Om bondbönor

Bondbönor (Vicia faba )

Odlade sida vid sida med busk- eller stångbönor, är det lätt att se att bondbönor är botaniskt ganska olika. Traditionellt har bondbönor grupperats i släktet Vicia, som representerar vicker. Vissa biologer anser att det är tillräckligt botaniskt unikt för att motivera sitt eget släkte och har föreslagit att det latinska namnet ska ändras till Faba faba .

Bondbönor, eller favabönor, (vissa kallar dem "faba") växer upprätt på mer skrymmande stjälkar än gröna bönor. Stjälkarna är kvadratiska i tvärsnitt och kan växa så höga som 1,7 m (5'), även om de vanligtvis är kortare i norra trädgårdar. Detta är en av de första jordbruksgrödorna i historien, som går tillbaka till 6000 f.Kr. eller tidigare när den odlades tillsammans med kikärter och linser i Medelhavsområdet.

Bondbönor är sannolikt den enklaste trädgårdsgrönsaken att odla, och de är en bra variant för att introducera barn för trädgårdsarbete – även om de kanske inte är lika mycket av en hit med många barn vid middagen. Dessa bönor övervintrar bra i kustnära trädgårdar och odlas vanligtvis som täckgröda för att förhindra vinterjorderosion samt för att fixera kväve i jorden för vårplantering. Om den sätts igång tidigt på våren, kommer grödan att vara redo att skördas på sensommaren.

Liksom andra baljväxter har bondbönor inget kolesterol, nästan inget fettinnehåll och de är rika på protein. De innehåller också ett ämne som heter L-dopa som används i behandlingar för Parkinsons sjukdom, och som tros öka människans libido. Bondbönor innehåller en annan substans som kallas tyramin, som måste undvikas av personer som använder den antidepressiva läkemedelsgruppen som kallas MAO-hämmare.

I delar av Italien sås bondbönor fortfarande på All Souls Day (2 november ^nd ), och är lokalt kända som de dödas bönor. Det sägs att Sicilien en gång led av en fruktansvärd hungersnöd under ett år då bondbönor var den enda grödan för folket att avvärja svält. Tack ges till St. Joseph för detta mirakel, och bondbönor pryder ofta italienska altare på St. Josephs dag. På andra håll anses det vara lycka att bära en bondböna i fickan för att säkerställa att du aldrig kommer att vara utan det väsentliga i livet.

Hur man odlar bondbönor:

Svårighet: Lätt. Rekommenderas endast för större behållare.

Tidpunkt: sår oktober/november i milda vinterområden. Så februari till maj i andra områden. Höga mjuka växter tål inte vintern bra.

Sådd: Sätt fröet 5-10 cm (2-4") djupt, 15 cm (6") isär i dubbla rader med 23 cm (9") mellanrum. Varje uppsättning av dubbla rader bör vara 1 m (3') från varandra.

Jord:Berika jorden med kompost. Använd ett ympmedel för bondbönor för att ge en kvävekälla. Sikta på en lätt sur jord med ett pH på 6,0-6,8.

Växer: Håll övervintrade växter ogräsade. Ge pålar eller snören mellan raderna för att förhindra att växter faller omkull. När svarta bladlöss dyker upp i maj/juni, nyp bort de växtspetsar som bladlössen livnär sig på. Spraya med vatten för att få bort bladlössen.

Skörde: Plocka när baljorna börjar sjunka från vikten av fröna. Skala (som ärter) och koka eller använd i soppa. För torkade bönor, vänta tills krukorna börjar skrumpna. Obs:vissa människor är mycket allergiska mot bondbönor (och bondbönpollen). Detta tillstånd, känt som favism, kan orsaka muskelsvaghet, förlamning och till och med död. Favism är en ärftlig sjukdom.

Lagring: Kylda i relativt hög luftfuktighet, har bondbönor utan skal en hållbarhet på 1-2 veckor.

Fröinformation: Under optimala förhållanden kommer minst 80 % av fröna att gro. Vanlig frölivslängd:2-3 år.

Odla för frö: Isolera varje sort med 2 km (1 mile) — traditionella 300 m råd anses nu vara otillräckliga.