Hårdhalsad vitlök kan vara det enklaste, mest tillfredsställande köksvara att odla. Oavsett om du är en förstagångsodlare eller ett erfaret proffs, att dra upp fylliga lökar ur marken känns som magi!
Så låt oss prata om denna viktiga smaksättning. Vi kommer att utforska de unika egenskaperna hos sorter med hård hals. Du kommer att upptäcka skillnaden mellan hardneck och softneck vitlök. Allt om den "stinkande rosen" kommer att utforskas idag!
Bra produkter för hårdnackad vitlök:
Dr. Earth All Purpose Compost
Espoma GM25 Ekologisk 3-2-3 kycklinggödsel
Jordnära blodmjölsgödselblandning 12-0-0
Säkrare märkes insektsdödande tvål
Neem Bliss 100% kallpressad neemolja
Snabbvårdsguide
Vanligt namn
Stel nacke, hårdnack, eller toppsatt vitlök
Vetenskapligt namn
Allium sativum var. ofioskorodon
Groningstid
Två till fyra veckor
Dagar till skörd
180-210 dagar till skörd
Ljus
Full sol
Vatten:
1″ per vecka tills skalorna tas bort
Jord
Väldränerad jord
Gödselmedel
5-10-10 komplett gödselmedel, blod mål, benmjöl, eller fiskmjöl
Skadedjur
Trips, lökkvalster, och nematoder
Sjukdomar
Botrytis halsröta, dunmögel, lila fläck
Hardneck vs Softneck Vitlök
Vad är skillnaden mellan hardneck och softneck varianter? Allt handlar om deras fysiska egenskaper. Hårdhalsad vitlök har en hård stjälk i mitten, och softneck vitlök gör det inte. Hårda halsar har vanligtvis tjockare, skörare hud, till skillnad från softneck vitlök som tenderar att vara pappersaktig och lite svårare att skala.
Livsmedelsbutikshuvuden är vanligtvis softneck-vitlökssorter. De innehåller många mindre kryddnejlika jämfört med de större, lägre antal kryddnejlika i hårdnackade lökar. Dessutom, Softneck-varianter mognar snabbare och deras lökar lagras längre.
hårdnackad vitlök, dock, producerar något otroligt gott som softneck vitlök inte gör. När den hårdnackade vitlöksplantan mognar, den skickar upp en blomstjälk. Denna ätbara stjälk kallas scape, och bör tas bort från växten när den väl har rullat sig men innan den blommar. När de är wokade, scapes har en sparrisliknande konsistens och en mild vitlökssmak.
Hardneck Vitlökssorter
Hårda halsar delas in i sex grupper, med distinkta egenskaper. Låt oss gå igenom vilka typer av vitlök du hittar.
Rocambole: Komplex, äkta vitlökssmak, med löst och lätt att skala skinn.
Lila rand: Lila ränder och fläckar på omslaget/utsidan av kryddnejlika, och en supersöt smak när den bakas. Flera varianter, med marmorerade eller glaserade varianter.
Porslin: Vita omslag, några med lila eller röda kryddnejlikaskinn, varm och stark smak.
Turban: Stor, fylliga kryddnejlika med skarp vitlökssmak.
Kreol: Vita omslag, röda eller lila kryddnejlika. Fantastiskt fräscht, men kan vara svårt att hitta.
Asiatiska: Stora randiga lila/vita lökar, skalade kryddnejlika är rosa, stark kryddig smak.
Mängd
Beskrivning
Var man kan köpa
Amish Rocambole
Rocambole. Blågröna växter producerar huvuden med starka, medelvarm smak; löst skal gör kryddnejlika lätta att skala.
Köp glödlampor
Vietnamesisk röd
Lila rand. Milt kryddig och söt med en krämig konsistens; bra för förvaring.
Köp glödlampor
Tysk extrahärdig
Porslinstyp. Kryddig vitlökssmak. Vit utsida med inre röd hud runt varje kryddnejlika. Pålitlig sort, lagrar bra.
Köp glödlampor
Metechi
Lila rand. Vacker vit/lila glödlampsomslag, rosa innerhud. Mycket brett odlingssortiment. En av de hetaste vitlökarna när den är rå.
Köp glödlampor
Lila Glazer
Lila rand. Stark smak men inte kryddig. Vita kryddnejlika med lilarandigt skal.
Köp glödlampor
Thailändsk eld
Turban. Vitt och lila lökomslag och mörkbrunt kryddnejlikaskinn. Het smak.
Köp glödlampor
Spanska Benitee
Kreol. Vitt glödlampsomslag med vackert lila innerskal. Mild smak. Lagras i 10-11 månader.
Köp glödlampor
Asiatisk storm
Asiatiska. Supervarm, rå och mjuk när den är gräddad. Ger stora kryddnejlika. Växer bra på de flesta områden. Förvaras jättebra.
Köp glödlampor
Plantera hårdnackad vitlök
Att plantera hårdnackad vitlök är lika enkelt som att separera kryddnejlikorna från löken och peta ner dem i jorden. Större kryddnejlika ger större lökar, så se till att ställa de små åt sidan för matlagning.
När man ska plantera
Hardnecks planteras vanligtvis på hösten runt mitten av oktober. Detta ger dem en chans att rota innan marken fryser och snön kommer. Under våren, det kommer att vara ett av de första gröna skotten du kommer att se.
Var att plantera
All vitlök tar ett tag att utvecklas. Den dyker upp på våren och skördas i mitten av sommaren. Planera i förväg så att du inte använder en av dina grönsakssängar för din allium sativum av misstag! En snabbväxande grönsak som spenat, rädisa, eller grönkål kan användas för att fylla utrymmet efter att du skördat.
Det är en utmärkt sällskapsväxt för många trädgårdsgrönsaker. Den har en förmåga att driva bort skadedjur från blomkål, paprika, potatisar, och mer. Undvik att plantera den nära ärtor eller bönor.
Hur man planterar
Redo att plantera? Separera varje kryddnejlika från glödlampan. Tryck ner dem i jorden cirka 2-3 tum djup. Se till att den spetsiga änden pekar uppåt. Placera kryddnejlika minst 6 tum isär, med rader ca 10 tum från varandra.
Avstånd är mycket viktigt! Första året jag odlade dessa, Jag följde instruktionerna till en T. Skraporna var feta och underbara. Så var de fullvuxna lökarna. Jag var så förtjust i min framgång att jag bestämde mig för att plantera mycket mer den hösten.
Problemet var att jag inte hade utrymme för korrekt avstånd. Det slutade med att jag proppade kryddnejlika inom 4 tum från varandra. Följande sommar, stjälken var liten och likaså lökarna. Så se till att ge dina kryddnejlika utrymme att forma!
När det väl planterats, kompost med löv, gräsklipp eller halm till ett djup av 4″ för att skydda dem från kallt väder.
Hardneck Vitlöksvård
Ljus och temperatur
Hardneck vitlök är kallhärdig och tål övervintring även i tuffa klimat. Allium sativum klarar sig bra även i områden med korta växtsäsonger, så länge det blir full sol.
Vernalisering, eller uppdelning av en kryddnejlika i inre segment som bildar huvudena senare, händer i kylan. Du kan lura din vitlök att tro att den har haft kallt väder genom att kyla den. Men det är bättre att plantera den där den naturligt kan uppnå de svalare temperaturerna den behöver.
Vattning
Vitlök behöver cirka 1 tum vatten per vecka (eller vattna djupt var 8:e till 10:e dag). Sluta vattna när du har skördat skapen.
Jord
Hårdhalsad vitlök föredrar sandig lerjord men gör sig bra i de flesta jordar så länge de dränerar bra. Lökarna är benägna att ruttna om de tillbringar för mycket tid i stående vatten. Om du har tung lerjord, arbeta in kompost regelbundet så att den förbättras med tiden.
Gödsling
På grund av den avsevärda tid det tar för allium att producera scapes och sedan lökar, hårdnackad vitlök är en tung matare och kräver ett gödselmedel som innehåller mycket kväve.
Gödsla vid planteringstillfället och några gånger på våren och försommaren, stoppa innan skapen dyker upp annars kommer du att ha vackra löv men ynka lökar. Komplettera med ett balanserat gödningsmedel för att stödja den allmänna växthälsan.
Planera i förväg:lägga till gödsel eller kompost i jorden innan plantering på hösten ger näringsämnen, förbättrar din jordkvalitet, och hjälper till att behålla rätt mängd fukt i din jord.
Förökning
Det finns två sätt att odla hårdnackad vitlök:växtnejlika eller växtlök. Bulbils är små lökar som bildas om man låter vitlöksklyftor mogna.
Medan plantering av individuella kryddnejlika resulterar i en vitlökslök på flera månader, bulbils tar 2 till 3 år att producera lökar stora nog att äta. Naturligtvis, Att odla vitlök från kryddnejlika är en mycket mer populär metod.
Skörd och lagring
Eftersom båda typerna av vitlök har olika metoder som används för att skörda, vi rekommenderar att du läser vår detaljerade guide om när du ska skörda vitlök. Att lagra det kan också vara lite komplicerat, så vi har sex olika metoder att välja mellan!
Problem
Att odla certifierade sjukdomsfria vitlöksfrön och roterande grödor är de första nivåerna av försvar mot irriterande skadedjur och sjukdomar. Hårdhalsad vitlök är vanligtvis inte en högdramatisk strävan, men det finns några skadedjur och sjukdomar att se upp för.
Skadedjur
Trips är den vanligaste vitlöksskadegöraren. De trivs genom att suga SAP från växten, vilket skulle kunna förhindra god lökväxt. Insektsdödande tvål eller neemolja (eller en kombination av de två) kan utplåna ett måttligt angrepp.
Lökkvalster ser mycket ut som spindkvalster och hänger i vitlök och andra alliums rötter. Lökkvalster är dåliga nyheter, eftersom de är mycket svåra att utrota naturligt utan kvalsterbekämpningsmedel. Om du vill experimentera med nyttiga insekter, Rovkvalster är effektiva för att bekämpa både lökkvalster och trips.
Löknematoder kan flytta in i dina vitlöksväxter och leva ett liv i lyx i sina stjälkar och lökar. Dessa små rundmaskar är mycket svåra att se. Du måste lita på förstörelsen de lämnade efter sig:håligheter i lökarna och bruna ringar i kryddnejlika. Användning av nyttiga nematoder kan hjälpa till att stävja dessa irritationsmoment.
Sjukdomar
Om du märker att dina vitlöksstjälkar svärtar precis ovanför jordgränsen, de kan vara infekterade med Botrytis halsröta , också känd som botrytis allii . Det är mer sannolikt att det utvecklas efter skörd på grund av blåmärken, felaktig härdning, eller felaktig förvaring. Det bästa för att undvika det är att plantera sjukdomsfria nejlikor, skörda lökar försiktigt, och undvik övervattning.
Dunmögel är en annan svamp som snabbt kan invadera din vitlöksgröda. Sporer i jorden sprids under våta markförhållanden. Se upp för gula missfärgningar på lövverk som börjar på lövens undersida och sprider sig snabbt. Undvik övervattning, ge utrymme mellan plantorna för god luftcirkulation, och växt sjukdomsfritt frö. Behandla drabbade växter genom att spraya med neemolja.
Lila fläck är en annan svampsjukdom som drabbar allium. Leta efter fläckiga skador på vitlökshalsarna, löv, och lökar som stadigt växer i storlek och blir lila/bruna. Denna patogen lever i marken och utlöses till verkan av värme och fukt. Bekämpa det med bra luftflöde runt dina växter, undvik övervattning och blötning av lövverk, och överanvänd inte gödselmedel med hög kvävehalt.
Vanliga frågor
F. Finns det några icke-kulinariska användningsområden för vitlök?
A. Ja! Svavel- och allicinföreningar i vitlök gör den till ett naturligt skadedjurs- och sjukdomsavstötande. Blanda ihop en vitlöksspray och säg adjö till problem som mjöldagg, bladlöss, och mer.
F. Varför är min vitlök lila?
S. Vitlöken som vi köper i mataffären är vanligtvis klar vit, så det kan vara chockerande att se lila vitlök. Både hardneck och softneck vitlök finns i en mängd olika färger - rosa och lila, randig eller randig. De smakar lika gott!
F. Kommer mina vitlökslökar att vara små om jag inte skördar växter?
S. Det finns motstridig information där ute om detta ämne. Enligt min personliga erfarenhet och från vänners anekdoter, Att ta bort skalp uppmuntrar lökens tillväxt. Bonus:scapes är läckra!
F. Hur vet jag om jag ska plantera hardneck kontra softneck vitlök?
A. Hardneck sorter tenderar att klara sig bättre i kallare klimat och softneck vitlök odlas vanligtvis i varmare klimat. Många sorter av varje typ klarar sig bra oavsett plats, så leta efter vanliga som odlas i din region.
F:Är elefantvitlök hardneck eller softneck?
S:Det är en softneck variant. Tekniskt sett är det också purjolök!
