Författaren är emeritusprofessor i mejeri näring vid Cornell University.
Mindre lösligt protein, lägre lignin och högre NDF-smältbarhet gör rödklöver till ett lämpligt substitut för alfalfa.
Rödklöver är ett baljväxtfoder som kan passa vissa situationer som ersättning för alfalfa. Detta foder kan växa på jordar som inte är väl lämpade för alfalfa. Dessa inkluderar dåligt dränerade jordar och ett brett pH-område (5,8 till 7). I denna situation kan skörden av rödklöver ha högre skörd än alfalfa.
Det finns vissa skillnader i näringssammansättningen mellan alfalfa och rödklöver. Råproteinhalten kan vara liknande, men rödklöver har mindre lösligt protein och mer onedbrytbart protein i vommen. Detta beror på polyfenoloxidasenzymer i rödklöver. Fibernivåer kan också vara som alfalfa, men rödklöver har lägre lignin och en högre smältbarhet av neutral tvättmedel (NDF). Men hastigheten för nedgången i fibersmältbarhet, med fortskridande mognad, är långsammare för rödklöver. Data från försök i New York fann att rödklöver var högre i sockerarter och lägre i stärkelse än alfalfa.
Beprövade resultat
Flera studier genomfördes vid University of Wisconsin och USDA Dairy Forage Research Center där man jämförde alfalfa och rödklöversilage i dieter för mjölkboskap. De foder som användes var 50 % till 70 % foder i den totala ransonens torrsubstans. Foderdelen av dieterna var 100 % alfalfa eller rödklöverensilage. Torrsubstansintaget tenderade att vara lägre med rödklöverensilagedieter, men detta var statistiskt annorlunda i endast tre av sju rapporterade försök. Mjölkproduktionen var högre på rödklöverdieterna i ett försök och lägre i två andra försök. Kväveanvändningseffektiviteten och energismältbarheten tenderade att vara högre när rödklöverensilage matades.
I ett av försöken innehöll dieten som utfodrats till kor på rödklöverdieten mindre högfuktiga majs och mer sojamjöl än spannmålsblandningen som utfodrades med alfalfaensilage. Torrsubstansintaget var sänkt på rödklöverdieten. Mjölkproduktion, mjölkfett, mjölkprotein och 3,5 % fettkorrigerad mjölk var inte olika mellan alfalfa- och rödklöverdieten. Fodereffektiviteten (pund mjölk per kilo torrsubstansintag) var högre på rödklöverdieten. Torrsubstans, NDF och kvävesmältbarhet var högre hos kor på rödklöverdieten.
En senare artikel från Wisconsin-forskarna använde dieter med 65 % foder. Alfalfaensilagedieten var 5 % majsensilage, 47 % alfalfaensilage och 13 % gräsensilage som procent av den totala ransonens torrsubstans. Behandlingsdieten var 5 % majsensilage och 60 % rödklöverensilage. Torrsubstansintaget var cirka 2,5 pund lägre på rödklöverensilagedieten. Mjölkproduktionen var inte statistiskt annorlunda. Energikorrigerad mjölk låg lägre på rödklöverkosten på grund av lägre mjölkfett och mjölkprotein. Fodereffektiviteten var högre på rödklöverdieten. Mjölkureakväve var lägre för kor som fick foder med rödklöver medan effektiviteten för torrsubstans, NDF och kväveanvändning var högre.
Ett lämpligt alternativ
Tom Kilcer från Advanced Ag Systems i New York replikerade plottförsök som jämförde alfalfa och rödklöverfoder. Det fanns tre platser i New York med olika växtgradsdagar. Vi använde Cornell Net Carbohydrate and Protein System-modellen för att förutsäga mjölkproduktionen för metaboliserbar energi (ME) och metaboliserbar protein (MP). Dieten som användes var 65% foder med 60% av fodret som majsensilage och 40% som antingen alfalfa eller rödklöver.
Alfalfa- och rödklöverfoder som användes var 40 % NDF. Spannmålsblandningen och torrsubstansintaget var detsamma för båda vallfoder. Alfalfaensilaget som användes var 20 % råprotein. De tre rödklöverföderna var 16,6 %, 17,8 % och 16,9 % råprotein. Råproteinet i alfalfa var 20 %, 19,3 % och 17,8 %.
Tabellen innehåller resultaten av dessa dietsimuleringar. MP-mjölk var lägre på plats 1 på grund av att rödklövern hade lägre råprotein än alfalfa. Både ME- och MP-mjölk var högre på plats 2, främst på grund av högre NDF-smältbarhet i rödklöver. ME och MP mjölk var lika på plats 3.
Resultaten av dessa studier tyder på att rödklöver kan vara ett alternativ till alfalfa. En nyckelfaktor i detta beslut kommer att vara jordtyp, dränering och markens pH. Rödklöver har högre fibersmältbarhet än alfalfa och mindre lösligt och vomnedbrytbart protein. Detta ger mer onedbrytbart protein i vommen och mer mikrobiellt protein. Mängden av en bypass-proteinkälla i mejerikosten kan vara mindre när man använder rödklöverdieter, vilket kan sänka inköpt foderkostnad.
En billigare proteinkälla kan användas som ett substitut för att ge extra protein när rödklöver utfodras. Det verkar vara mindre oro för lägre torrsubstansintag när rödklöver är i blandning med andra foder. En foderanalys bör inkludera NDF-smältbarhet för att dra fördel av rödklöver i mjölkboskapsdieter.
Den här artikeln dök upp i januarinumret 2022 av Hay &Forage Grower på sidan 15.
Inte en prenumerant? Klicka för att hämta den tryckta tidningen.
