Äggflottest:fakta eller fiktion?

Äggflottestet har funnits väldigt länge.

Det är ett användbart och snabbt sätt att kontrollera om ägg är färska och säkra att äta.

Det intressanta är att ingen riktigt vet hur det kom till och var detta test kom ifrån.

Är detta test korrekt eller bara en myt?

I den här artikeln kommer vi att förklara allt du behöver veta om äggflyttestet inklusive hur man utför testet, om det är korrekt och mycket mer...

Hur man gör äggflottestet

Flyttestet är ett snabbt och enkelt sätt att kontrollera ett äggs färskhet. Det tar cirka tio minuter att kontrollera en kartong.

Du behöver en skål som är tillräckligt stor för att lägga ett ägg i botten och kunna täcka det med två tum vatten.

Innan du påbörjar äggflyttestet måste du kontrollera ditt ägg för sprickor. Det bör inte finnas några sprickor i skalet så kassera eventuella spruckna ägg innan du testar.

Steg 1: Fyll din skål med 2 tum kallt vatten.

Steg 2: Lägg försiktigt ett ägg i vattnet och se till att du inte tappar det.

Nu måste du titta på ägget för att se hur färskt det är.

1. Ägget stannar i botten av skålen och ligger på sidan:Mycket färskt.
2. Ägg vidrör botten av skålen men ena änden är något upphöjd:Ägget är fortfarande färskt.
3. Ägget står upprätt men förblir under vattnet:Det är lite äldre men fortfarande färskt nog att äta.
4. Ägget flyter till toppen:Ägget är mycket gammalt och kan vara ruttet – du bör kasta detta ägg.

Där har du det – kan det vara lättare att göra?

Är äggflottestet på riktigt

Enkelt uttryckt, ja.

Äggflotttestet fungerar och är förvånansvärt exakt.

Människor som gör det här testet mycket kan berätta för dig med stor noggrannhet hur många dagar gammalt ett ägg är.

Men för våra ändamål är allt vi behöver veta grunderna, kan vi använda äggen eller ska vi slänga dem? Och äggflyttestet svarar på dessa frågor med en enkel men korrekt guide till färskhet.

Vissa människor kommer att berätta för dig att de kan könsbestämma ett ägg genom att flyta ägget, men det här är en myt som finns där uppe med formen på ägget och nål- och trådmetoden!

Hur fungerar det

Även om testet låter som magi, finns det en del enkel fysik på spel.

När ett ägg är väldigt färskt tas det mesta av utrymmet inuti skalet upp av fast material (äggula och albumin). Ett färskt ägg har bara en relativt liten luftsäck vid denna tidpunkt. På grund av detta när ägget placeras i vatten kommer det att förbli nedsänkt eftersom ägget är tyngre än vattnet.

Men eftersom äggskal är porösa, ju äldre ett ägg blir desto mer luft kommer in i ägget.

Om du vill lära dig mer om hönsägg, läs hur gör kycklingar ägg? äggläggning förklaras.

Med tiden kommer det fasta materialet inuti ägget att krympa, vilket ger mer utrymme inuti ägget för luft. Ett ägg som är mycket gammalt kommer att ha lite innehåll eftersom det kommer att ha torkat, men det kommer att ha mycket luft inuti skalet.

När tillräckligt med luft fyller insidan av skalet kommer luften att ge ägget tillräckligt med flytkraft för att flyta.

När du lägger ett gammalt ägg i vattnet kommer det att flyta eftersom det är fullt av luft.

3 andra sätt att se om ägg har blivit dåliga

Det finns ett par andra sätt att berätta hur gammalt ditt ägg är.

Det enklaste är att läsa kartongdadlar om du köper dina ägg i affären. Varje kartong som äggen packas i kommer med tre uppgifter. Dessa är förpackningsdatum, anläggningsnummer och bäst-för-datum.

Tänk bara på att det bästa datumet inte betyder att äggen kommer att vara ruttna, bara att de har passerat sin bästa ålder.

1. Det långa numret är förpackningsanläggningens nummer.
2. Detta tresiffriga nummer är dagen då äggen packades (1 januari är dag #1).
3. Den sista är den bästa efter datum. Äggen bör tas bort från hyllorna senast detta datum.

Den andra enkla metoden är plåttestet.

Knäck helt enkelt ett ägg på en tallrik och se hur det lägger sig.

Om äggulan sitter djärvt och upprätt med en bra färg och albuminet (vitt) håller sig väl samman, då är ditt ägg färskt. Om äggulan verkar trött och hopsjunken och albuminet sprider sig långt och brett så är ägget gammalt. Om ägget är dåligt eller ruttet kommer du också att kunna göra sniftestet. Lukten av ett ruttet ägg är omisskännlig.

Slutligen svär vissa människor att skaka ägget kommer att berätta hur färskt det är.

vetenskapen bakom detta ligger i bästa fall misstänkt och jag skulle verkligen inte lita på det här testet.

Förvara ägg

Hur länge håller ägg?

Vanligtvis håller ägg som köpts i butik i cirka fem veckor om du förvarar dem i kylskåpet.

Färska bakgårdsägg kommer att vara bra i cirka 3 månader om du förvarar dem i kylskåpet.

Varför är det sådan skillnad?

Du måste komma ihåg att äggen du köper från snabbköpet redan är minst en månad gamla på grund av lagrings- och transittiderna.

Om du vill behålla ägg längre än så måste du titta på andra lagringsmetoder. Vattenglasning håller ägg färska i upp till två år (mer om detta senare).

Vad är det bästa sättet att förvara ägg?

Om du köper dina ägg från en stormarknad är det troligt att dina ägg kom från ett stort äggproducerande företag.

Dessa ägg förvaras bäst i kylskåp.

Du bör förvara dem längst bak i kylen eftersom det har den mest stabila temperaturen. Om du av någon anledning inte har ett kylskåp, förvara dina ägg på ett svalt och torrt ställe, såsom en källare eller skafferi.

Om du föder upp dina egna ägg bör du förmodligen fortfarande förvara dina ägg i kylskåpet för säkerhets skull.

Det största problemet med att förvara ägg i rumstemperatur är salmonella.

Salmonella sprids vid rumstemperatur och du vill inte riskera att bli sjuk i ditt hushåll eftersom salmonella kan vara dödligt.

Andra sätt att lagra ägg

Fryser: Att frysa ägg är förmodligen det snabbaste och enklaste sättet att förvara ägg. Dina ägg ska vara öppnade och nu kan du välja om du vill ha gulorna och vitan åtskilda eller blandade. De flesta blandar ihop dem och häller upp dem i stora iskubsplåtar för infrysning. De större kubfacken rymmer ungefär ett ägg per tärning. Ägg som konserveras på det här sättet håller sig i ungefär ett år i frysen.

Saltkur: Salthärdade ägg är en förvärvad smak och en liten mängd räcker långt så du borde verkligen inte behöva många av dem. Här är en trevlig liten video om hur du saltbotar dina ägg:

Oljning: Detta är ett snabbt och enkelt sätt att förlänga livslängden på dina ägg. Med hjälp av varm mineralolja bör du täcka ägget noggrant och lägga det spetsigt i en ren äggkartong. Du kan förvara dessa ägg i kylskåp i upp till tolv månader. Kom bara ihåg att vända kartongen en gång i månaden bara för att säkerställa gulans integritet.

Uttorkning: Det finns flera metoder för att torka ägg men den enklaste är koka/torka metoden. Blanda ägget i en panna och koka tills det är klart. När de är tillagade, ställ in dem i ugnen på 160°F i tio timmar. Därefter ska du blanda ner dem till flingor eller pulver. Du kan nu förvara dem i lufttäta behållare.

Vattenglas: Ägg konserverade med denna metod kan hålla i upp till 12 månader! Följande video är en riktigt bra tydlig och koncis vägledning:

Betning: Jag sparade min favorit till sist – det finns inget som ett gott inlagt ägg! Bantam- eller pelsleägg fungerar riktigt bra för detta. Börja med att hårdkoka dina ägg och låt dem svalna. Sedan kan du skala dem och lägga dem i en Mason-burk. Du kan lägga till lök, rödbetor och kryddor om du vill. Täck dem med din vinägermix och lägg på locket på burken och ställ i kylen i en vecka innan du börjar äta dem.

Vanliga frågor om ägg som blir dåliga

Hur länge håller ägg?

Om du förvarar dina ägg i kylen är de vanligtvis goda i 3-5 veckor.

Kom bara ihåg att ju längre du behåller dem desto sämre blir kvaliteten och desto sämre blir smaken.

Mitt ägg luktar, kan jag äta det?

Om ditt ägg luktar ska du inte äta det.

Är ägg dåliga om de flyter?

Ett ägg som flyter är gammalt och långt över sin ålder. Om du knäcker ägget och det avger en illaluktande lukt är det dåligt och måste slängas ut.

Vad är tecknen på ett dåligt ägg?

När du knäcker ägget kan du se blodprickar (små bruna fläckar), dessa är ok att äta.

Men om du ser några svarta eller gröna fläckar eller en rosa nyans på äggulan måste du slänga ut dessa ägg.

Bör du tvätta ägg?

Detta beror väldigt mycket på var du bor.

I Storbritannien avråder de från att tvätta dina ägg och ändå i USA rekommenderar de att du gör det.

Varför är det så?

I Storbritannien bör alla kommersiella flockar som avser att sälja ägg vaccineras mot salmonella. Detta är en otäck liten bugg som kan orsaka djup sjukdom (särskilt hos unga och gamla).

Eftersom dessa kycklingar är vaccinerade behöver deras ägg inte rengöras så äggets blomning är intakt. Blomningen kommer att hålla ägget säkert så att du inte behöver rengöra det.

Men i USA vaccineras inte flockar så äggen måste gå igenom ett kommersiellt tvättprogram för att ta bort eventuella insekter från skalet.

För att vara på den säkra sidan bör du tvätta dina ägg oavsett om de kommer från snabbköpet eller din flock på bakgården.

Om du tvättar dina ägg, se till att du använder vatten som är något varmare än ägget. Om dina ägg bara är lite smutsiga kan du använda en scrubby för att ta bort smutsen. Om de är riktigt fula bör du slänga dem.

Sammanfattning

Äggflotttestet är ett mycket enkelt sätt att ta reda på hur färska ägg är.

Förra året hittade jag ett äggförråd med tjugo något ägg och jag använde flyttestet på dem. Alla utom två var färska nog att äta och testet räddade mig från att kasta ut de där användbara äggen.

Att testa färskhet i ägg är ett måste om du bakar saker som maräng – ju färskare ägg desto godare paj!

Om du har ägg som är utöver deras bästa kan du mata dem till dina husdjur eller tillbaka till kycklingarna som äggröra.

Så njut av dina ägg och ha kul med att experimentera med sätt att hålla dem fräscha över vintern!

Vill du lära dig mer om hönsägg? Läs hur länge kycklingar lägger ägg.

Berätta för oss någon av dina metoder i kommentarerna nedan...