Om du inte är ett stort fan av sallader, kanske är det greenerna du använder. Romainska hjärtan eller isbergskilar är definitivt ganska vardagliga med lite, om någon, märkbar smak. Den goda nyheten är att det finns gott om alternativa salladsgrönsaker - salladsersättning alltså. Alternativ till sallad är generellt sett högre i näringsämnen och mer smakrika. Plus, salladsersättningar är inte nödvändigtvis gröna, vilket gör dem till en fröjd för både ögat och gommen.
Om alternativ till sallad
Sallat finns i många former:isberg eller crisphead, bibb eller butterhead, Romaine eller Cos, bladsallat och stjälksallat. Ändå, många tycker att sorterna är direkt oinspirerande. Plus, dessa salladssorter är i allmänhet ett underverk, används enbart i sallader eller på smörgåsar.
Ersättningar för sallad kan ofta användas i sallader eller på smörgåsar, men alternativa grönsaker kan ofta göra så mycket mer. Många av dem kan sauteras, läggs till soppor och förrätter, eller till och med användas som omslag.
Vad man ska odla istället för sallad
Ett vanligt alternativ till sallad är spenat. Spenat är ett fantastiskt substitut för sallad, och den innehåller mer näringsämnen. Den kan även ätas färsk eller tillagad.
Om du letar efter ersättningar för sallad som är lite mer ovanliga men gillar smaken av spenat, försök odla Good King Henry ( Chenopodium bonus-henricus ). Denna robusta perenn ger färska grönsaker år efter år som kan användas precis som spenat. Bladen har lite bitterhet om de inte förbereds ordentligt. Blötlägg bladen i saltat vatten i en timme, Skölj, och använd sedan som du skulle använda spenat.
Belgisk endive är ett trevligt substitut för crunchen av romska hjärtan med mycket bättre smak och de är tillgängliga under vintermånaderna.
Som nämnts ovan, inte alla alternativa grönsaker är gröna. Ta radicchio till exempel. Det ser ut som en liten röd/lila kål brokig med vitt. Det är också ett vinteralternativ till sallad, krispigare än isberg, och vissnar inte när den kastas med dressing.
För en stor färgton, prova Rainbow Chard. Kommer från Medelhavet, Regnbågsmangold är en härlig kombination av sött med en touch av beska och passar bra med söta frukt- och honungsbaserade vinägretter i sallader eller kan sauteras på en mängd olika sätt.
Ytterligare alternativ till sallad
Grönkål har varit kung ganska länge på grund av sitt näringsvärde. Om lockigt grönkål inte är din grej, försök dock odla Lacinato grönkål. Lacinato har ett bredare blad vilket gör den utmärkt att använda i sallader med tunga, krämiga dressingar, ett bra substitut för romaine i Caesarsallader. Det kallas också dinosauriekål, ett namn som kan göra det mer välsmakande för barnen.
Ruccola kan vara lite dyrt i mataffären, men den är lätt att odla och kryddar allt från en de rigueur-sallad till en sista minuten-topping på en vitlök- och getostpizza.
Liknande i smak till ruccola är röd maskros. Ja, ungefär som ogräset men rik på näringsämnen och läcker. Om du är intresserad av "ogräs" gröna, prova att slänga lite portlak och lammkvarte i din nästa sallad.
Andra alternativa salladsgrönsaker som ofta finns i babymixade grönsaker inkluderar Mache, krasse, mesclun, och cikoria.
Att odla dina egna gröna är billigare, enkelt sätt att variera din kost av gröna och det finns så många alternativ. De flesta är mycket näringsrika än de bassallad som säljs i snabbköpet också, så det finns ingen anledning att inte prova något nytt i din nästa sallad.
