För en tid sedan läste jag att när vintern närmar sig och man fortfarande har många gröna tomater på plantorna kan man (om man odlar determinant:busktyp tomater) dra upp hela busken och hänga den upp och ner i ett garage eller källare där de kommer att skyddas från frost och tomaterna kommer att fortsätta att mogna. Under de kommande veckorna kommer du att fortsätta att skörda mogna tomater från dina upp och nervända buskar.
Det är mitten av november och jag har fortfarande massor av tomater på mina plantor. Tyvärr är mina obestämda (vinstockstyp) växter, så att dra ut dem med rötterna är inte ett alternativ för mig. De fullstora tomaterna hade bara några dussin gröna tomater kvar, så jag skördade dem. Vi gjorde en grön tomatpaj med några och resten slog jag in i tidningspapper och lade ner dem i en kartong. Jag kollar dem varannan dag och tar bort de som har mognat. Dessa har inte den robusta smaken av en solmogen tomat, men de är inte dåliga.
Mina körsbärstomater är fortfarande laddade med grönsaker. Tidigare nöp jag bort de minsta frukterna och alla blommor för att tvinga vinrankorna att koncentrera sig på att mogna matarna. Jag har skördat de som mognar i en takt som håller min familj, min mamma och en dam i kyrkan väl försörjade. Ändå är det många gröna kvar och en hård frysning väntas. Vad ska man göra?
Under ett tidigare år förvandlade jag de gröna tomaterna, paprikan och jalapenos till grön tomatrelish. Det är bra, men jag har fortfarande dussintals burkar kvar av det. Nej, jag vill att dessa ska mogna. Att slå in hundratals körsbärstomater i papper tilltalar mig inte alls. Jag bestämde mig för att prova en modifierad version av det fladdermusliknande tomatkonserveringsschemat. Jag skar av en korg med vinrankor två eller tre fot långa. Var och en med två eller flera goda tomatklumpar. Jag band ihop dessa till en bunt med snöre. Jag hängde upp bunten i vårt gästtoalett, där de inte kommer att vara i vägen för någon. Och jag väntade.
Kommer tomater på styckade tomatplantor att fortsätta att mogna som de på hela plantor?
Se själv!
Jag får en handfull mogna tomater varje dag från denna bunt. Det här var ett test:bara en liten andel av vinstockarna kunde jag ha klippt, bundit och hängt. Hade jag skördat dem alla skulle jag förse mina vänner med färska tomater in i december!
