Om du har ett område i din källare som håller sig svalt hela vintern, du kan använda dessa kalla platser för att hålla lagringsgrödor fräscha långt in på vintern. Prova att experimentera med dessa nio grödor för att odla för vintermatförvaring.

Jag har hållit på med trädgård i en eller annan form hela mitt liv. Jag kom från en familj som skötte flera stora trädgårdar. När jag gick hemifrån, Jag odlade färska örter och försökte odla lite grönsaker i krukor medan jag drömde om en framtid i ett eget hem med en trädgård och en grönsaksträdgård. Till sist, Jag köpte ett hem på några hektar och började odla min egen mat med en liten, ogräs fylld trädgård.

Första året, Jag odlade några örter och lite grönsaker för färskt ätande under sommaren. Det följande året, Jag tänkte att det skulle vara kul att lära sig att burka och planterade extramaterial för att konservera tomatsås, salsa, morötter, och strängbönor.

Jag minns att jag organiserade burkarna på hyllorna i källaren, ta ett steg tillbaka, och känner en sådan känsla av stolthet. Jag kände mig så nöjd och duktig att jag odlade och bevarade min egen kemikaliefri mat att njuta av under vintern. Jag undrade vad mer jag kunde odla för att få oss igenom tills trädgården producerade igen.

Åren som följde gick ut på att bygga ut trädgården och förbättra jorden så att jag kunde odla och bevara ännu mer. Vår källare är ouppvärmd och håller sig mellan 40-50?F hela vintern så jag experimenterade även med grödor som kan förvaras i korgar, på hyllor, eller i hinkar med fuktig sand utan att torka ut, frysning, eller konservering.

9 grödor att odla för matförvaring

Har du ett område i ditt hem som håller sig svalt under vintermånaderna? Om så är fallet, du kan använda dessa kalla platser för att hålla lagringsgrödor fräscha långt in på vintern. Prova att experimentera med att odla grönsaker för vintermatförvaring. Här är mina favoritskötselgrödor som jag odlar varje år för vintermatförvaring:

Lök och schalottenlök

Välj lök- eller schalottenlöksorter som är kända för sin långtidslagringsförmåga. Eftersom olika sorter triggas till att bulta av dagslängd, Se också till att välja sorter för ditt odlingsområde. Lök odlad från frö verkar hålla längre i lagring. Sorter att överväga: Patterson, Stuttgarter, och Rödvinge.

Odlingstips för lagringslök: I nordliga klimat, lök planteras tidigt på våren. Låt löken mogna helt för att säkerställa bästa lagringskapacitet. Löken är färdigväxt när topparna faller över, och bladverket börjar bli gult. Skörda löken på en torr dag, var noga med att inte skada eller blåsa lökarna. Bota löken genom att breda ut dem i ett enda lager i ett mörker, Häftigt, och torr plats med bra luftflöde.

Hur man lagrar lök :Låt löken härda i flera veckor eller tills topparna är helt torra och inget grönt är synligt när du trimmar bladverket. När väl botad, trimma toppar till 1 tum och förvara löst i korgar eller nätpåsar i en sval, mörk, och torr plats för vintern.

Kontrollera löken med några veckors mellanrum och ta bort alla som utvecklar mjuka områden. Olika sorter och lagringsförhållanden kommer att påverka hur länge de håller. Våra lökar håller vanligtvis till april innan de börjar bli mjuka och gro.

• Hur man odlar lök från frö
• Skörd, Härdning, och förvaring av lök

Vitlök

Välj sorter som växer bra i ditt område. Softneck-sorter har ett rykte om att lagra bra och lämpar sig för odling i milda klimat. Hardneck sorter är mer lämpade för områden med kalla vintrar.

Förvaringstips för vitlök :Vitlök planteras på hösten, skördades följande sommar, och härdas före förvaring. Härdning gör att skikten torkar ut och bildar ett skyddande lock runt glödlampan. Förvara torkad vitlök löst i korgar eller nätpåsar svalt, mörk, och torr plats. Sortera igenom vitlöken då och då och dra ut eventuella lökar som känns mjuka. Olika stammar och sorter av vitlök har olika lagringstid; vår brukar vara till april innan den börjar gro.

• Plantera vitlök i höstträdgården
• Skörd, Härdning, och förvaring av vitlök

Rutabagas

Rutabagas är en långsäsongsgröda som kräver minst 90 dagar för att mogna. Så frön tre månader innan din första förväntade höstfrost (slå upp din här). Beroende på sort, tunna plantor till 6 till 12 tum från varandra så att rötterna har utrymme att expandera. Variation att överväga:American Purple Top.

Förvaringstips för Rutabagas: Rutabagas tål lätt frost men skördas innan en hård frysning. Skörda försiktigt och trimma toppar och slå rot till 1 tum. Borsta bort lös jord, men tvätta inte. Förvara rutabagas i hinkar eller väskor packade med fuktig sand eller sågspån. Idealiskt lagringsförhållande för rutabagas är vid en temperatur på 32-35˚F och 90% luftfuktighet. De skrumpnar lätt, så kontrollera sanden ofta och fukta om det behövs. Under dessa omständigheter, rutabagas håller vanligtvis 2 till 4 månader i lagring.

Rotselleri

Rotselleri, även känd som sellerirot är en långsäsongsgröda som behöver 90 till 120 dagar för att nå skörd. Frön sås tidigt inomhus under ljus 10 till 12 veckor före det genomsnittliga sista frostdatumet och transplanteras härdade plantor till trädgården cirka två veckor före ditt sista frostdatum. Rotselleri har liknande växande krav som sin kusin, selleri och behöver mycket vatten. Självvattnande behållare är idealiska för att odla rotselleri.

Tips för förvaring av rotselleri: Selleri tål lätt frost men skörda innan en hård frysning. Skörda och trimma toppar och knotiga rötter till 1 tum. Skaka av lös jord, men tvätta inte. Förvara rotselleri i hinkar eller väskor packade med fuktig sand eller sågspån. Idealiskt lagringsförhållande är vid en temperatur på 32-40˚F och 90 % luftfuktighet. De skrumpnar lätt, så kontrollera sanden ofta och fukta om det behövs. Under dessa omständigheter, rotselleri håller vanligtvis 2 till 4 månader i lagring.

• Hur man bygger en självbevattningskruka
• Odla selleri i självbevattningsbehållare

Morötter

Välj morotssorter som är kända för sin långtidslagringsförmåga. Börja frön sent på säsongen så morötterna är mogna av frost. Sorter att överväga:Chantenay, Imperator, och Danvers.

Tips för förvaring av morötter: Morötter kan lämnas i marken trots lätt frost, men gräv innan marken fryser för längre lagringspotential. Trimma lövverk, borsta bort överflödig jord, och sortera efter storlek. Större morötter verkar hålla längre i förvaring. Lägg morötterna i sand eller sågspån i en låda eller väska, börja med de största på botten så att du kan använda upp de mindre först. Idealiskt lagringsförhållande är vid en temperatur på 32-35˚F och 90 % luftfuktighet. Under dessa omständigheter, morötter kan hålla 4 till 6 månader i lagring.

• Hemgjorda frömattor gör det enkelt att skilja mellan morotsfrön.
• 4 tips för att odla fantastiska vårmorötter

Palsternacka

Palsternacka kräver en hel säsong av tillväxt. Så tidigt på våren och håll fuktigt tills fröna gror, vilket kan ta upp till 3 veckor. Beroende på sort, tunna plantor med 2 till 4 tums mellanrum så att rötterna har utrymme att expandera. Variation att överväga:All American.

Tips för att förvara palsternacka: Palsternacka bör lämnas i jorden till frost för att söta smaken, men gräv innan marken helt fryser. Trimma lövverk, borsta bort överflödig jord, och sortera efter storlek. Lägg palsternackorna i sand eller sågspån i en låda eller väska, börja med de största på botten så att du kan använda upp de mindre först. Idealiskt lagringsförhållande är vid en temperatur på 32-35°F och 90% luftfuktighet. Under dessa omständigheter, palsternacka kan hålla 3 till 5 månader i lagring.

Potatisar

Välj eftersäsongens potatissorter som är kända för sina vinterförvaringsmöjligheter som Yukon Gold, Katahdin, och Kennebec. Plantera potatisfrön enligt din valda potatisplanteringsmetod.

Tips för förvaring av potatis: När lövverket har vissnat och plantorna har växt färdigt, låt potatisen stå kvar i jorden till slutet av säsongen. Detta gör att skalen kan tjockna lite för att motstå repor vid skörd. Gräv lagringsgrödan av potatis innan marken fryser. Välj en varm, torr dag efter en period med lite eller inget regn. Läs mer om hur du förbereder potatis för lagring:5 steg för att lagra potatis för vintern.

• 8 bra tips för att odla potatis
• 6 sätt att odla potatis
• 5 steg för att lagra potatis för vintern

Vintersquash och pumpor:

Plantera vintersquash och pumpa på våren efter att all risk för frost är över. Så frön enligt anvisningarna på förpackningen och ge gott om plats för vinrankorna att vandra.

Skörda mogen squash i slutet av säsongen före frost och härda innan lagring. Vanligtvis i slutet av sommaren, squashrankorna har skrumpnat och dött, och jag lämnar den mogna squashen i trädgården för att åkerbota. Växelvis, du kan skörda squash genom att skära av vinstocken och lämna kvar en 1-tums stjälk. Stjälken hjälper till att förhindra röta när du förvarar vintersquash i förvaring. Bär inte squashen i stjälken eftersom den kan bryta av och minska fruktens lagringskvalitet. Härda vid 80 till 85?F i cirka 10 dagar. Härdning gör att squashens hud tjocknar och bildar en skyddande barriär.

Tips för förvaring av vintersquash: Förvara torkade squash och pumpor på ett torrt område, Häftigt, och får bra luftcirkulation. Idealiskt lagringsförhållande för vintersquash är vid en temperatur på 50-55°F och 50-70% luftfuktighet. Jag förvarar min på trådhyllor nära källartrappan eftersom den förblir lite varmare än resten av källaren. Mest vintersquash och håller sig i flera månader i förvaring. Vissa, som Butternut och Blue Hubbard kan hålla i upp till 6 månader.

• Hur man skördar, Bota, och Store Winter Squash

Torkade bönor

Välj bönsorter som lämpar sig för torkning och plantera tidigt på våren efter att all risk för frost är över. Det finns så många sorter av torkade bönor att välja mellan som mognar på mindre än 100 dagar. Låt bönorna torka på rankan och skörda i början av oktober innan frost.

Tips för förvaring av torkade bönor: Bred ut de torkade baljorna i ett enda lager och låt dem torka helt innan du skalar. För att testa bönorna, slå dem med en hammare och bönan ska splittras. Skala och förvara torkade bönor i burkar på ett mörkt och svalt ställe. Torkade bönor håller lätt upp till ett år i lagring.

• 3 sätt att laga torkade bönor
• Hur man sparar bönfrön för att plantera nästa år

Riktlinjer för framgångsrik matförvaring

• Experimentera med olika grödor för att se vad som fungerar för dina lagringsförhållanden. Dra fördel av dina lokala bondemarknader och gårdsstånd för att testa potentiella lagringsområden runt ditt hem.
• Även om du inte har tillräckligt med utrymme i din trädgård, du kan fylla på med vintermatlagringsgrödor på dina lokala bondemarknader under hösten:14 grödor att lagra för vintermatförvaring
• Sök efter sorter som är kända för att hålla längre i lagring.
• Odla mer än du tror att du kommer att behöva för att tillåta en del förstörelse.
• Skörda grödor i bästa fall. Tajma dina planteringar så att de mognar i slutet av din växtsäsong.
• Förvara mogna och fläckfria grödor utan skärsår, nicks, eller blåmärken.

Denna artikel publicerades ursprungligen den 1 april, 2015. Den har uppdaterats med ytterligare information, foton, och video.