Hur man skapar en lågteknologisk svampfarm

Här är en kort sammanfattning av vad vi kommer att ta upp i den här artikeln:

• Varför svamp är en fantastisk gröda att odla
• Varför de är perfekta för småskalig lokal matproduktion
• Hur många svampar kan odlas på ett litet oanvänt utrymme
• Varför lågteknologisk svampodling är den enklaste metoden
• Några idéer för att generera inkomster från svamp

Ok, om det låter som något du vill lära dig mer om, låt oss fastna!:

Lästid:ca. 15 minuter

... Kort om tid?

Du kan också ladda ner den här artikeln som en gratis e-bok

LADDA NER

Småskalig matodling

Tänk dig att kunna odla massor av högvärdig lokal mat, på ett enkelt och pålitligt sätt.

Du behöver inte ha tillgång till mark, och chansen är stor att ingen annan i ditt område redan gör det.

Du kan tjäna en deltidsinkomst på det, eller driva det som ett samhällsmatprojekt.

Låter det omöjligt?

Då är chansen stor att du redan vet en del om att odla mat i liten skala.

Du vet förmodligen redan att odling av mat kan vara ett svårt sätt att tjäna pengar och att det är arbetsintensivt.

Inte bara det – du vet säkert också att du behöver växa mycket producera, ha god odlingsförmåga OCH tillgång till mark.

Men vet du också att du kan odla många värdefulla svampar i outnyttjade utrymmen och att det kan gå ganska snabbt att lära sig?

Om inte, låt mig berätta lite om det och varför jag är så fan av att odla dem. Jag kommer också att visa dig hur du kommer igång om det intresserar dig.

Att lära sig att odla svamp är enklare än du kanske tror, ​​läs min kompletta guide för hur man odlar svamp.

Exempel på småskalig svampodling

0 m2 odlingsyta 0 timmars arbete 0 kg Svamp odlad

Obs! Detta är bara ett exempel på en liten skala inställningars veckostatistik.

Du kan självklart växa i större eller mindre skala än så här också.

Väx snabbt, växa var som helst

Ostronsvampar, redo att skördas bara 7 dagar efter att de börjat växa ur påsen

Gourmetsvampsorter som ostron och shiitake har ett högt pris och är faktiskt relativt enkla att odla.

När jag började lära mig hur man odlar dem 2008 med bara en bok att lära mig av tog det runt ett år för mig att få tillförlitliga resultat, men jag har sedan dess undervisat många människor som har lärt sig på några timmar.

Sättet de odlas under lättkontrollerade förhållanden gör dem mycket tillförlitliga och konsekventa när du väl har fattat det.

Och wow, växer de snabbt!

Ostron (den enklaste sorten att lära sig) kan växa på bara 3-4 veckor från början till slut – och du kan odla en gröda som denna varje vecka under året.

Du kan också odla mycket på liten yta, men mer om det på en minut.

Ta en titt inuti vår lågteknologiska svampodling i denna korta videorundtur av vår odlingsanläggning:

PRENUMERERA

Lokal svampregel!

Grejen med småskalig lokal svampodling är att dina svampar blir så mycket bättre än vad som sannolikt redan finns tillgängligt i ditt lokala område.

Svamp odlas normalt i stora fabriksliknande gårdar och reser långa sträckor för att nå slutkonsumenten.

Och eftersom de är de fräscha och ömtåliga saker de är, reser de inte bra.

Om du tar med dig en bricka med vackra nyskördade svampar till de bästa restaurangerna, bondemarknaderna och matställena i ditt närområde, kommer du sannolikt att få se dem fångas upp ganska snabbt.

3 olika varianter av ostronsvamp trimmas redo för försäljning

Hur du startar din egen mini svampfarm i 5 steg

Jag skulle älska att se fler småskaliga svampodlare där ute som tar med svamp av högsta kvalitet till sitt närområde.

Men jag är medveten om att det kan kännas lite överväldigande med mycket att lära.

Som hjälp har jag skrivit en översikt över de 5 huvudstegen du måste ta och några användbara tips för att komma igång:

1) Hitta lite utrymme

De flesta inomhusutrymmen kan anpassas för användning, men kanske är det bästa sättet att närma sig detta genom att fråga vilken typ av utrymme svamp behöver för att växa?

De tre huvudstadierna i svampodlingscykeln

Det finns tre huvudsteg i odlingsprocessen, som var och en kräver olika utrymmen:

• Steg 1:Blandning och inokulering – där substratingredienserna och svampen blandas och packas (mer om denna process om en minut)

• Steg 2:Inkubation – där odlingspåsarna lämnas i ett varmt mörkt utrymme så att leken kan växa genom hela påsen

• Steg 3:Fruktsättning – där den koloniserade påsen utsätts för frisk luft, fukt och lite ljus som får svampen att "frukta".

Steg 1 och 2 kan göras i många olika utrymmen och kräver bara en del grundläggande utrustning såsom en komposttumlare, arbetsbänk, hyllor och några förhållanden som att kunna rengöra enkelt och, i fallet med inkubationsutrymmet, vara lätt hålls vid cirka 20-24C.

Av de olika stadierna är steg 3 det svåraste att skapa, men säkert möjligt för de flesta att skapa för mindre än $1000.

Jag har byggt några olika fruktrumsdesigner genom åren, men vår senaste är den billigaste och enklaste, byggd inuti ett hydrokulturtält som det här.

Vårt billigaste och enklaste fruktrum byggs.

Det där odlingsrummet tog bara två dagar att sätta upp och kostade under 1 500 USD (hyllorna var en tredjedel av kostnaden – det kan vara billigare med befintliga eller billigare hyllor).

Storleken på utrymmet du behöver beror på många faktorer som hur många svampar du siktar på att odla, hur du bygger ditt fruktrum och vilka alternativ du har tillgängliga för dig.

Du kanske inte vill växa så många om du arbetar på egen hand, eftersom det är mycket arbete.

Som en riktlinje kommer det att ta dig cirka 10-15 timmar/vecka att odla 10 kg svamp på en vanlig veckocykel.

Det väsentliga är egentligen bara tillgång till vatten och el, och att kunna lägga till en enkel kanalinstallation som tar luft in och ut ur odlingsutrymmet.

Vi fick gratis användning av ett 125 m2 stort utrymme i en kontorsbyggnad mitt i en stadskärna, där Storbritanniens första Urban Mushroom Farm ligger.

Du kan också använda extra utrymme i garage, källare, lador, fraktcontainrar – någon vi känner tittar till och med på att ställa upp i ett gammalt nedlagt toalettblock!

Inte skojar, hon tror att handikapprummet skulle bli ett perfekt blandningsrum, herrarna ett fantastiskt inkubationsrum och damerna en idealisk plats för svampen till frukt – rent geni!

2) Bestäm din design

När du har fått en uppfattning om var du kan basera din mini svampodling, kan du börja föreställa dig hur din gård kan se ut – det är dags för en design.

Det finns så många olika sätt att designa din installation beroende på vilket utrymme du har och din budget, men jag ska visa dig några exempel för att ge dig den allmänna idén.

Blandning och inokulering

Vårt blandnings- och ymprum. Snyggt och enkelt – bara en komposttumlare och arbetsbänk (vi använder inte ens Hepa-luftfiltren nuförtiden)

Blandnings- och inkubationsrummen är enkla och kan enkelt skapas i många olika typer av utrymmen.

Ovan är vårt mixrum på GroCycle Urban Mushroom Farm. Nyckelaspekterna är bara ett blandningskärl för underlaget, en arbetsbänk och möjligheten att enkelt rengöra området.

Inkubation

Det första inkubationsrummet byggde jag, inuti en fraktcontainer

Japp, bara hyllor i ett isolerat rum! Detta fungerar bra för mindre påsar, som ofta används för Shiitake eller småskalig ostronproduktion.

Du kan också använda hängskenor istället, som bilden nedan, om du odlar ostronsvamp i större kolonnpåsar:

Ostronsvampmycel som växer på kaffesump i hängande kolonnpåsar på 12 kg

Beroende på var du är baserad kan du behöva ett värme- eller kylsystem för att hålla temperaturen runt 20–24C, så att ha ett isolerat utrymme kommer att hålla energianvändningen till ett minimum.

Fruktgivande

Det finns så många olika sätt att skapa ditt fruktrum – här är några sätt det kan göras på:

• Gör-det-själv-träram med plastduk

Träregelram med plastduk, Blanc de Gris svampfarm i Montreal

• Gå i kylen

Isolerat kylskåpspanelrum – ger ett välisolerat och tätt utrymme, GroCycle Urban Mushroom Farm

• Fraktcontainer

Tidigare kyltransportcontainrar omvandlade till odlingsrum, LifeCykel – ett projekt i Australien som vi hjälpte till att sätta upp

• Hydroponiktält

Vårt senaste fruktrum – The Mini Mushroom Farm, byggt inuti ett hydroponiktält.

Det finns upp och ner för vart och ett av dessa alternativ, och det är svårt för mig att säga vilket som skulle vara bäst för dig, eftersom det beror på ditt utrymme och din budget.

Om du går med i vår kostnadsfria e-postkurs (nedan) får du lära dig mer om varför vi tror att hydroponiktältet är ett bra alternativ för de flesta som precis har börjat.

3)Bygg din gård

När du har bestämt dig för din design är det dags att kavla upp ärmarna och bygga den.

Det finns många detaljer för det här stadiet – alldeles för mycket för att täcka på något användbart sätt i den här artikeln – men det är fullt möjligt för de flesta människor, oavsett dina kunskaper.

Eric (som jag driver GroCycle med) och jag är ganska grundläggande på gör-det-själv, ändå byggde vi detta lilla fruktrum på 5m2 snabbt och enkelt på ett par dagar.

Kolla in den här korta timelapsen som visar den första eftermiddagen vi spenderade på det:

När vi byggde vår större Urban Mushroom Farm-uppställning gjorde vi en del av arbetet själva och bad helt enkelt en vän som var byggare/snickare att hjälpa till med resten.

Poängen är att om du vill göra det kan du få det att hända. Det är inte raketvetenskap, och det kan också göras på en budget till att börja med och förbättras med tiden om du har ont om pengar.

4)Börja växa (det lågteknologiska sättet)

Låt oss föreställa oss för ett ögonblick att du nu har skapat utrymmen för din mini svampodling och är redo att växa.

PRENUMERERA

Lågteknologisk svampodling är en metod vi har arbetat med under de senaste åren som inte kräver den stora, dyra och energikrävande utrustning som normalt används vid kommersiell svampodling.

Normalt värms substratingredienserna (ofta halm eller sågspån) upp till höga temperaturer för att pastörisera dem och döda eventuella konkurrerande organismer.

Lågteknologiska metoder kringgår detta steg eller hittar lågenergivägar för att uppnå samma resultat.

Till exempel odlar vi ostronsvamp på kaffesump (redan pastöriserad från bryggningsprocessen), sågspånspellets (redan pastöriserade från värmen som skapas under produktionen) eller halm (enkelt pastöriserad genom blötläggning i ett kallvattenbad med högt pH).

Kaffesump – en riklig (och redan pastöriserad) resurs

Andra funktioner i det lågteknologiska tillvägagångssättet innefattar att använda snabbväxande, aggressiva stammar och att använda högre lekhastigheter än vad som normalt används i stora svampodlingar.

Om du letar efter ett lågteknologiskt sätt att odla svamp, läs mina guider:

• Hur man odlar svamp utomhus med en svampbädd.
• Hur du odlar dina egna DIY-svampar.
• Den ultimata guiden till att odla svamp i hinkar

För att ge dig en uppfattning om hur enkelt det kan vara, här är en gratis video som lär dig hur du odlar svamp på kaffesump i mycket liten skala:

GRATIS VIDEOLEKTION

HUR MAN ODLAR OSRONSVAMP PÅ KAFFEMARK

Sammanfattning Instruktioner

1. Rengör arbetsytan och blandningsbehållaren
2. Väg upp allt material före blandning
3. Blanda noggrant, bryta upp och puckar kaffe allt eftersom
4. Fyll odlingspåsar och försegla
5. Inkubera i varmt (20-24C) mörkt utrymme i 2-3 veckor
6. Klipp hål och placera påsar under höstliknande förhållanden (fuktig, frisk luft)
7. Skörda svampar 1-2 veckor senare.

Exempelmix som visas i den här videon:

• 3 kg färsk kaffesump
• 600 g pastöriserat halm
• 300 g ostronsvamp spawn

Ostronsvamp är överlägset lättast att komma igång med och kan odlas på ett tillförlitligt sätt med hög avkastning med hjälp av lågteknologiska metoder.

För mer information om att odla ostronsvamp, kolla in vår djupgående steg-för-steg-guide för att odla ostronsvamp här.

Under de senaste åren har vi provat andra varianter med den lågteknologiska metoden.

De flesta andra gourmetsorter hittills har gett blandade resultat, men genom många experiment har vi nu pålitlig och god framgång med shiitakesvampar – en av de mest uppskattade gourmetsorterna.

Shiitakesvamp – odlad med enkla lågteknologiska metoder

Jag är säker på att med mer experimenterande kommer andra sorter att bemästras snart också.

Det är också lättare att lära sig. När jag först började odla svamp var jag tvungen att lära mig detaljerade laboratorietekniker för att få konsekventa resultat.

Nu kan du lära dig grunderna på några timmar och växa framgångsrikt redan från början.

5) Skörda och sälja dina svampar

Tänk dig nu att dina första påsar har koloniserats väl och efter 2-3 veckor lägger du dem i ditt nya fruktrum.

Du ser små svampnålar dyka upp och sedan växa, fördubblas i storlek varje dag, tills de är magnifika svampar och redo för dig att skörda.

Du hör ett skarpt ljud när du vrider bort dem från påsen...

Du lägger dem i en bricka, tillsammans med andra perfekt formade svampar, och börjar fundera på vem som ska få njuta av dem som bäst.

 Var du kan sälja dina svampar

Här är några idéer om var du kan sälja dem:

• Din lokala bondemarknad:bondemarknaderna har blivit enorma de senaste åren eftersom människor söker efter högkvalitativa produkter från små hantverksproducenter. Ta med dina svampar så hittar du massor av intresse.
• De bästa restaurangerna i ditt område:bra kockar känner omedelbart igen den höga kvaliteten och smaken av färska svampar och betalar gärna för dem – särskilt om de kan marknadsföra dig som en lokal leverantör på sin meny.
• Ditt lokala CSA-schema för grönsaker:att ha ett varierat urval av lokalt odlade grödor bidrar verkligen till att skapa intresse. Att lägga till svamp kommer att reta boxkunder och hålla dem nöjda under de smalare månaderna.
•  Närliggande hälso- eller livsmedelsbutiker:människor som uppskattar färsk och lokal mat tenderar att antingen köpa en grönsakslåda eller så handlar de i specialiserade livsmedelsbutiker. Lokala svampar passar bra i dessa butiker också.

Ostronsvamp, tillagad inom några timmar efter skörd – kommer du till en restaurang nära dig?

Kolla in försäljningspriset per kg för ostron- och shiitakesvamp i ditt land genom att se hur mycket de säljs för på någon av ovanstående ställen där du kan hitta dem.

Priset du kan få kommer att skilja sig åt i varje land.

I Storbritannien till exempel kan lokalt odlade färska ostronsvampar säljas för cirka 10 GBP (13 USD) per kg och Shiitake för 15 GBP (19 USD) per kg.

I Australien får ostron imponerande 40 AU$ (29 US$) per kg!

Du vill inte försöka konkurrera med billig import, så du siktar på att sälja endast till platser som kommer att uppskatta (och betala) för den kvalitet du erbjuder.

Vid sidan av svampens fräschör och höga kvalitet har du också andra försäljningsargument:dina svampar är närodlade med hållbara metoder.

Många kockar, konsumenter och återförsäljare värdesätter den här typen av saker och kommer att stödja dig genom att betala ett premiumpris.

Fler inkomster?

Att sälja färsk svamp är naturligtvis inte det enda sättet du kan tjäna pengar på dina ansträngningar.

För alla som är intresserade av att förvandla det till mer än en deltidsinkomst, det finns många andra sätt att generera extra inkomst, samtidigt som svampvärldens underverk sprids.

Andra sätt att tjäna pengar på svamp

• Svampodlingssatser:Att producera kit som hjälper människor att odla sina egna svampar hemma kan vara en bra källa till extra inkomst. De gör unika gåvor och kan hjälpa till att sprida budskapet om ditt företag också.
• Workshops, turer och kurser:när du har bemästrat odlingsprocessen kan du hålla kurser och korta workshops som lär folk vad du gör och varför svamp är fantastiskt!
• Gatumat/festivalstånd:ta med dina svampar till en matmarknad varje vecka eller till festivaler och tillaga dem på alla möjliga läckra sätt för att ge extra värde. Alla sorters människor som älskar svamp kommer att älska ditt stall!
• Svampbaserade snacks:du kan tillföra extra värde genom att förvandla en del av din skörd till svampburgare, tempura eller kruketter – perfekta hälsosamma vegetariska snacks.
• Partnerskap med sociala företag/välgörenhetsorganisationer som arbetar med missgynnade grupper:att odla svamp är en fantastisk aktivitet att fastna i och använda händerna, samt att lära sig en lång rad andra färdigheter. Anslut dig till en organisation som till exempel arbetar med före detta fångar och få finansiering för att lära dem att odla svamp!

Att hålla workshops är ett bra sätt att få folk delaktiga och tjäna lite pengar också.

Nästa steg...

Så förhoppningsvis har den här artikeln hjälpt dig att se varför svampodling har blivit allt populärare under de senaste åren.

Det är inte svårt eller dyrt att sätta upp i liten skala, och det är därför jag tror att många små svampodlingar kommer att dyka upp överallt under de närmaste åren.

Frågan är – gör du vill du engagera dig?

Vill du vara en småskalig lokal matodlare eller driva ett socialt företag som odlar mat för ditt lokalsamhälle?

Om så är fallet, lämna din e-post nedan för att ta dina nästa steg.

Vi skickar dig en liten rundtur i vårt senaste fruktrum, The Mini Mushroom Farm, samt en serie e-postmeddelanden för att lära dig mer.

Låt oss inte fortsätta föreställa oss – det är dags för handling.

Vi ses snart.

Adam Sayner, GroCycle

Gratis e-bok:Hur man ställer in en lågteknologisk svampfarm LADDA NER E-BOKEN

Denna GRATIS guide inkluderar

• Hur man odlar svamp utan massor av dyr utrustning
• Varför du inte behöver mycket utrymme för att odla svamp
• 5 olika sätt att bygga en fruktkammare
• Hur man driver en svampodling
• Kan du försörja dig på detta?

Är du intresserad av att lära dig hur man odlar svamp?

Om så är fallet kommer den här svampodlingsguiden att visa dig några lågteknologiska sätt att skapa en småskalig svampodling och odla svamp hemma eller till försäljning i ditt närområde. Ladda ner din e-bok:Hur man ställer in en lågteknologisk svampfarm LADDA NER E-BOKEN