Odla basilika:plantering, odling, skörd, torkning och mer

I den här artikeln ger vi dig allt du behöver veta om odling, odling, gödsling, sorter, plantering, skörd, torkning och mer om basilika. Oavsett om du vill plantera basilika i dina hem, trädgårdar eller på din gård är det här artikeln för dig.

Basilika, latinskt namn Ocimum basilicum L., är en ettårig örtartad växt från familjen Lamiaceae, som även rosmarinen tillhör. Ocimum-släktet är utbrett i hela Afrika, Asien och Sydamerika och anses vara inhemskt i Indien, där det först odlades och överfördes till Europa.

Den har en grenad rot som penetrerar jorden upp till 16 tum djup, och växten kan nå en höjd av 16 till 30 tum. De mjuka gröna basilikabladen växer på långa bladskaft, är äggformade och har en hel eller tandad kant. Blomställningen består av små ljusrosa blommor och utvecklas i spetsen av stjälken. Basilikafrukt är en långsträckt grodd mörkbrun till svart till färgen och har bra grobarhet.

Färska och torkade basilikablad eller hela örter används för kryddningen, och den bästa kryddningen får man från de växter som skördats före blomningen. Det finns många sorter av basilika, och den vanligaste för odling är vanlig basilika – Ocimum basilicum. Det finns sorter med medelstora blad, buskiga sorter med mindre blad (Piccolo och Omicum b. Minumum) och palmstora sorter (Genovese, Foglia di lattuga och andra).

De flesta blad är mörkgröna till färgen, men det finns arter med blad i vinröd (Osmin lila eller Röd rubin). Förutom storleken och färgen på bladen är basilika olika i arom. Gröna växter har en sötare arom, medan den senare har en skarp doft och smak. Det är också möjligt att hitta basilika smaksatt med anis, kanel och citron.

plantering och förökning av basilika

Eftersom detta är en känslig växt är basilikaodling i kontinentala delar endast möjlig i växthus eller som krukväxt. Basilika kan förökas med frön eller plantor. Det kräver mycket sol för att växa framgångsrikt, så plantering av basilika görs under andra hälften av maj och under juni när jorden är tillräckligt varm. Humus, djup och luftig jord är idealisk för plantering av basilika.

Om du vill odla dina egna plantor måste du så basilikafröna från februari till början av maj.

Den mest kända och populära basilikasorten är Basilico Genovese, en italiensk kultivar med stark arom och smak. Om du vill prova något speciellt kan du plantera en Sweet Green-kultivar som har mintsmak. Vilken sort du än väljer så görs sådd eller plantering på samma sätt. Fröna sås ytligt i små krukor och förvaras inomhus där temperaturen är runt 68 °F. Det är den optimala temperaturen för groning av basilika, men den kan också gro vid en lägsta temperatur på 54 °F.

Basilikafrön kommer att gro efter en vecka eller två, och när plantorna blir tillräckligt resistenta måste de överföras till krukor med en diameter på cirka 3 tum. När plantorna har stelnat och rotat sig kan du transplantera dem utomhus. Transplantation görs bäst under vått och molnigt väder, och om det är soligt bör plantorna endast transplanteras sent på eftermiddagen eller kvällen.

När det gäller odling av basilika från frö uppnås optimala resultat om sådd sker i början av maj, medan i områden där det inte finns risk för frost kan sådd i slutet av april. Den bästa förutsättningen för basilika är baljväxter, och med tanke på att det är en ettårig växt passar basilika in i vilken gröda som helst. Den kan komma tillbaka till samma plats vartannat eller tredje år.

Innan du sår basilika är det nödvändigt att odla jorden med djupplöjning på hösten. Plöjningen utförs på ett djup av 12 till 14 tum, och jorden odlas på våren för att bevara så mycket fukt i jorden som möjligt.

Vid sådd, se till att det är ett avstånd på 20 tum mellan raderna. Sådjupet är 0,2 till 0,4 tum, och maximalt fem frön läggs till i ett hål.

Basilikaodling och underhåll

Korrekt odling och underhåll av basilika inkluderar näring, hackning och vattning. Eftersom basilika har en grund rot behöver den en stor mängd fukt. Fukt behövs särskilt under groning, groning, knopputveckling och knoppning. I vegetationsfasen kräver det regn i mängden 0,9 till 1 tum².

Plöjning är nödvändig för att hålla ytan lös och för att förstöra ogräset. Den första hackningen bör göras 15 dagar efter transplantationen och den andra 20 dagar efter den första. Om mer ogräs dyker upp på ytan bör en tredje plöjning utföras.

Näring är också ett viktigt steg i att odla basilika eftersom det kan påverka avkastningen avsevärt. Basilika får näring två gånger under vegetationsfasen och kvävegödsel används för detta ändamål. Den idealiska tiden för första gödsling är efter den första plöjningen och sedan tillsätts 330 pund gödselmedel per hektar. Näring görs i torrt väder. Den andra näringen görs efter den första skörden, och efter det ska ytan grävas och vattnas.

Basilika-odling i kruka

Små sorter av denna växt är lämpliga för att odla basilika i en kruka. Fröna sås direkt i krukor som behöver stå på en fönsterbräda eller någon annan plats där det finns tillräckligt med ljus. När plantan når en höjd av 8 tum kan du riva av spetsen och uppmuntra den att växa i form av en buske.

Basilikasjukdomar och skadedjur

Basilika är mottaglig för bakteriesjukdomar under fuktiga förhållanden, och tecknet på denna typ av sjukdom är lövröta som gör att oregelbundna, mörka områden uppstår på bladet.

Basilikarot är mottaglig för spolmaskskadegörare som, när de kommer in i roten, hindrar vatten och näring från att komma in i jorden, så växten släpar efter i tillväxten och vissnar så småningom. Enligt vissa studier kan inverkan av spolmaskar och andra patogener minskas genom tillsats av organiskt material, såsom hönsgödsel, och genom solarisering.

Lägg plastfolie på marken och låt stå i en och en halv månad eller längre. Folien kommer att behålla värmen och minska antalet patogener i jorden, men processen kommer bara att lyckas om det finns tillräckligt med soliga dagar.

Sjukdomar kan orsaka rotröta, vanlig mögel, svart bladfläck och gurkmosaikvirus vid odling av basilika. Dessa sjukdomar kan förebyggas genom jorddesinfektion med ånga eller gasning, men endast i extrema fall. Det är viktigt att hålla maskinerna och verktygen rena och vid infektion ta bort förorenade delar av växten eller hela växten.

Basilikaskörd och torkning

Skörda eller klippa basilika görs i juni, när plantan är i det inledande blomningsskedet och när stjälken har flest blad. Innehållet av eterisk olja är då högst. Klippning utförs med gräsklippare cirka 4 tum över marken, vilket också stimulerar tillväxten av fler sidogrenar och på grund av det är busken vid den andra skörden större och mer grenad.

Den andra skörden görs i slutet av augusti och den tredje i slutet av september och början av oktober, innan höstens frost.

Basilika skördas i soligt och torrt väder. Efter klippningen stannar den på fältet i några timmar och efter skörden går den till bearbetning.

Basilikan kan torkas genom att sammanföra hela plantorna till små knippen och hänga på en luftig plats skyddad från direkt solljus. Om du bara plockar bladen, stapla dem isär på ett rent papper som du lägger på några galler. Heltorkad basilika skärs fint och förvaras i väl skyddade lådor så att inget ljus produceras.

Du kan förvara färsk basilika i kylen i några dagar om du slår in den i fuktigt papper eller lämnar den i en väl försluten påse, och den kan hålla sig upp till sex månader i frysen.

Basilikas sammansättning och användning

Idag odlas många olika typer av basilika och var och en har en specifik smak och arom. Smaken och aromen av basilika beror på sammansättningen och mängden av den eteriska oljan, vilket i sin tur beror på jordkvaliteten, klimatförhållandena, plockningstiden etc.

Hela basilikan innehåller upp till 1,5 % av den eteriska oljan, och ingredienserna som bidrar till aromen av basilika är cineol, citral, eugenol, estragol, linalool och metylcinnamat. I mindre mängder finns även terpenföreningar som bisabolen, geraniol, ocimene, kamfer, karyofyllen etc.

Basilikablad är rika på vitamin A, C och K, och folsyra, och innehåller i mindre mängder alla andra vitaminer.

Basilikas medicinska egenskaper

Basilika används inom folkmedicin för att lindra matsmältningsproblem och andningsproblem och sömnlöshet. Basilikafrön och löv används för att desinficera små sår och repor.

Basilika förbättrar matsmältningen, stimulerar aptiten, förhindrar flatulens och lindrar kramper och smärta i matsmältningskanalen. Det har en mild lugnande effekt och hjälper mot sömnlöshet, utmattning, nervositet och depression. Lindrar problem orsakade av lungsjukdomar, influensa, feber och väsande andning och huvudvärk som uppstår till följd av nervositet.

Basilikapreparat används för att ta bort dålig andedräkt och för att behandla slemhinneinflammation. Färsk basilikajuice appliceras som första hjälpen på insektsbettplatsen.

Basilikate används för att skölja munnen vid tandköttsinflammation, heshet och halssjukdom, och används även som ett lugnande medel. Stärker koncentrationen och lindrar magkramper.

Basilika i kulinarisk konst

Färska basilikablad används i matlagning, och eftersom matlagning förstör deras smak, läggs bladen till rätterna först i slutet.

Torkad basilika har en för intensiv och lite pepprig smak och används annorlunda i köket än färska blad. Kombinerat med rosmarin och salvia gör det den berömda provensalska blandningen av torkade kryddor – Herbes de Provence. Torkade basilikablad ger en smak av mat och främjar urinproduktion och avgiftning av kroppen och är särskilt användbara i dieter för viktminskning. En tesked torkad basilika kan ersätta en matsked färska blad.

I Medelhavsländerna är basilika huvudkryddan i uppfriskande måltider, särskilt de som innehåller tomater. Den läggs till pizzor, sallader, soppor eller bruschettas, såväl som grytor, zucchiniomeletter, kall sommarmozzarella och tomatsallad och många andra rätter.

I Taiwan serveras stekta basilikablad med kyckling, och färsk basilika tillsätts även grädde eller mjölk som används för att göra specialchoklad och glass. I Taiwan äter de även basilika blomknoppar.

Basilika kan lätt smaksättas med olivolja. Blötlägg cirka 20 basilikablad i en liter jungfruolja och låt stå i minst en månad.

Intressanta fakta om basilika

Denna kryddväxt i Indien anses vara helig och har använts av antika kulturer för fertilitetsriter. Detta har bevarats till denna dag så basilika används fortfarande i voodoo-ritualer i Haiti.

För de gamla grekerna och romarna var basilika en symbol för fientlighet och hat. Men på medeltiden, i Italien symboliserade det kärlek, och i det här landet är det fortfarande vanligt att sätta flickor med basilika på ett fönster för att ge älskare ett tecken på att de förväntar sig dem.

Ändå sätter många fortfarande basilikakrukor på fönstren eftersom dess doft driver flugor och myggor.

Idag odlas basilika i Asien och länder runt Medelhavet. Den är en god granne med många andra trädgårdsväxter, eftersom den stöter bort skadedjur och dess eteriska olja används i parfymindustrin.