Om du är van vid att äta tråkiga isbergssalladssallader som är täckta av en smakrik dressing, frukta inte – det finns massor av mer spännande och läckra grönsaker att lägga till i din trädgård!
Standard isbergssallat är bra, men det är i många fall ännu lättare att odla andra grönsaker som är mer näringsrika och goda. Att lägga till några av dessa i din salladsarsenal kommer att räcka långt för din hälsa och dina smaklökar.
Här kör vi!
Att utöka din trädgård förbi sallad är enkelt. Några av följande grönsaker kan ätas på egen hand – bok choy, ruccola, och spenat är några exempel. andra, som radicchio, senapsgröt, eller cikoria är bäst när de blandas med annat grönt för att skapa den perfekta salladen eller maträtten.
Ruccola ( Eruca vesicaria ssp. sativa)
Arugular är känt under många namn, de mest populära är raket och roquette. Den blandas vanligtvis i en sallad med andra grönsaker på grund av dess rika och kryddiga smak.
Växande tips
Så frön tidigt på våren eller hösten
Tunna plantor med 4-6 tums mellanrum, med 10 tum mellan raderna
Slösa inte gallring; använd dem i sallader som babygrönt
Skörda mogna gröna på 6-8 veckor
Bultar för att så snabbt i varmt och torrt väder
Bok choy ( Brassica rapa )
Bok choy är en annan av dessa grönsaker som går under många namn, de vanligaste är bak choi och pak choi. Det är en söt släkting till kålen med långa, tjocka stjälkar och mörkgröna blad. Baby bok choy växter är en stapelvara i sallader och cole slaws.
Odlingstips
Så frön tidigt på våren eller hösten
Väx som en kål
Föredrar svalare odlingsförhållanden (använd 'Canton Bok' om du är i en varmare region)
Placera 8-12 tum från varandra, med 12 tum mellan raderna
Skörda hela huvuden när de är små, eller ytterblad när de är stora
Endivie och escarole ( Cichorium endivia )
Endiver har en ljusgrön, krusade löv som kallas frisee i trädgårds- och kulinariska världar. De bredare bladvarianterna kallas vanligtvis escarole. De har en bitter smak som kan balansera en sallad mycket bra. Extremt populär i Europa på grund av att denna bittra smak ger lite liv till annars intetsägande rätter.
Odlingstips
Börja inomhus för en försommarskörd
Börja på sommaren i trädgården för en höstskörd
Tunna plantor till 12 tum
Matlagningstips – blanchera växter för en smörig färg och för att skära bort lite av den bittra smaken
Cikoria ( Cichorium intybus )
Cikoria är en nära släkting till endive och escarole. Det är känt på vissa ställen som witloof cikoria, eller belgisk endive. Det är ett bra komplement till vintersalladsträdgårdar om den tvingas inomhus.
Väx likt endive och escarole
Grönkål ( Brassica oleracea )
Grönkål är en av de mest populära salladerna och grönsakerna de senaste åren – och det av goda skäl. Den är extremt näringsrik och finns i ett stort urval av färger och stilar, från lila till grönt, och från lockigt till rakt.
Odlingstips
Plantera tidigt på våren eller sensommaren
Tunn till 2 fot från varandra
Skörda kontinuerligt genom att dra yngre blad till sallader
Spenat ( Spinacia oleracea )
Spenat är en salladsbas och kan skördas när bladen precis utvecklas för en babyspenatsallad, eller när de är mogna för större blad. Det är en av de bästa grönsakerna att lägga till en sallad för näring, eftersom den är fullproppad med vitaminer och mineraler.
Odlingstips
Plantera tidigt på våren och senare sommaren
Tunn till 4 till 6 tum från varandra
Slösa inte gallring – använd dem i sallader eller andra rätter
Mizuna ( Brassica juncea var. japonica)
Denna fantastiska och kålsmakande gröna är en mycket snabb producent, mognar om en dryg månad. Den har tandade blad och är ett bra mindre tillskott i sallader för en liten kick.
Odla den som spenat.
Senapsgrönt ( Brassica juncea )
Senapsgrönt finns i alla möjliga varianter från rött till grönt, och lösblad till huvud. Lösbladstyper mognar på 45 dagar och rubriktyper mognar på 60-75 dagar.
Alla sorter fungerar bra i värme och lätt frost, gör dem lätta att odla.
När det gäller smak, de orientaliska sorterna är mildare, medan södra senapsgrönsaker har en het och pepprig smak till dem
Plantera direkt i jorden tidigt på våren och hösten
Täck inte med mycket jord
Avstånd 6 tum från varandra och tunt till 10 tum
Lämna 12 tum mellan raderna
Radicchio ( Cichoria intybus )
Radicchio håller snabbt på att bli en stapelvara i många salladsälskares trädgårdar. Den har en fantastisk visuell attraktion, med en vit bas som flyter ut i djupt lila blad. Smaken omhuldas i sallader som annars skulle vara lite intetsägande.
Börja inomhus som endivier och escarole
Transplantera i trädgården med 6 tums mellanrum
Växter är redo att skörda när huvuden är kompakta och runt 4 tum stora
Riktlinjer för grönodling av sallad
Dessa 9 grönsaker liknar sallad i hur de växer. De föredrar jord rik på humus som är fuktig, men dränerar bra.
De brukar alla klara sig bra i svalare väder, eftersom varmare väder uppmuntrar dessa växter att bulta till frö eller utveckla en smak som helt enkelt är för stark för de flesta människors smak.
Om du vill odla helt underbara salladsgrönsaker – och vem gör inte det – då, täck dina rader eller bäddar med ett flytande täcke och låt det sitta på plats under hela grödans livstid. Det verkar konstigt, men det kommer att hjälpa dina gröna att hålla sig mjuka och behålla en levande färg. Ta bara bort locket för att rensa eller plocka bort sniglar som du ser på dina grödor
När plantor har fyra riktiga blad, tunn till cirka 6 tum från varandra. När det gäller vattning, ungefär en tum i veckan är ett bra mål. Se till att vattna i morgonsolen så att löven är torra när solen går ner.
Om du nu bestämmer dig för att använda ett skydd, var noga med att täcka så att jorden förblir fuktig och kväver ogräs.
För ännu snabbare växt, sidoklänning med kompostte en eller två gånger under hela växtcykeln
Mer Salad Enhancing Greens
Även om dessa nio salladsgrönsaker listade ovan är en bra början, om du känner dig äventyrlig bör du tänka på att lägga till ännu mer till dina sallader! Alla växter som listas nedan kommer att lägga till några intressanta visuella och smakelement till vilken sallad som helst. Särskilt, blommorna av nasturtium och gräslök kommer både att försköna din maträtt och få den att smaka helt underbart.
