Den ultimata guiden till Broccoli Microgreens

Mikrogröna grönsaker blir allt mer populära när människor strävar efter att förbättra sin hälsa genom att äta näringsrik mat.

Broccoli Microgreens är ett av de bästa sätten att göra detta. De är inte bara lätta att odla, utan de är också proppfulla av hälsosamma näringsämnen.

I den här artikeln kommer du att upptäcka vad mikrogrönt broccoli är, hälsofördelarna med att odla mikrogröt broccoli och en steg-för-steg-guide för att komma igång.

Vi tittar också på för- och nackdelarna med att odla mikrogrönt broccoli och lösningar på några av de vanliga problemen som nybörjare stöter på.

Vad är Broccoli Microgreens?

Broccoli Microgreens är babybroccoliväxter som du skördar när de är 5-7,5 cm höga.

Nästan alla grönsaker eller örter kan odlas som mikrogröt. Och även om de är små, är de fulla av näringsämnen och aromatiska smaker.

Broccoli microgreens är en av de enklaste microgreens att odla och har många hälsofördelar. De växer också snabbt och kan vara färdiga att äta på så lite som sju dagar.

Därför är de idealiska för nybörjare och en av de mest lönsamma grödorna för en urban bonde eller hembygdsgård.

Kan du äta Broccoli Microgreens?

Du kan inte bara äta mikrogrönt broccoli, men det borde du definitivt göra.

En liten portion broccoli mikrogröt är full av nyttiga näringsämnen och vitaminer, och de anses av många vara en superfood.

Du kan äta broccoli microgreens på samma sätt som fullvuxen broccoli men de är inte lika bittra.

Prova att använda dem för att lägga till visuellt tilltalande, smak och en krispig konsistens till vilken rätt som helst.

Är Broccoli Microgreens samma som Microgreen Groddar?

Broccoli Microgreens hamnar någonstans mellan groddar och babygreens. De förväxlas ofta med mikrogröna groddar, men de är inte samma sak.

Mikrogröna groddar har inga blad och du konsumerar dem 2 till 7 dagar efter grodd.

Broccoli microgreens är kompletta växter med blad, stjälkar och rötter. De skördas 7 till 14 dagar efter plantering när de har två hjärtblad.

I nästa avsnitt tittar vi på skillnaden mellan de två mer i detalj.

Broccoli groddar vs. Broccoli Microgreens.

Groddar och mikrogrönt börjar båda med att gro frön, men metoderna och resultaten skiljer sig åt. Här är några av skillnaderna.

• Växtmedier – Microgreens behöver antingen ett tunt lager jord, hushållspapper eller odlingsmattor i en behållare att så fröna i innan de gror.
  
  För att producera groddar behöver du bara en burk och vatten.

• Ljuskrav – Du måste hålla groddar i mörker för att behålla sina karakteristiska benvita stjälkar.
  
  Microgreens behöver exponering för ljus för att börja fotosyntesen och bli gröna.

• Dags att skörda – Du kan äta groddar så snart små stjälkar dyker upp, vanligtvis inom två till sju dagar efter grodd.
  
  Det tar allt från sju till fjorton dagar innan mikrogröna är redo för skörd.

• Ätbara delar – När du njuter av mikrogröt äter du bladen och stjälkarna från babyplantorna. När du mumsar groddar äter du frön och små stamgroddar.

• Hur de används – Människor använder mikrogrönt broccoli torrt som garnering och för att tillsätta smak och näringsämnen till olika rätter. Broccolibroddar, våta eller torra, lägg till en fin crunch till sallader och röror.

Hälsofördelar med Broccoli Microgreens

Broccoli-mikrogrönt kan vara litet, men när det kommer till näringsämnen och hälsofördelar är de mycket kraftfulla

Forskning visar att färska mikrogröna broccoli kan innehålla mer näringsämnen än mogen broccoli.

Broccoli mikrogröt innehåller höga halter av sulforafan, en svavelförening som finns i många korsblommiga grönsaker.

Sulforaphane kan hjälpa till att bekämpa inflammation, förebygga cancer, stärka immunförsvaret och förbättra matsmältningen.

Broccoli microgreens är också fulla av nyttiga näringsämnen. Inklusive vitamin A, B, C, E och K, kostfiber, fosfor, magnesium och kalium.

Hur man odlar mikrogrönt broccoli hemma steg-för-steg.

Nu när du har en bättre förståelse för vad broccoli mikrogröt är och varför du bör odla din egen. Här är en steg-för-steg-guide för att komma igång med att odla mikrogrönt broccoli.

Steg 1:Samla material

Det första du behöver göra är att samla ihop dina material och förnödenheter. Här är vad du behöver för att odla mikrogrönt broccoli.

• Broccolifrön – Det finns flera typer av broccoli, och de kan alla odlas som mikrogröna.
  
  Vilket du väljer beror på dina personliga preferenser och tillgänglighet i ditt område.
  
  Du kan använda vanliga frön för att odla mikrogröt, men vi rekommenderar att du använder ekologiska frön eftersom de inte har några skadliga tillsatser.
  
  Frön som säljs som mikrogröna frön är specifikt valda för deras förmåga att gro snabbt. Och kommer att ge läckra grönsaker som du kan använda på en till två veckor.

• Behållare eller brickor – Det bästa sättet att odla mikrogröt är i grunda brickor som är 2,5 – 5 cm djupa, eftersom det gör det lättare att skörda dem.
  
  Om du är nybörjare kan du också använda avhämtningsbehållare av plast, pajtallrikar eller sallads- och fruktbehållare.
  
  Din odlingsbehållare kommer att behöva dräneringshål, eftersom du bör vattna dem från botten när fröna har grott.
  
  Du behöver två brickor av samma storlek och ytterligare en lite större behållare för bottenvattning.

• Växtmedel – Du kan använda flera olika odlingsmedier för att odla mikrogrönt broccoli.
  
  Vår artikel om de bästa odlingsmedierna för mikrogrönt ger dig mer information om tillgängliga alternativ.
  
  Vi rekommenderar att du odlar dina mikrogröna broccoli i ekologisk krukjord.

• Sprayflaska – Du kommer att använda detta för att vattna dina broccolifrön när du planterar dem första gången.

• Grow Light – Du kan använda naturligt solljus för att odla mikrogrönt broccoli både utomhus och inomhus på en solig plats.
  
  Men när du odlar mikrogrönt broccoli inomhus, ger en odlingslampa dig mer kontroll över hur mycket ljus växterna får och främjar jämn tillväxt över hela brickan.

Steg 2:Så dina Broccoli Microgreens frön

Fyll först din behållare med krukjord av hög kvalitet till precis under kanten, jämna till den med handen och klappa försiktigt ner den. Var noga med att inte komprimera jorden för mycket.

Använd sedan din sprayflaska för att spraya jordens yta med oklorerat vatten. När den har absorberats, spraya om ytan en andra gång.

Sprid nu dina frön jämnt över jordens yta. Vissa människor tycker att det är lättare att lägga broccolifröna i en shakerflaska och sedan strö ut dem jämnt på ytan.

Täck så mycket jord som möjligt med ett enda lager frön för att få en tät skörd.

Steg 3:Grodda dina mikrogröna broccoli

När du har sått dina frön är det dags att göra dem redo för groning.

Först, dimma dem ordentligt med din sprayflaska, var noga med att inte sprida fröna. Att blöta broccolifröna ökar groningshastigheten.

Täck din bricka för att hålla fukten inne och ljuset ute. Du kan göra detta genom att stapla det andra facket ovanpå det första facket.

Låt nu fröna gro i mörker i två till fyra dagar.

Behöver mikrogrönt broccoli vikt?

Att lägga en vikt ovanpå vissa mikrogrönsaker som solros, rädisa och grönkål under groningen ger bättre groning och starkare växter.

Broccoli behöver dock ingen vikt. Den behöver bara ett lock för att hålla fukten inne och ljuset ute.

Steg 5:Ge din Broccoli Microgreens ljus

Efter två dagar tar du av locket och kontrollerar dina broccolifrön för att se om de har groddat.

Om du inte ser löv på de flesta av fröna, dimma fröna med vatten, sätt tillbaka locket och låt dem stå i ytterligare en dag eller två.

Men om det har kommit ut små löv ur de flesta frön är det dags att ta bort locket och placera mikrogrönorna i solljus eller under ditt odlingsljus i fyra till åtta timmar om dagen.

I det här skedet, misstag inte de vita fibrerna som kommer ut ur fröna som mögel. Dessa fibrer är rothår, inte svamp.

Vår artikel How to Grow Microgreens:The Ultimate Guide har mer information om belysning och varför det är viktigt.

Steg 5:Odla dina mikrogröna broccoli

När du avslöjar dina broccolibroddar och utsätter dem för ljus, ställ din odlingsbehållare i en bricka med vatten och bottenvattna dem kraftigt.

Under resten av deras tillväxt bör du vattna dem från botten. Om du gör detta håller bladen och stjälkarna torra och hjälper till att förhindra mögel.

Dina broccolibroddar kommer att växa till mikrogröna inom några dagar. Till en början kan de vara lite bleka, men de blir gröna när de utsätts för tillräckligt med ljus.

Steg 6:Skörda dina mikrogröna broccoli

Det är inte svårt att veta när man ska skörda mikrogrönt broccoli, och de är vanligtvis redo att skördas när de är 5-7 cm höga.

När de två första hjärtbladen har en bra storlek och en rik grön färg är det dags att skörda.

Skörda mikrogrönt broccoli medan bladen är i hjärtbladsstadiet innan de första riktiga bladen bildas. Om du låter dem stå längre ändras smaken.

Vattna inte i 12 timmar före skörd för att säkerställa att greenerna är torra.

För att skörda dina mikrogröna broccoli, vänd brickan runt 45 grader över en stor tallrik eller skärbräda.

Använd sedan en kökssax eller en mycket vass kniv och skär av mikrogrönorna precis ovanför jordens yta.

Om dina mikrogröna broccoli är torra och förpackade i lufttäta påsar eller behållare bör de hålla sig bra i kylen i sju till nio dagar.

Tväxer mikrogrönt broccoli igen efter styckning?

Tyvärr växer inte broccoli-mikrogrönt igen efter att du skördat dem. Till skillnad från ärtmikrogrönt som kan ge dig en andra skörd.

Vår artikel "Växar mikrogröna igen efter styckning? Allt du behöver veta” har mer information om de mikrogröna som växer igen efter styckning och hur man får en andra skörd.

Hur man äter mikrogrönt broccoli

För att få maximal nytta av alla näringsämnen i mikrogrönt broccoli bör du äta dem råa och så färska som möjligt.

Men du kan också tillaga mikrogrönt broccoli, och när de läggs till soppor eller grytor och tillagas i fem minuter eller mindre ger de dig fortfarande cirka 80 % av näringsvärdet.

Det finns många sätt att äta broccoli microgreens.

Tillsätt lite krispig broccoli microgreens näring till dina sallader, smörgåsar och hamburgare eller använd dem i näringsrika juicer och smoothies.

De passar bra till ost- och grönsaksrätter och du kan även garnera omeletter, pocherade ägg, dips eller pastasåser med broccoli microgreens för extra smak och näringsämnen.

Här är några idéer för att öka din aptit.

1. Broccoli Microgreens och avokado Snack

Prova mikrogrönt broccoli och avokado på ditt favorithälsobröd för ett välbalanserat mellanmål.

Ingredienser

• 2 oz (g) Broccoli Microgreens
• 2 skivor fullkornsbröd
• En halv avokado
• Salt och peppar

Instruktioner

1. Skär två skivor av ditt favorithälsobröd.
2. Skär en avokado på mitten och skala den.
3. Sätt avokadon i en liten skål och använd en gaffel för att mosa den till en lätt pasta.
4. Tillsätt salt och peppar efter smak och blanda.
5. Tvätta en liten näve mikrogrönt broccoli.
6. Bred avokadon på varje brödskiva.
7. Tillsätt mikrogrönt på toppen och tryck lätt med en gaffel.
8. Servera och njut med din favoritdrink.

2. Söt &Kryddig Microgreens Slaw

Detta recept från Elizabeth Sniegocki serverar sex och är utsökt, hälsosamt och uppfriskande.

Ingredienser

• 1½ dl mikrogrönt broccoli eller ruccola
• 1½ koppar klöver eller rädisor mikrogröt
• ½ dl hackad ananas
• ½ kopp halverade gröna druvor
• ¼ kopp vanlig grekisk yoghurt
• 2 msk majonnäs
• 1 tsk senap i dijonstil
• 1 tsk färsk citronsaft
• ½ tesked tamari (naturligt bryggd sojasås)
• ¼ kopp råa solrosfrön, valfritt

Instruktioner

1. Kombinera groddar, ananas och vindruvor i en stor skål.
2. I en annan skål, kombinera yoghurt, majonnäs, senap, citronsaft och tamari.
3. Häll yoghurtblandningen över grodd- och fruktblandningen.
4. Släng och toppa med solrosfrön och, om så önskas, en halv kopp hackad ananas.
5. Servera kyld.

Vår artikel 30 av de bästa mikrogreensreceptidéerna har fler fantastiska recept som du kan prova.

För- och nackdelar med att odla mikrogrönt broccoli

Att odla mikrogrönt broccoli hemma är en bra idé oavsett vem du är, och vi tror att fördelarna vida överväger nackdelarna.

Proffs

Här är några av fördelarna med att odla mikrogrönt broccoli

1. Snabbväxande – Mikrogrönt broccoli växer snabbt. De kan vara redo för skörd på så lite som sju dagar från det att du sådde fröna.

2. Näringstät – Mikrogrönt broccoli har många närings- och hälsofördelar. Många anser dem vara de mest näringsrika av alla mikrogröna grönsaker.

3. Rymdseffektiv – Du behöver inte mycket utrymme för att odla mikrogrönt broccoli. Även en solig fönsterbräda duger.

4. Lätt att växa – Mikrogröt av broccoli är en av de enklaste mikrogröna växterna att odla, och du behöver inte blötlägga fröna.

Nackdelar

Det finns några nackdelar med att odla dina egna mikrogröna broccoli, inklusive de nedan.

1. Tidskrävande – Eftersom mikrogröna är så snabbväxande är de inte en gröda som du kan lämna utan tillsyn. Du måste kontrollera dina mikrogröna broccoli dagligen.

2. Överskörd – Det är bäst att äta broccoli microgreens färska och råa. Liksom de flesta andra mikrogröna, reser de inte eller håller sig inte särskilt bra.
   
   Du måste planera noggrant för att ha en löpande leverans och rätt mängd för dina behov.
   
   Prova att ge överskott av broccoli mikrogröt till grannar och vänner. Det är ett utmärkt sätt att bygga relationer och skapa en marknad för framtida grödor.

3. Frötillförsel – För att ha en kontinuerlig tillgång på färska, näringsrika mikrogrönt broccoli behöver du en konstant, pålitlig källa av högkvalitativa, helst ekologiska, broccolifrön.
   
   Beroende på din plats kan detta vara svårt.

Problem som odlas med broccoli mikrogröna (och hur man åtgärdar dem)

Varje nybörjare har några problem när de först börjar odla mikrogrönt broccoli. Men bli inte avskräckt, det är normalt och de flesta problem har enkla lösningar.

Här är några av de problem du kan stöta på och hur du åtgärdar dem.

1. Röta, mögel och mögel

Röta, mögel och mögel är vanliga problem som ofta möter nybörjare som odlare av mikrogröt.

Det finns flera anledningar till varför dina mikrogröna broccoli kan visa tecken på röta, mögel eller mögel, inklusive följande.

• Överdrivna temperaturer och luftfuktighet – Mikrogröt av broccoli växer bäst vid en konstant temperatur på runt 70F (21C). Den idealiska luftfuktigheten för mikrogröna är 50 %.
  
  Om du bor i ett varmt, fuktigt område kan du behöva använda en luftkonditionering för att minska temperaturen och luftfuktigheten.

• Övervattning – Detta ökar luftfuktigheten och kan förhindra att rötterna får tillräckligt med syre. Gör dina mikrogröna mottagliga för rotsjukdomar och röta.

• Otillräcklig dränering – Om din odlingsbehållare inte har tillräckligt med hål och jorden blir vattensjuk, bidrar det till röta och mögel.

• Dålig ventilation – Du måste se till att du har bra luftcirkulation i området där du odlar dina mikrogröna broccoli.
  
  Många inomhusodlare av mikrogrönt använder en fläkt för att säkerställa tillräckligt luftflöde.

• Så frön för tjockt – Om du sår dina broccolifrön för tätt blockerar du luftflödet mellan plantorna, vilket gör dem mottagliga för att ruttna.
  
  Om du tycker att din broccoli-mikrogrönt håller på att bli för tjock, tunna ut skörden genom att försiktigt kväva av enskilda plantor

2. Dålig groning

Det finns ett par anledningar till att du kan uppleva dålig grobarhet. Här är några saker att kontrollera om du har det här problemet

• Vattna – Under groning, under vattning, är mer ett problem än övervattning.
  
  Blötlägg din jord eller blötlägg din odlingsmatta innan du sår fröna och övervaka dem noggrant under groningen för att säkerställa att de inte torkar ut.

• Temperatur – Extrem värme eller kyla kan hindra dina frön från att gro. De flesta frön kommer att gro vid temperaturer mellan 55 och 75°F (13 till 24°C) men runt 70°F (21°C) är idealiskt.

3. Ojämn groning och tillväxt

Förhindra ojämn groning genom att så broccolifröna jämnt över din odlingsbehållare. Att lägga fröna i en shakerflaska kan hjälpa dig med detta.

Under växtfasen bör mängden ljus, luftcirkulation och vatten vara konstant över hela din behållare. Att använda ett odlingsljus gör det lättare att säkerställa jämn exponering.

4. Höga, spinniga eller bleka mikrogröna

Höga, spinniga och bleka mikrogröna broccoli är ett tecken på att dina växter inte får tillräckligt med ljus.

Microgreens blir långa och långbenta för att försöka nå ljus och blir inte gröna om de inte har tillräckligt med ljus.

Se till att dina mikrogröna grönsaker får fyra till åtta timmars direkt ljus, vare sig det är solljus eller artificiellt ljus, varje dag.

Om problemet kvarstår kan du prova att använda en starkare ljuskälla eller flytta dina mikrogreens närmare dina befintliga lampor.

5. Microgreens faller över

Om dina mikrogröna plötsligt börjar falla, få inte panik. Du kan mer än troligt återuppliva dem.

Att ramla omkull händer ofta i mitten av brickan, men ibland faller även mikrogrönt åt sidan.

Den vanligaste orsaken till att mikrogröna faller omkull är brist på vatten, och så fort du vattnar dem kommer de att resa sig igen.

Det kan dock finnas några andra orsaker till att dina mikrogröna broccoli har fallit omkull, inklusive följande.

• För lång och långbent – Detta beror vanligtvis på att de inte har tillräcklig ljusexponering.

• Toppbevattning – Om du vattnar dina microgreens från toppen med en slang eller vattenkanna, istället för att imma dem med en sprayflaska, kan kraften från vattendropparna vara för kraftig och de kommer att falla omkull.

• Överdrivet lufttryck och ventilation – Mikrogrönt broccoli behöver ett bra konstant luftflöde för att förhindra mögel. Men om ventilationen är för kraftfull kommer det att få mikrogrönorna att blåsa omkull.
  
  Om dina mikrogröna är utomhus, flytta dem till en mindre blåsig plats. Om du är inomhus, justera hastigheten på din fläkt för att minska trycket från luften som blåser på mikrogreenserna.

Sluta tankar

Broccoli microgreens är idealiska för nybörjare microgreen odlare. Och en av de mest lönsamma mikrogröna grödorna för en stadsbonde eller hembygdsgård.

De är inte bara lätta att odla, utan de är extremt mångsidiga och ett utmärkt sätt att lägga till ytterligare näringsämnen till nästan vilken måltid som helst.

Besök vår Microgreens Resource Hub för att lära dig mer om att odla mikrogreens och hur fördelaktiga och lönsamma de kan vara.