Inspirerad av det kinesiska köket? Din trädgård kan också vara det! Många av de gröna vi förknippar med Asien är tåliga och trivs i svalt vårväder. Dessa grödor är mycket lätta att odla och mognar tidigt. Prova att plantera några i korta rader och sedan plantera några fler om två veckor. Du kommer att få en mycket längre skördeperiod på detta sätt, istället för att ha för mycket mogna på en gång.
Pac Choi
Dessa små, skedliknande wokade häftklamrar kallas ofta för Bok Choy. Till skillnad från många mescluns har dessa gröna tjockare stjälkar och blad, vilket gör dem mer robusta för wokning. Vårt wokade pac choi-recept var så enkelt och gjort för en smakrik tillbehör.
Ching Chiang är en tidigare sort som tål värme, fukt och kyla. Detta borde stå högst upp på din lista för tidig vårplantering! För stadsträdgårdsmästare, prova Toy Choi-sorten. Dens kompakta storlek gör att den tål behållare och upphöjda bäddar. Den är så liten i förhållande till andra sorter, den är nästan söt. Direktså med frostskydd (en klocka eller kraftigt radskydd) redan i februari, eller utan skydd från början av mars till slutet av maj.
Tah Tsai
Denna växt liknar pac choi i smak, men den växer som en platt rosett snarare än en upprätt urnform. De skedformade bladen av tah tsai är milda och saftiga, ger en behaglig dimension till salladsblandningar, men fungerar också i en wok eller soppa. Endast 40 dagar till förfallodag!
Choi Sum
Denna bittra brassica kan ta det du kastar på den i en wokning. Choi Sum är bekväm att blanda med vitlök och chili. Växtens skarpa blomstjälkar och mjuka blad påminner om färsk sparris.
Mizuna
Denna vackra, fjäderlika gröna är en av de tidigaste gröna som du kan odla. Blanda Mizunas milt peppriga babygrönt till sallader eller lägg till de större stjälkarna i röror eller som tillbehör till rostad mat. Du kan direktså denna gröna redan i februari om du skyddar den mot frost, och upprepa sådd till slutet av maj. Ruby Mizuna finns också, med mörkröda blad som är fulla av antioxidanter.
Gai Lan
Gai Lan är också känd som kinesisk broccoli. Det smakar något mer bitter än västerländsk broccoli, så det är det perfekta komplementet för att balansera starka såser som ostronsås. Plantera den från början av april till slutet av maj, och sedan igen på hösten.
Sui Choi
Denna "napa"-kål är perfekt i sallader. Till skillnad från sallad kommer den inte att vackla när den tillagas så släng dessa robusta blad i en wok som en av grundpelarna i din wok. Om du är ett fan av kryddig kimchi är dessa underbara blad grunden till denna inlagda kålfröjd. Kål är också en huvudingrediens i många recept på fläskknyten. Sui Choi är fantastiskt hackad och wokad med tjocka yakisoba-nudlar.
Snöärtsskott
Ärtor är en tidig vårgröda och skotten kommer fram redan innan ärtorna är klara. Nyp bort de lockiga ändarna och de första bladen och släng dessa försiktigt ärtsmakande delikatesser i en röra eller en sallad. Vi rekommenderar Dwarf Grey Sugar. Du kan också odla ärtor som mikrogröt och skörda dem bara några centimeter höga – de är helt fantastiska!
Valen ovan är de mest välbekanta asiatiska grönsakerna för många nordamerikanska gommar, men en mängd andra bladgrönsaker av asiatisk härkomst växer bra här. Komatsuna och shungiku är alla kallhärdiga, snabbväxande grönsaker. Röda blad Amaranth föredrar värmen på sommaren och producerar enorma mängder näringsrika, välsmakande grönsaker. Vitlök Gräslök är viktigt i kinesisk klimptillverkning och är mycket lätt att odla, även i behållare. Dyk in i världen av asiatiska grönsaker och du utökar dina vårodlingsmöjligheter och din smak samtidigt.
Om din trädgård har utrymme, varför inte prova de asiatiska varianterna från squashfamiljen, som Bitter Melon, Winter Melon och Sponge Gourd? Sparrisbönor (yardlånga bönor) behöver också utrymme för att växa upp till en robust spaljé.
