markträdgårdar. Se bara till att jorden dränerar bra. Jag använder kompost, maskgjutningar, eller åldrad gödsel i jorden före plantering och tillsätt en handfull långsamt frigörande organiskt vegetabiliskt gödselmedel i planteringshålet. Ett jord-pH-intervall på 6,0 till 6,8 är idealiskt.
Placera plantorna två till tre fot från varandra och sätt in någon typ av stöd eftersom pepparplantor kan vara benägna att grenbrott, speciellt när grenarna är tunga av frukter. Jag sätter in en tomatbur eller en påle för att ge stöd åt plantan. Om du bor i en region med kort säsong, ett ark av plastkompost kan också placeras på jorden för att fånga värme, minska konkurrensen från ogräs, uppmuntra snabb tillväxt, och en hög avkastning. Även om du väljer att inte använda en plastkompost, du kan förvärma din trädgårdsjord på senvåren genom att lägga en plastkompost ovanpå jorden i 10-14 dagar innan du planterar.
Eftersom vårt vårväder på östkusten kan vara oroligt, Jag reser en enkel minibågetunnel över växterna under de första veckorna. Bågarna är täckta med polyetenduk eller ett radskydd för att fånga värme och skapa ett mikroklimat för de värmeälskande pepparplantorna. Om du inte gör dina egna minitunnlar, du kan också köpa dem online eller på trädgårdscenter.
Ta hand om het paprika
När sommaren kommer, vattna konsekvent, men kom ihåg att peppar i allmänhet föredrar torrare jordförhållanden. Vattna när jorden är torr en tum eller två ner och se till att vattna jorden, inte pepparplantan. Vått lövverk kan sprida sjukdomar. Gödsla peppar flera gånger under växtsäsongen med en allsidig flytande ekologisk grönsak eller tomatgödsel för att ge dem en boost. Undvik gödselmedel med hög kvävehalt som främjar bladtillväxt, men kan minska fruktproduktionen.
Skadedjur och sjukdomar
Vanliga skadedjur av paprika inkluderar bladlöss, loppbaggar, sniglar, och skärmaskar. Jag tycker att skärmaskar och sniglar är ett problem på senvåren när plantorna fortfarande är unga och mycket känsliga för skador. När de växer, bladlöss och loppbaggar kan vara mer av ett problem. Jag handplockar sniglar, använd krage för att avskräcka skärmaskar, och spola bort bladlöss och loppbaggar när de upptäcks.
Paprika kan vara benägna att få sjukdomar som botrytis, bakteriell bladfläck, Fusarium, och antraknos. Korrekt avstånd och vattning är viktiga steg för att minska pepparsjukdomar. Vattna jorden, inte lövverket. Om du har haft problem tidigare, det är också en bra idé att odla sjukdomsresistenta sorter och öva bra växtföljd.
Plocka paprika
Skörda peppar när de har fått sin mogna färg, vilket kommer att bero på typ och sort. Det kommer att ta cirka 65 till 95 dagar från transplantation, men den informationen kommer att listas på fröpaketet eller i frökatalogen.
Var försiktig när du skördar varm paprika, speciellt om de är superheta typer. Det har funnits många gånger jag har plockat en handfull paprika och minuter senare gnuggat mina ögon bara för att finna att de bränner. Använd handskar om möjligt och använd trädgårdssaxar eller klippor för att klippa paprikan från växten. Om du drar av dem, du kan knäppa av hela grenen.
När du har plockat dina paprika, du kan njuta av dem färska från trädgården eller frysa, torr, eller torka dem för framtida måltider. Jag fryser medelstor till tjockväggig het paprika, som jalapeños som jag sedan använder hela vintern i majsbröd och chili. Tunnare paprika, som cayenner hängs i ristras för att torka. De kan lämnas att hänga i ditt kök tills du är redo att använda dem eller, en gång torr, de kan krossas för pepparflingor och förvaras i burkar.
Het paprika att odla i trädgårdar och behållare
När du odlar varm paprika, det finns många typer och sorter tillgängliga via frökataloger och webbplatser. Jag väljer i allmänhet utifrån vilka jag använder mest i min matlagning. Självklart, det är roligt att prova nya sorter och jag lägger ofta till en eller två nytillverkade paprika i mina upphöjda bäddar eller behållare varje vår.
Lätt het paprika:
Anaheims – Dessa är en vanlig mild varm paprika med frukter som blir 6 till 8 tum långa. Räkna med att paprikan förvandlas från grön till röd och de avnjuts ofta friterade, stekt i ugnen, eller fyllda.
Ungersk vax paprika – Dessa frukter är vanligtvis milda till måttligt kryddiga, men då och då väljer jag en som har mer bett än förväntat. De övergår från grönt till orange till rött och har en liknande form och utseende som söta bananpeppar, så om du odlar båda, Se till att du inte blandar ihop etiketterna.
Medium varm paprika:
Jalapeño – En av de mest populära paprika som odlas i trädgårdar, sorter av Jalapeno är i allmänhet lätta att odla och ger en bra skörd. De djupgröna frukterna är två till fyra tum långa och mogna till röda.
Poblano – Dessa frukter är ganska stora för het paprika – fyra till fem tum långa och två till tre tum i diameter – med djupt grönt, nästan svart hud. Dessa är fantastiska för stekning och fyllning.
Mycket het paprika:
Cayenne – Vissa sorter är hetare än andra, men dessa anses vara måttligt varma till varma. De gröna frukterna mognar till klarröda och min nya favoritsort är 'Red Ember', en All-America Selections-vinnare som är en tung producent av 4-tums långa frukter. Jag gillar att torka och mala dem till pepparflingor.
Serrano – Dessa paprika ser mycket ut som Jalapenopeppar men är två till tre gånger varmare. De är lätta att odla och producerar mycket paprika per planta. Frukterna är gröna när de är omogna men blir röda och gula när de åldras. Använd dem färska i salsa (om du vågar!) eller i tillagade rätter.
Habanero – Den här älskade paprikan ligger i den heta änden av skalan för het paprika. Räkna med ett Scoville-betyg mellan 100, 000 och 350, 000. Frukterna är små, bara en och en halv till två och en halv tum lång och har en rundad form. Det finns många sorter med olika mogna fruktfärger som inkluderar rött, orange, gul, och vitt.
Superheta paprika:
Spökpeppar – Även känd som Bhut Jolokia, denna berömda paprika var den första med Scoville-betyg över 1, 000, 000. Och även om det inte längre är världens hetaste paprika, är det fortfarande exceptionellt varmt. Smärtsamt varmt. Så odla och ät med försiktighet.
Carolina Reaper – I skrivande stund, Carolina Reaper är den hetaste paprikan i världen, mäter ofta över 2, 000, 000 Scoville Heat Units. Det behöver en lång, varm säsong på cirka 120 dagar för att mogna och har små ljusröda frukter med en skarp taggig spets.
För information om att odla andra typer av grönsaker, kolla in dessa artiklar:
