Att odla din egen mat behöver inte involvera vidsträckta grönsaksplatser eller uteplatser fyllda med behållare. Microgreens erbjuder en lockande kombination av enkel odling och utsökt smak, och att odla dem är ett projekt du kan ta dig an oavsett hur mycket eller lite utrymme du har.

Vad är Microgreens?

Enkelt uttryckt, microgreens är de mycket unga skotten av ätbara växter, inklusive sallader, örter, och grönsaker. Plantorna skördas kort efter grodd när de är mycket möra, full av ungdomlig näring, och packad med livfulla färger och smaker.

Hur skiljer de sig från groddar?

Microgreens har mycket gemensamt med groddar, men med flera viktiga skillnader. Medan groddar gror i vatten och äts, frön och allt, innan några löv har bildats, microgreens tar processen ett steg längre. De planteras i jord och skördas först när det första paret "äkta löv" har utvecklats. Vanligtvis, men inte alltid, det är bara stjälken och bladen som skördas, lämnar roten bakom sig.

Den kanske mest kända formen av mikrogrönt är barndomsfavoriten av krasse, odlas i blöta punnets på fönsterbrädor runt om i världen. Dock, det finns mycket mer på den mikrogröna arenan än så.

Microgreen fördelar

Microgreens är en utmärkt gröda för dem med lite tid eller utrymme, men som ändå vill njuta av egenodlade produkter. De är också ett utmärkt val för att odla lite extra produkter under lågsäsong när grönsaksplatser utomhus återhämtar sig innan våren.

De kräver väldigt lite utrustning eller teknik för att växa, ge användbara resultat inom två veckor eller mindre, och de är ett sparsamt sätt att använda upp extra frön när din grönsaksfläck är full till att spricka.

Men kanske viktigast av allt, de tillför en enorm mängd smak och intresse till ditt kök och är mycket näringsrika att starta upp.

Vilka växter kan du odla som mikrogröna?

Den mikrogröna tekniken kan användas för alla växter vars rötter, stjälkar, och alla löv är ätbara. Den stora fördelen är att genom att skörda plantorna så unga, du kan använda växter som morötter vars stjälkar och blad blir sega och osmakliga senare i livet.

Även om mikrogröna möjligheter täcker ett brett spektrum, vissa frön är särskilt populära, kombinerar enkel tillväxt med utmärkt smak.

• Sallad, raket, mizuna, och andra salladsblad.
• Brassicas inklusive kål, blomkål, broccoli, grönkål, senap, spenat, och vattenkrasse.
• Ärtor och bönor.
• Rädisor av alla slag.
• Rödbetor, morötter, och andra rötter, förutom palsternacka som har giftigt bladverk.
• Möra gröna örter som basilika, koriander, och persilja.
• Vete, korn, och andra spannmålsgräs.
• Solrosor.

Det är viktigt att undvika medlemmar av nattljusfamiljen som tomater, potatisar, och aubergine, eftersom dessa har giftiga löv i varje steg av tillväxten.

Slutligen, det är bäst att använda högkvalitativa frön som inte har behandlats kemiskt. På grund av mikrogröns korta växttid, några kemikalier eller andra tillsatser har inte tid att spridas eller spädas ut före skörd.

Metoden:

En av de stora skönheterna med mikrogrönt är att de är anmärkningsvärt lätta att odla, behöver bara ett par veckor och en del mycket grundläggande utrustning:

• En grund behållare med dräneringshål, till exempel en fröbricka eller en begagnad fruktpunna.
• Pappershandduk att använda som foder.
• Ett odlingsmedium som frökompost, helst steriliserad för att förhindra svamp.
• En trädgårdsmästare med filtrerat vatten.
• En solig plats som en fönsterbräda, eller alternativt, en odlingslampa eller annan bredspektrat ljuskälla.

För att starta, blötlägg större frön över natten i lite varmt vatten för att påskynda groningen (det skadar inte att blötlägga mindre frön, men det kommer att göra dem svårare att så).

Nästa, fodra din behållare med några lager hushållspapper för att hjälpa till att behålla fukten utan att blockera dräneringen. Fyll behållaren med cirka tre centimeter av ditt odlingsmedium, fylla upp till cirka tre fjärdedelar av behållarens höjd, fukta sedan komposten väl utan att blötlägga.

Strö fröna rikligt men jämnt över ytan. Även om större frön bör spridas något längre isär än mindre, det finns inga stora problem kring avståndet som det är med växter som vuxit till mognad - sträva efter en ganska tät täckning men utan att fröna faktiskt rör vid.

Täck fröna med ett tunt lager jord, inte mer än några millimeter tjock, trycka större frön försiktigt nedåt i förväg om det behövs. Dimma lätt, täck sedan behållaren med ett genomskinligt lock eller plastfolie, lämnar luckor för luften att cirkulera.

Placera behållaren på en solig plats eller nära en lämplig ljuskälla. Vid dåliga ljusnivåer, de grodda fröna blir snabbt "beniga" och spinkiga. Även om detta är oönskat i alla växter, det är särskilt dåliga nyheter för mikrogröna:det finns ingen tid att åtgärda problemet genom att växa vidare under bättre förhållanden, och din slutliga skörd kommer att vara svag, blek, och relativt smaklös. Å andra sidan, Se till att de ömma plantorna inte svider genom för starkt direkt ljus.

Dimma ytan minst en gång om dagen för att förhindra att fröna torkar ut, men var noga med att inte tränga ner i jorden eftersom det riskerar att ruttna fröna.

När fröna har grott, du kan ta bort behållarlocket. Fortsätt imma minst dagligen tills plantorna är redo att skördas.

Hur man skördar mikrogrönt

Microgreens är redo att skördas när de första "äkta bladen" har utvecklats och fått en frisk färg. Beroende på växtsort, plantorna kommer vanligtvis att vara mellan två och sex centimeter höga.

Detta är den bästa tiden att plocka plantorna eftersom deras smak och näringsnivåer är som högst, även om du kan låta dem utvecklas vidare. Dock, ju längre du lämnar dem, desto tuffare blir de, ju mindre delikat smaken, och desto större är chansen att de slår fast tack vare den täta sådden.

Att skörda, antingen klippa varje stjälk med en sax precis ovanför jordnivån, eller dra ut hela plantan, rötter och allt, innan du tvättar den försiktigt i filtrerat vatten och klappar den torr.

Den första skördemetoden är vanligtvis att föredra eftersom den riskerar mindre skada på de ömtåliga plantorna, och det ger också chansen till en andra skörd med några klipp-och-kom-igen-frön.

Skörda alltid så snart som möjligt innan du äter, eftersom mikrogröna snabbt vissnar och förlorar sin smak när de skärs. Eventuella sticklingar du inte använder kan förvaras i en förseglad plastpåse i kylen, men förvänta dig inte att de håller mer än en dag eller så.

Hur du använder din skörd

Microgreens kommer inte att fylla många hungriga magar, men det är verkligen inte meningen med att odla dem. Istället, de lägger till intresse, Färg, textur, och framför allt smak till vilken maträtt som helst. De är perfekta som garnering, läggs till varma eller kalla sallader, strödda i lätta sommarsoppor, eller helt enkelt används för att pigga upp en lunchmacka.

Men hur du än använder dem, kom ihåg att mikrogröns starka sida är deras fräscha crunch och smak, så använd alltid en lätt touch med både hetta och konkurrerande smaker.

Matmode kommer och går, och de senaste åren har det definitivt varit mikrogrönas tur att njuta av rampljuset i moderna kök. Dock, de är mycket mer än en övergående modefluga, och deras enkla läckerhet betyder att de är värda en plats i såtidtabellen för alla matälskande trädgårdsmästare.

Bläddra i vårt utbud av mikrogröna frön.

Bläddra i vårt utbud av mikrogröna frön.