Örter har odlats i århundraden för sina medicinska och kulinariska egenskaper. Medan många vanliga örter odlas som ettåriga, finns det några, som salvia och rosmarin, som kan odlas året runt.
Förutom att använda sina blad färska eller torkade för att ge smaker till köket eller för att ingjuta i teer, blir vintergröna örter underbara prydnadsväxter, som lägger till struktur och doft. De är också mångsidiga:buk, rosmarin och lavendel kan tränas som små standardträd eller pyramider, medan lavendel, rosmarin, teucrium och santolina kan användas som lågväxande häckväxter.
De flesta vintergröna örter kommer från Medelhavet och delar en kärlek till sol och väldränerad jord. Deras små blommor är också älskade av pollinatörer. Så att odla vintergröna örter i krukor och bårder är bra för trädgårdsarbete och ger dig en attraktiv blandning av texturer för intresse året runt.
Upptäck vilka vintergröna örter du ska odla nedan.
Rosmarin
Rosmarinus officinalis är en viktig ört för köksträdgårdar. Det perfekta tillbehöret till stekt kött och grönsaker, du kan plocka de aromatiska bladen året runt. Det är också en attraktiv vintergrön buske, med små blå blommor. En medelhavsört, rosmarin odlas bäst i väldränerade jordar i full sol, även om den är väl lämpad att odla i krukor. Det finns många olika sorter att välja mellan, inklusive lågväxande Rosmarinus prostratus .
Sage
En annan köksträdgård, Salvia officinalis har också traditionellt odlats som en medicinsk ört. Salviate har matsmältnings-, rengörande och antiseptiska egenskaper. Men det är också en bra kulinarisk match för fläsk och kyckling. Med attraktiva texturerade löv är salvia en bra, lågväxande buske för planteringsprogram i medelhavsstil. Medan salvia kommer att behålla sina löv under vintern, kan växter se lite slitna ut till våren, så plocka löv regelbundet.
Timjan
Det finns många olika sorter av Thymus vulgaris , alla med små rundade vintergröna blad, packade med smak och doft. Variationerna kommer i vana och bladfärg som sträcker sig från mörkgrönt till brokigt – gyllene eller vitt. Krypande timjan är bra att plantera längs stigar eller mellan gatsten då man trampar på växterna släpper ut doften. Många sorter är tåliga men vissa är frostömma och kommer bara att överleva om de tas hemligt för vintern. All timjan är bra att odla i krukor och örtagårdar.
Lavendel
Med sin distinkta parfym och silvergrå, vintergröna bladverk är lavendel varaktigt populär. Olja från stjälkar och blommor har traditionellt använts som antiseptisk och i tvål, men blommorna kan också användas i matlagning. Lavendel trivs i väldränerad jord med mycket solsken och växer bra i behållare eller bårder. Perfekt som lågväxande häckar, angränsande stigar, lavendel ser lika bra ut i en mer informell medelhavsstil.
vik
Lagerblad är en nyckelingrediens i många soppor, grytor och såser, medan olja från bladen traditionellt har använts för att behandla blåmärken och reumatism. Till skillnad från andra vanliga örter är viken ett träd och kommer, givet de rätta förutsättningarna, att bli upp till 15 m högt. Den ger ett starkt vintergrönt uttalande och kan användas för att skapa en formell struktur i en trädgård, särskilt när den odlas som standard eller pyramid.
Persilja
Tvåårig persilja kan vara vintergrön om den odlas i krukor och tas hem under hösten, där den kommer att fortsätta att producera löv tills den blommar nästa säsong. Ibland underskattad som en ört i det brittiska köket, används den ofta bara som garnering för fiskrätter. Men den har en underbar smak som ger djup till sallader, marinader, grytor och såser. Det är också en rik källa till C-vitamin och järn, och sägs bota dålig andedräkt och rengöra huden. De vanligaste typerna är lockiga, som Petroselinum crispum 'Aphrodite', eller plattbladig, som 'franska'.
