Vill du blanda ihop ditt intag av gröna bladgrönsaker? Ta en titt på senapsgrönt!
Denna peppriga växt ger en unik smak och viktig näring till alla måltider.
Här är allt vi kommer att täcka i den här artikeln:
Vad du kommer att lära dig
- Vad är senapsgrönt?
- Näringssammansättning
- Hälsofördelar
- Utvalda sorter
Vad är senapsgrönt?
Senap greener liknar grönkål och collard greener , som alla är en del av Brassica släkte .
Brassica juncea , eller brun senap, odlas vanligtvis för sina frön. Dessa kan användas hela i matlagning, eller mald för att göra – du gissade rätt – brun senap, en välsmakande och älskad krydda.
Bortom fröna, bladen av denna växt kan också ätas. De erbjuder en liknande pepprig, bitter bite som det kryddiga smörgåspålägget du känner och älskar.
Dessa bladgrönsaker är vanligtvis ångade eller sauterade, som hjälper till att sänka nivån av kryddighet.
De kan också tillagas på samma sätt som collard greener med tillsatt bacon, tillsatt i en gryta, eller bräserad med lite äppelcidervinäger.
Bladen kan också ätas råa, tillsätt lite krydda till en sallad eller en hemmagjord pesto. Du kan till och med prova senapsgröna chips som mellanmål, med detta recept från vår systersajt Foodal .
Näringssammansättning
De kan piffa upp saker för dina smaklökar, och förbättra ditt näringsintag! De anses vara en näringsrik mat, vilket innebär att de tillför mycket näring till bordet i förhållande till mängden kalorier de innehåller.
En kopp kokta löv innehåller bara 36 kalorier, men det ger 17 procent av den rekommenderade dagligen intag av kalcium för vuxna, 8 procent av det dagliga fosforbehovet, nästan 100 procent av vitamin A , och över 8 gånger den rekommenderade dagliga mängden vitamin K.
Hälsofördelar
Det är mycket kraft för ett litet löv! Denna näringstäthet hjälper till att ge oss många hälsofördelar.
Mycket av vitamin A kommer från karotenoiderna lutein och zeaxanthin. Dessa antioxidanter hjälper till att stödja våra näthinnor. Lutein kan också potentiellt minska risken för vissa cancerformer, som tjocktarms- och bröstcancer.
Vitamin A hjälper också till med cellreproduktion och differentiering som, till exempel, är nödvändigt för den process som gör att en hårcell skiljer sig från en hudcell.
Vitamin K är särskilt högt i dessa grönsaker. Detta vitamin är mest känt för sin roll i blodkoagulering. Många personer som tar blodförtunnande mediciner uppmanas att begränsa sitt K-vitaminintag. Fråga din läkare om några specifika rekommendationer.
Förutom koagulering, K-vitamin hjälper också till med benbildning och reglering av vissa enzymer. Vitamin K är unikt eftersom det inte bara finns i vår kost, men kan produceras av bakterier i tarmen också.
De ger också lite fiber, som vi vet hjälper matsmältningen och hjälper oss att känna oss mer mätta.
Utvalda sorter
Är du redo att dra nytta av dessa fördelar? Om du vill odla din egen, det finns flera sorter att välja mellan.
"Southern Giant Curled"
Prova detta "Southern Giant Curled"-alternativ från Burpee för en klassisk kryddig smak, eller dessa "Tendergreen" frön, från Eden Brothers , för en mildare smak.
"Giant Red"
För något riktigt unikt, kolla in denna "Giant Red" japanska sort, också från Burpee .
Se till att kolla in vår " 13 av de bästa sorterna av senapsgrönt att odla i din trädgård " för fler alternativ!
Senapsmagi
Dessa bladgrönsaker finns i flera olika varianter och alla erbjuder en uppsjö av hälsofördelar, gör dem, vågar jag säga, magisk.
På vilka sätt kommer du att föra denna speciella smak till ditt bord? Skriv en kommentar nedan med dina mest magiska senapsgröna idéer.
För mer information om odling bladgrönt i grönsaksträdgården , ta en titt på dessa artiklar härnäst:
- Vilka är hälsofördelarna med egenodlade Collard Greens?
- 7 av de bästa Collard Greens-varianterna att odla hemma
- Hur man skördar rödbetor
