Författaren är biträdande professor, institutionen för mejerivetenskap, Virginia Tech.
Anjoniska salter inkorporeras vanligtvis i foderransoner för närbildande torra kor. Genom att inducera en metabol acidos (inget relaterat till ruminal acidos) stimulerar inkluderingen av anjoniska salter i dieter för närbildande torra kor kalciummetabolismen, vilket minskar förekomsten av klinisk och subklinisk hypokalcemi under övergångsperioden.
National Animal Health Monitoring System (USDA, 2014) rapporterade i sin senaste mejeriundersökning att det finns en växande tendens att inkludera anjoniska salter i dieter för närbildande torra kor för att förhindra hypokalcemi. Enligt dokumentet använder 27,6 procent av de undersökta verksamheterna anjoniska salter.
Att inducera en metabol acidos gör att blodet blir lätt surt. När mer sura tillstånd uppnås stimuleras absorptionen av kalcium i tarmen och frisättningen av kalcium från benen. Resultatet är förhöjda blodkalciumkoncentrationer.
I näringsmässiga och kemiska termer induceras metabol acidos när anjonekvivalenterna från klor och svavel är större än katjonekvivalenterna från natrium och kalium. I lekmannatermer anses dieter som innehåller större ekvivalenta mängder klor och svavel än motsvarande mängder natrium och kalium anjoniska dieter, vilket sannolikt kommer att inducera metabolisk acidos.
Balansen mellan dessa fyra grundämnen är känd som dietary katjon-anjon skillnaden (DCAD), och enheterna uttrycks i milliekvivalenter (mekv) per kilogram (kg) torrsubstans (DM). Beroende på koncentrationerna av de olika mineralerna kan DCAD vara positiv eller negativ. En negativ DCAD innebär att mängden anjonekvivalenter är större än mängden katjonekvivalenter. När man formulerar dieter för närliggande torra kor är målet att nå en negativ DCAD som sträcker sig mellan -100 och -150 meq per kg DM.
Ignorera inte kalium
Som nämnts tidigare ingår anjoniska salter i ransoner för närbildande torra kor för att göra kosten anjonisk och därför inducera en metabolisk acidos för att stimulera kalciummetabolismen. Som visas i tabell 1 innehåller foder som vanligtvis utfodras till mjölkboskap positiva DCAD-värden, medan anjoniska salter eller kommersiella blandningar av anjoniska salter har mycket negativa DCAD-värden.
Av minst två skäl kan kalium aldrig ignoreras när man hänvisar till DCAD och anjoniska dieter för närbildade torra kor. Det första skälet är att kalium är en av de fyra bestämningsfaktorerna för DCAD, vilket innebär att dieter med höga koncentrationer av kalium är mindre anjoniska än dieter med låga koncentrationer av kalium. Det andra skälet är att efter kol, väte och kväve (huvudämnen i proteiner, lipider och kolhydrater) är kalium det grundämne som har störst koncentration i foder och foder (tabell 1).
Detta innebär att, beroende på kostens sammansättning och på kaliumkoncentrationen av dess ingredienser, kanske en DCAD mellan -100 och -150 mekv per kg DM inte är möjlig att uppnå trots användningen av anjoniska salter eller kommersiella blandningar av anjoniska salter . Som ett exempel är den mycket höga koncentrationen av kalium och därför höga och positiva DCAD, av baljväxthö (se tabell 1) en anledning till att undvika inkludering av denna typ av foder i dieter för närbildstora kor.
Eftersom foder är huvudkomponenterna i dieter för närbildande torra kor, bör koncentrationen av huvudjonerna i foder alltid bestämmas genom en laboratorieanalys för att erhålla en adekvat DCAD. Även om de vanligtvis är medvetna om de höga koncentrationerna av kalium i foder av baljväxttyp, bör de också vara medvetna om att vissa gräsfoder, såsom durraensilage eller baleage (särskilt sudangrass), eller torkastressat majsensilage (tabell 2) kan har också mycket höga koncentrationer av kalium. Eftersom det mesta av kaliumet finns i växtens vegetativa stover och inte i spannmålet, kan torka-stressade majsensilage som innehåller små andelar spannmål ha atypiskt höga koncentrationer av kalium.
Tänk på att när man inkluderar foder med mycket höga kaliumkoncentrationer i foder för närbildande torra kor, kan det vara mycket svårt, oberoende av det anjoniska saltet eller den anjoniska kommersiella blandningen som används, att få en negativ DCAD som kan inducera metabolisk acidos. . . det är bara en fråga om matematik!
Den här artikeln dök upp i februarinumret 2017 av Hö- och foderodlare på sidorna 14 och 15.
Inte en prenumerant? Klicka för att hämta den tryckta tidningen.
