Apium graveolens

Jag erkänner det:som barn, att gå förbi de soldatrika raderna av selleri i min mammas trädgård fick mig att rysa.

Selleri var den trådiga förövaren i den annars trevliga trädgårdsgrönsakssoppa hon bjöd på på sommarnätterna.

Men så en dag, min väns mamma serverade selleripinnar med sockersöt jordnötssmör som vårt snacks för playdate. Jag var fast!

Nu, Jag planerar att plantera selleri i min nästa sommarträdgård här i Alaska. Trädgårdsselleri smakar mycket bättre än köpta saker, och det är dags att introducera min treårige son ordentligt för ett av mina favoritsnacks från barndomen.

Bladselleri, används som örter, gör också ett gott tillskott till soppor.

Medan selleri har ett rykte som en ombytlig växt att växa, det är ganska enkelt när du förstår exakt vad det behöver för att trivas.

Vad du kommer att lära dig

• Vad är selleri
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens Odlingsguide

Vad är selleri?

Selleri anses både vara en grönsak och en ört som tillhör släktet Apium och familjen Apiaceae, som även omfattar koriander , rotselleri , persilja , fänkål , och morötter .

Infödd i vissa regioner i Afrika, Asien, och Europa, Apium växter frodas i sumpiga växtförhållanden. De flesta av oss har inga träsk för bakgårdar, så det är bra att selleri har odlats för lättillgängliga trädgårdsförhållanden.

Förutom att ha en knaprig, välsmakande crunch, selleri innehåller mycket K-vitamin, vitamin A, folat, och kalium.

Selleri är till och med stjärnan i en färsk kändisdriven detoxdrink:ren sellerijuice. Även om juicen kanske inte ger de magiska läkande egenskaper som dess anhängare hävdar, den är en näringsrik dryck.

Du kan dra samma fördelar genom att inkludera selleri i de vanliga måltiderna du gör.

Odling och historia

Selleri gör ett överraskande framträdande i Homeros "Odyssey, ” refereras till som selinon , den latinska formen av det grekiska ordet för växt.

Selleri har förmodligen sitt ursprung i Medelhavet, men på 1600-talet, det var en bassmaksättning i hela Europa, känd i Frankrike som celeri . Trädgårdsmästare i 1700-talets Frankrike, England, och Tyskland är krediterade för att mildra sellerins starka smak för att göra den mer tilltalande som en vardagsgrönsak.

Vi vet inte vem som tog med selleri till Amerika, men 1806, fyra odlade sorter av selleri registrerades i Nordamerika.

Selleri utgör en tredjedel av den heliga treenigheten av Cajun och kreolsk matlagning, som även innehåller grön paprika och lök. Tillsammans, dessa tre grönsaker blir basen för gumbo, jambalaya, och en hel mängd läckra rätter från Louisiana. Du kan läs mer om detta ämne på vår systersida, Matrikt .

Fortplantning

Du kan börja selleri från frö inomhus eller utomhus, från plantor köpta i ett växthus, eller till och med från en använd stjälk av matbutiksselleri.

I höga norr – som Alaska – bör selleri vara en sommargröda. i varmt, fuktiga områden som den amerikanska södern, det är en perfekt vinterskörd. Någon annanstans, det är en idealisk höstgröda.

Från Seed

Om du bor i ett kallare klimat, du vill starta dina frön inomhus ca 8-10 veckor innan sista frosten. Detta översätts vanligtvis till början till mitten av mars.

Selleri behöver cirka 3-4 månader för att växa, så om du vill ha en höstskörd, så i maj eller juni. För en vinterskörd, så frön i september eller oktober.

Många nybörjare trädgårdsmästare blir frustrerade över selleri eftersom det aldrig verkar gro. Saken är den, selleri frön planteras inte som andra frön - inte om du vill att de ska växa, åtminstone.

Se till att börja med en lös jordbädd i varje cell. Trampa ner den med fingret och lägg till 2-3 frön till varje cell, men tryck inte ner fröna. De ska läggas blotta för att solskenet ska se!

Jag vet att det kan kännas svårt att se dem så sårbara, men selleri frön behöver direkt solljus för att gro. Om du inte har många soliga fönster, investera i ett fluorescerande växtljus för att ge dina frön det ljus de behöver.

Håll lamporna nära jorden och följ alla tillverkarens instruktioner noggrant för bästa resultat.

Ett annat viktigt tips är att undvika att plantera fröna i klumpar om fyra eller fler. Sellerifrön är notoriskt små, så det här är inte alltid lätt. Men om du planterar för många nära varandra, du kommer att finna dig själv göra mycket gallring senare.

Ett knep är att doppa en bomullstuss i vatten och sedan röra vid fröna med den. Skrapa bort frön och på planteringsjorden en efter en med en tandpetare. Om du har utmärkt finmotorik, självklart, du kan bara använda fingrarna som en pincett.

Ställ din fröbricka nära ett soligt fönster och ha en sprayflaska till hands. Dina ömtåliga frön måste hålla sig fuktiga. Du kan täcka fröbrickan med lite plastfolie för att hålla den fin och fuktig där inne, för.

När du ser att de första plantorna börjar sticka genom jorden, ta bort plastfolien.

Och oroa dig inte om din selleri tar sin söta tid att gro. Groningen kan ta upp till 18 dagar! Innan du transplanterar dina plantor utomhus, härda dem i 7-10 dagar.

Om du bor i ett varmare klimat och planerar en vinterskörd, så dina frön direkt i din utomhusträdgård på sensommaren eller tidig höst. Plantera frön ungefär en fot från varandra, och se till att jorden är lös och kompostrik.

Från mataffär Selleristjälk

Köpte du nyligen en stjälk selleri från mataffären? Kasta det inte! Istället, skär av basen. Ställ den i en skål med vatten för att blötläggas, hålla den nära ett fönster. De avskurna stjälkarna ska vara vända uppåt.

Efter en vecka har gått, du kommer att märka att små gröna blad växer i mitten av basen. Överför den till en kruka eller din grönsaksträdgård och täck allt utom de små bladen med samma lösa, fuktig jord som du skulle använda för att plantera sellerifrö.

Håll selleriplantan vattnad och se hur nya stjälkar växer från den gamla basen. Det är verkligen en vacker livscykel att bevittna. Plus, din butik köpta selleri ger dig i princip en bonusplanta.

Från plantor/transplantation

Om du har hämtat selleri från en plantskola eller om dina plantor är redo att förflyttas utomhus, först se till att jorden kommer att ge ett premiumhem för dina små selleriplantor.

Selleri behöver 5-7 timmars full sol varje dag, så se till att du väljer någonstans som är ljus. Nästa, förbereda jorden. Sellerirötter är ömtåliga och hårlika, så att de inte växer bra i lera eller sand, eller vanlig gammal tung smuts.

Fyll en upphöjd bädd med superrik jord – tänk en nästan ren kompostmiljö. Kratta försiktigt ett allsidigt gödselmedel genom det översta lagret av jord och tillsätt lite använt kaffesump till mixen, för.

Varför lägga till kaffe?

Eftersom kvävet i den pH-neutrala använda kaffesumpen hjälper dina selleriplantor att trivas. (På det sättet, Jag är ungefär som en selleriväxt.)

Till sist, testa jordens pH-nivåer . Selleri gillar inte för mycket surhet eller alkalinitet, så du letar efter ett neutralt tal mellan 6,5 och 7,5.

När du är redo att transplantera, se till att det bara finns en selleriplanta per glödlampa. Om det finns mer än en, ta bort den och släng den i din kvällssallad. Placera varje planta cirka 12 tum från varandra och håll jämnt fuktigt.

Hur man växer

Selleri är i allmänhet en kallhärdig växt, och den lider av för mycket värme.

Men transplantera inte för tidigt. Du vill att jorden ska värmas upp till cirka 50 ° F med utomhustemperaturer kvar över 40 ° F under hela natten. Plantera för tidigt och din selleri kan bulta.

Dessutom, jorden ska vara:

• Lösa
• Mycket rik på kompost (antingen köpt eller hembryggt), använt kaffesump, och planteringsjord
• Hålls jämnt vattnad men inte myrrig, trots sellerins sumpiga början
• Fri från ogräs

Selleri behöver cirka 130-140 dagar för att mogna mellan sådd och skörd. Men sellerivård slutar inte när du har transplanterat dina plantor.

Växthusodlade sorter och vissa frösorter behöver blancheras för att håll dig från att bli för bitter .

För att blanchera dina selleriplantor, vänta tills de fördubblas i storlek från plantans höjd. Sedan, bankjord upp runt växtens bas.

Detta kommer att hindra solljus från att nå den nedre halvan av stjälkarna, producerar en vit, mindre bitter, och lite mindre näringstät stjälk.

Du kan också köpa självblancherande sorter om du vill undvika detta steg. Du kommer förmodligen fortfarande att vilja knyta ihop huvuden av selleristjälkarna för att stödja blanchering.

För mer information om lämplig blanchering, läs hela vår guide . Eller, om du föredrar fullblod, bitter selleri, blanchera det inte alls.

Håll din selleri befruktad i sin andra, tredje, och fjärde månaden genom att lägga till en matsked 5-10-10 gödselmedel till ett tätt område som grävts cirka 3 tum bort från växten.

Framför allt, håll den där sellerin vattnad! Den behöver mellan 1 och 1,5 tum vatten per vecka. Om selleri inte får den fukt den behöver, den kommer att skrumpna och bli extra trådig. Mitt barndomsjag ryser av själva tanken.

Växande tips

• Håll jorden rik på organiska näringsämnen.
• Se till att din selleri får allt solljus den behöver.
• Gödsla i den andra, tredje, och fjärde månaden.
• Vattna jämnt och regelbundet om Moder Natur inte gör det åt dig.

Att ignorera något av dessa krav kan resultera i tunna och underutvecklade växter .

Sorter att välja

Här är de mest populära sellerisorterna för din trädgård:

Pascal

Den vanligaste stjälksellerikultivaren som odlas i USA, "Pascal" trivs i USDA Hardiness Zones 2-10.

'Pascal'

Hitta frön till "Pascal" selleri hos Eden Brothers.

Stjälkarna blir cirka 12 tum höga, och kommer att vara redo att hoppa i din kvällsgryta efter cirka 130 dagar.

Tall Utah

Denna populära sort blir krispig, stränglösa enfotsskaft. Den är perfekt att äta direkt från trädgården (med jordnötssmör, naturligtvis) och växer bäst i zon 4-10.

"Tall Utah"

Du kan köpa paket, 1-ounce paket, och till och med 1-pundssäckar om selleri är din favoritmat i universum på Eden Brothers .

Tango Hybrid

denna söta, extra krispig sort blir extra lång:upp till 18 tum! Du kan också så dessa 6-8 tum från varandra istället för 12, vilket ger en hjärtligare skörd.

"Tango Hybrid"

Denna sort mognar snabbare än äldre sellerisorter, också – njut av det bara 85 dagar efter plantering. Plus, det är svårare för temperaturfluktuationer, vilket gör det till ett bra val för nybörjare.

’Tango Hybrid’ är resistent mot fusariumsjuka. Hitta ett 350-fröpaket hos Burpee .

Kinesisk eller skärselleri

Om du föredrar selleri med starkare smak och ihåliga stjälkar, det här är sorten för dig.

"kinesisk" selleri

"Kinesisk" selleri växer bra i kallare klimat, trivs i zonerna 2-10. Den blir upp till 12 tum lång och mognar på 100 dagar. Du hittar den på True Leaf Market .

Vill du ha fler alternativ?

Se till att kolla in vår " 9 av de bästa sellerisorterna för din trädgård ” för att hitta den bästa matchningen för ditt klimat och jordtyp.

Hantera skadedjur och sjukdomar

Även om selleri är ganska bra på att avvärja läskiga rovdjur, det faller ibland offer för skadedjur, sjukdomar, och svamp.

Insekter

Det finns ett antal skadeinsekter som kan få en välsmakande måltid från din selleriskörd.

Bladlöss

Bladlöss kan helt enkelt inte få nog av ... varje levande grön sak i universum. Det finns inte tillräckligt med nyckelpigor i världen för att hålla reda på alla bladlöss. Men, du kan försöka.

Om du ser nyckelpigor runt din trädgård, transportera dem försiktigt till din bladlössfyllda selleri. Deras magar kommer att tacka dig.

Förutom att suga hela livet ur din selleri, bladlöss bidrar till tillväxt och spridning av sellerimosaikvirus. Du kan läsa den här artikeln för fler tips om hur man bekämpar bladlöss .

Trips

De kanske har ett gulligt namn, men trips är allt annat än. Trips är små bevingade insekter som slurpar upp all din selleris vätska, vilket är hemskt eftersom selleri har mycket vatten i sig.

Kolla dina bladselleri för svarta prickar av trippbajs, eller frass. För att kontrollera ett tripsangrepp, använd neemolja eller insekticid tvål på dina växter.

Läs mer om tripsidentifiering och kontroll här .

Selleri Leaftier

Denna nattfjäril är bara cirka 3/4 tum stor, men det kommer att tugga hål över hela dina selleriplantor och trä små nät mellan löven.

Om du får syn på lövväxter i deras larvfas eller till och med senare, sörja inte förlusten av dina dyrbara växter. Ett par doser pyrethrumdamm ska bli av med insekterna.

European Corn Borer

Den europeiska majsborren ser mycket ut som bladselleri, men det angriper dina stjälkselleri . Inte bra!

Prova använder sig av Bacillus thuringiensis (Bt) att kontrollera larverna av dessa skadedjur innan de gör allvarlig skada.

Sjukdomar

Det finns några sjukdomar du vill se upp med.

Bakteriebrist och brun stjälk

Om dina stjälkar av selleri börjar bli bruna på sina ställen och bladen utvecklar cirkulära rötfläckar, din växt kan ha drabbats av bakteriell sjukdom, Pseudomonas cichorii .

Ett sätt att förhindra detta är att säkerställa en spridning på minst 12 tum mellan plantorna så att bladen inte kan sprida infektionen.

Mjuk röta

Orsakas av tre olika typer av bakterier - Erwinia carotovora , E. chrysanthemi , och P. marginalis , mjuk röta angriper basen av din växt och gör den slemmig och mosig.

Använd alltid färsk, rent vatten för att återfukta dina växter och ge jorden tid att torka mellan vattningarna. Vid första tecken på röta, ta bort de drabbade stjälkarna. Om hela basen av din växt är brun och mosig, dock, du kan behöva dra hela plantan.

Sellerimosaikvirus

Sprids av bladlöss, detta virus hämmar växter, gör att mörka fläckar uppstår på stjälkarna, och lockar löv.

Det bästa sättet att undvika selleri mosaikvirus är att hålla bladlöss hanteras. Dra de drabbade plantorna omedelbart för att förhindra att viruset sprids.

Dunmögel

dunmögel ( Peronospora umbellifarum ), är lätt att upptäcka på grund av den fluffiga, mögliga utväxter som kommer att dyka upp på underlivet av dina stackars bladselleri. Du kanske också märker gula fläckar på bladen.

Behandla med svampmedel från ditt lokala trädgårdscenter.

Fusarium gula

Fusarium gula ( Fusarium oxysporum ) är en svamp som gör dina växter mjuka och bruna i basen och gula överallt annars. Vissa sellerisorter, som "Tango Hybrid, är fusarium-resistenta.

Håll dina trädgårdsredskap rena mellan användningarna för att undvika svamputveckling och spridning.

Skörd

Beroende på sort, du kan skörda selleri 85-110 eller så dagar efter transplantation. När stjälkarna är minst sex tum höga från botten av stjälken till det första bladet, de är redo att ätas.

Om du inte behöver all din selleri på en gång, skär av enskilda stjälkar från utsidan och in. Yttre stjälkar tenderar att vara grönare och starkare i smaken (särskilt om de inte har blancherats) medan inre stjälkar, med den naturliga blancheringen från de yttre stjälkarna, är lättare och sötare.

Du kan också skörda hela plantan på en gång.

Läs mer om selleriskörd här .

Konservera

För att hålla selleri färsk i ditt kylskåp i upp till två veckor, ta bort löven, linda in stjälkar i fuktiga handdukar, och försegla i plastpåsar. Förvara dem i den skarpare delen av ditt kylskåp och glöm inte att de finns där! Använd dessa bladselleri inom de första dagarna för att säkerställa den bästa smaken.

Om du vill ha selleri i frysen under vintermånaderna, du kan:

1. Skär den till tillagningsstorlek.
2. Blanchera den i kokande vatten i en minut.
3. Släpp det i lite isvatten.
4. Ta bort och låt torka.
5. Lägg i en fryspåse och stoppa in i frysen. Voila!

Använd inom 12-18 månader, och kom ihåg:den kommer inte att ha den där karaktäristiska crunchen när du tar ut den ur frysen, vilket gör den mindre idealisk för mellanmål men fantastisk för matlagning.

Recept och matlagningsidéer

Bladselleri kan lägga till pepp till en sallad eller pasta. Stjälkarna är perfekta eftermiddagssnacks för dina barn, och du kan också prova att göra gumbo eller jambalaya med din doftande trädgårdsselleri.

På vår systersida, Matrikt , selleri är en av stjärningredienserna i ett enkelt recept för hemlagad skaldjursfond. Ett vinnande grönsaksrecept som passar alla dina matlagningsbehov under hela året finns även på Foodal .

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Biennal, årligt Vattenbehov:1-1,5 tum per vecka Inhemskt till:Medelhavet Underhåll:Medium härdighet (USDA-zon):4-10, vissa sorter härdiga till 2 eller 3 Jordtyp:Lös och rik Säsong:Vår, falla, tidig vinter Jord pH:6,5-7,5 Exponering:Full solJorddränering:Väldränerande Tid till mognad:120-130 dagar Kompisplantering:Tusenskönor, tomater , purjolök Avstånd:12 tum Undvik att plantera med:asters, morötter, majs Planteringsdjup:Mycket grunt (gräv inte ner) Ordning:Apiales Höjd:12-18 tum Familj:Apiaceae Utbredning:4-6 tum Genus: Apium Tolerans:Lätt frostArt: A. graveolens Vanliga skadedjur:bladlöss, bladselleri, Europeisk majsborre, tripsVanliga sjukdomar:Bakterieblödning, selleri mosaik virus, dunmögel, fusarium gula, mjuk röta.

Så mycket mer än en sträng olägenhet

Även om du tror att du hatar selleri, som jag gjorde som barn, prova att odla den i din trädgård. Du kanske blir förvånad över hur skarp, smakrik, och utan strängar är det! Se bara till att du sår dina selleriplantor löst, rik jord och förse dem med mycket solsken och vatten.

Skörda några stjälkar åt gången eller hela plantor på en gång. Njut av färska stjälkar som ett eftermiddagssnack eller ett perfekt komplement till din favoritgryta. Och kom ihåg att använda ett gäng selleri för att göra grönsaksfond!

Har du testat att odla selleri än? Floppade det eller blomstrade det? Dela dina elände och triumfer i kommentarerna nedan!

Om du vill odla andra selleriliknande växter, kolla in dessa artiklar:

• Ett syrligt tillskott till trädgården:Odla rabarber för vårsmak
• Persilja:Wonderörten som är lätt att odla
• Hur man planterar och odlar mangold