Svampodling är mycket lättare än att ta hand om växter. Dessa unika organismer tillbringar större delen av sin tid under jorden, där trädgårdsmästare inte kan se dem. De har rotliknande bihang med namnet hyfer som bildar stora underjordiska nätverk, kallade mycel.
När tillräckligt med hyfer växer och temperaturen når det perfekta intervallet, visas fruktsvampar ovanför jorden. De växer från mycelnäten, och de sprider sporer som gror för att bilda nya svampfläckar.
På grund av deras stora underjordiska mycel är svampar otroligt motståndskraftiga. De kommer att överleva frostiga vintrar, tillfälliga torka och skadedjurstryck. Odla höstsvampar i år med några lättodlade val, utöka sedan din trädgård till att inkludera sällsynta typer, som lejonman och mandelagaricus, senare.
Ekologisk vinkapsyl svampsågspån Spawn
Ekologisk vinkapsyl svampsågspån
Ekologisk Shiitake-svamp utomhusloggsats
Ekologisk Shiitake-svamp utomhusloggsats
Ekologisk rosa ostronsvamp sågspån Spawn
Ekologisk rosa ostronsvamp sågspån Spawn
Välj en metod
Vilken metod som fungerar bäst för din trädgård beror på själva trädgården. Det finns många olika odlingstekniker för inomhus- och utomhusodling. Börja enkelt och smått när du odlar höstsvampar, lär dig sedan vad du ska göra, så har du kunskapen du behöver för att lägga till fler svampar nästa år.
Inomhus
Det är möjligt att odla höstsvamp på din köksbänk.
Inomhusodling kräver noggrann planering och kontroll. Monotubs och odlingstält kräver sterila förhållanden och luftflöde för att fungera. De är bäst för erfarna mykologer som känner till detaljerna med växande svampar.
Om du väljer att odla höstsvampar inomhus, börja med ett allt-i-ett-kit. Dessa kit kräver inte sterila förhållanden, och de är redo att växa efter köp. Helt enkelt köp en, gör en skåra i plasten och håll svamparna fuktiga medan de gror.
Dessa kit producerar ofta mer än en spolning av svamp. Plocka kontinuerligt locken för att främja snabb återväxt.
Utomhus
Utomhus kan du odla höstsvampar i högbäddar.
Det finns en uppsjö av odlingsmetoder tillgängliga för utomhussvampodling under hösten. Jag använder trädgårdsbäddar för att odla dem, och det kan du också. Allt du behöver är ett ordentligt underlag och en svamp som växer i marken.
En annan metod, stockodling, är en beprövad teknik som fungerar bättre med tränedbrytande svampar som shiitake och lejonman. Tloggodling kräver mer inställningar för att fungera korrekt, men det är relativt lätt att underhålla när det väl kommer igång.
Om du redan trädgårdar och har gott om bäddar rekommenderar jag att du planterar svamprabatter i höst. Denna metod är lätt att fylla på och den är perfekt för nybörjare. Om du saknar en uteplats, prova ett allt-i-ett-kit på din köksbänk.
Välj en svamp
Olika svampar växer på olika ämnen . Det är inte jord, det är substratet. Svampar skiljer sig från växter; de bryter ner de ämnen de växer i. Vissa arter bryter ner trä, medan andra bryter ner organiskt material i jorden.
Även om det finns dussintals olika svampar att odla hemma på hösten, inkluderar vi tre idealiska typer i den här guiden. Börja med vinkapsyler eller shiitakes utomhus, och välj din favorittyp i inomhuskit.
Vinlock
Dessa svampar är stora och växer bra utomhus.
Vinmössor är exceptionella för trädgården! De producerar spolningar på våren och hösten när vädret är fuktigt och svalt. Deras mössor är vinröda med vita sprickor, och de förstoras till storleken av en portobello när de öppnar sig.
Vinmössor går också av "trädgårdsjättarna". De är kända för sin förmåga att växa under högre grödor, som tomater och majs, i grönsaksträdgården. De bryter ner jorden och förvandlar den till näringsrik humus för dina närliggande grödor.
Använd vinmössor i sängar utomhus på hösten. De föredrar ett substrat av lövträflis, halm eller en blandning av båda. Du kan också använda hårda barrträd i en nypa, som flis från en douglasgran.
Shiitake
Dessa svampar är kända för sin smak.
Shiitake är goda, köttiga och lättodlade höstsvampar under rätt förhållanden. De föredrar stockmetoden framför sängar, eftersom de behöver trä för att bryta ner. Deras föredragna substrat är trä från lövträarter som lönnar, ekar och alar.
Shiitake är bra för odlare som känner att de förstår grunderna för att odla svampar. Du måste hitta en typ av plugg spawn att hamra in i stockarna och vaxa för att täta hålen. Oroa dig inte – vi kommer att täcka hur du använder loggar nedan.
Ostron
Ostronsvampar är lätta att odla inomhus.
Ostronsvamparter är otroligt olika! Välj bland bland annat rosa, blå, gyllene, snö och italienska ostronsvampar. Dessa svampar växer hyllliknande strukturer som liknar hälften av ett ostronskal, därav deras namn.
Rosa och gyllene ostron är utmärkta för utomhusodling i bäddar i varma områden;de är inte frosthärdiga och de växer också bra i tropiska förhållanden.
Överväg att prova blå, italienska eller snöostron i utomhusbäddar i regioner med vinterfrost. De är tåliga på gården och läckra i köket!
Inokulera substrat
För att odla höstsvamp, börja med att inokulera ett substrat. Inokulering är en term som definierar processen att sätta en svampart i ett odlingsmedium. Det enklaste sättet att göra det är med en påse inokulerad sågspån, även om det finns många sätt att få svamp att växa i din trädgård.
Inokulering är inte nödvändigt om du använder ett färdigt kit för inomhusodling. Öppna den helt enkelt och håll den fuktig tills svamplocken växer ur behållaren. Följande metoder är bäst för svampodling utomhus.
Trädgårdssängar
Välj rätt substrat för framgång.
Jag använder trädgårdsbäddar för att odla höstsvampar för enkel groning. Vinmössor och ostronarter trivs ibäddar fulla av sågspån, flis och halm. De koloniserar substratet och växer sina rotliknande hyfer inuti det. Sedan spirar de fruktmössor på hösten och våren.
Du behöver följande material för att ympa en trädgårdsbädd:
- Svamplek (sågspån, spannmål eller gödsel)
- Substrat (flis, halm)
- En trädgårdssäng
Spawn kommer i påsar fulla med sågspån, spannmål eller gödsel. Du öppnar påsarna och smular sönder spawnen i små bitar. Lägg spawn smulor växelvis med substratet i trädgårdsbädden och lägg ett två tum tjockt lager av substrat ovanpå det sista lagret av spawn.
Håll sängen fuktig och vänta tills svamplocken dyker upp. De kommer att dyka upp om några veckor efter att leken har koloniserat substratet.
Loggar
Denna metod är något svårare.
Att odla stock är lite svårare än att använda en säng. Det är dock nödvändigt om du vill odla vedodlande svampar som shiitake och lejonman. De kommer inte att gro framgångsrikt i bäddar med halm och chips.
För att inokulera stockar behöver du följande material:
- Lämpliga vedstockar
- Borra och borra
- Svamp spawn
- Tätningsvax
Börja med att borra hål i stockarna och hamra in sågspånet eller pluggarna i stockarna. Efter att spawnen kommit in i hålen, försegla dem med ett vax av livsmedelskvalitet. Håll stockarna fuktiga i skuggan, och vänta på att dina svampar dyker upp när hösten kommer.
Hinkar
Det här alternativet är idealiskt för mindre utrymmen.
Hinkodling är perfekt för odlare med litet uteutrymme. Du kan ställa dem på en balkong, veranda eller uteplats. För att använda hinkar måste du inokulera substratet med spawn och sedan placera det inokulerade mediet i behållarna.
Borra eller punktera hål i hela behållaren för korrekt luftflöde. När locken dyker upp kommer de att spira ut ur de borrade hålen över hela hinken.
Täck de fyllda och borrade hinkarna med ett lock och håll deras inre fuktigt under hösten. Du kommer att se mössor spira några veckor efter inokulering av substratet.
Halmbalar
För gör-det-själv-trädgårdsmästare är detta ett annat bra substrat för att odla höstsvampar.
Halmbalar är också utmärkta för små utrymmen. Halmen fungerar som substratet, och svamp växer ut från sidorna och toppen av balen. Denna metod är idealisk under hösten, eftersom det krävs mycket fukt för att fukta halmen.
Det första steget är att blötlägga halmen. Dra en slang på en droppe över balens topp, eller fukta den med en sprinkler. Det ska kännas tungt, fuktigt och blött. Använd en spade eller höggaffel, skapa sprickor i balen och placera svampen inuti.
Stäng igen hålen och behåll jämn fuktighet i halmbalen. Mössor spirar kort efter ympningen, och de kan dyka upp igen på våren om de kommer från en köldhärdig art.
När halmen går sönder kan du använda den som kompost runt din trädgård. Eller skaffa nya halmbalar och placera det inokulerade halmen från de gamla inuti dem. Svamparna kommer att sprida sig och du får en ny omgång svampskörd!
Skörda
Plocka när svampen har en lämplig storlek.
Skörden är den bästa delen när man odlar svamp. Vad passar bättre än att hacka ner svampkapsyler och fräsa dem i smör? Ingenting! Smaken av hemodlade svampar är oslagbar.
Skörden börjar när du börjar plocka mössarna. Vänta tills svampen dyker upp och låt dem mogna till en skördbar storlek. Vissa smakar bättre när de är unga, medan andra har en mjuk konsistens när locken öppnas.
Skadedjur som sniglar och fluglarver kan komma till svamparna innan du gör det. Bekämpa dem genom att plocka svamparna när de är unga, innan locken öppnas på toppen. Du får en maskfri skörd.
Lyft upp klumparna från marken. Pudra svamparna med en torr borste och ta bort eventuellt damm eller skräp. Skölj dem inte! Vatten kommer att få dem att ruttna snabbt i förvaring.
Lagring
Förvara svampar i kyl tills du är redo att använda dem.
Förvara svamp i kylen tills du är redo att använda dem. De håller sig bra i en brun papperspåse. Undvik plastbehållare eller påsar, eftersom de fångar upp fukt och luft.
Din skörd håller sig i en vecka eller två i kylen. Om du vill behålla dem längre, överväg att torka dem istället för att kyla dem.
Torka svampen genom att lämna dem ute i solen i några dagar. Vänd dem så att de torkar jämnt. Om skadedjur attackerar dem, kan du ställa dem på din bänkskiva istället och torka dem nära ett soligt fönster. Eller häng upp dem som du skulle göra med paprika för torkning.
Eftervård
Är det inte det? Nåväl, typ. Viss eftervård säkerställer att du får skördar under kommande säsonger. Skydda utomhusbäddar och föryngra gamla planteringar för att få fler svampspolningar.
Vinterprep
Skydda svamp på vintern under de kalla månaderna.
Frosthärdiga svamparter behöver lite skydd under vintern för att säkerställa att de kommer tillbaka under våren. De tål snö och is, men de drar nytta av ett täcke av kompost för att hålla sig varma och mysiga genom de kalla stormarna.
Mulch, som kompost eller bladmögel, skyddar och isolerar mycelet under de kalla månaderna. Lägg en två till tre tum tjock del ovanpå substratet. Om du inte har dessa komposttillägg, överväg att använda höstlöv, mer halm eller kokos.
Vårföryngring
Fräscha upp svampbäddar på våren.
Föryngring på våren säkerställer att du får en ny spolning av mössor från dina svampbäddar. Skala av täckskiktet efter sista frostdatumet och lägg på nytt underlag ovanpå. Använd sågspån, halm eller träflis, beroende på vad din svampart föredrar att växa ur.
Håll sängarna fuktiga, och du bör se en ny omgång kepsar när vädret når den perfekta punkten för svamptillväxt. Föryngra igen på hösten, och du kommer att få oändliga omgångar av svampskörd!
