Ser du förskräckt på när dina grönsakspriser fortsätter att stiga? I USA är matkostnaderna 30 % högre än de var 2019. Det blir svårt för vanliga människor att försörja sig själva och sina familjer. Det är därför det här är året för att starta budgetgrönsaksodling .
Budget grönsaksträdgårdar kan spara mycket pengar i mataffären. Deras syfte är att producera massor av hälsosamma och kostnadsbesparande mat med minimal tid, kostnad och ansträngning.
Det första steget är att sätta upp hälsosamma trädgårdsbäddar, ett kompostsystem och ett blomstrande trädgårdsekosystem i din trädgård. Nästa steg är att välja växter med lågt underhåll som är packade med näringsämnen och kalorier och har en lång växtsäsong. Dessa grödor kommer att mata dig och din familj under hela året.
Låt oss dyka in i de 9 grönsakerna som är lämpliga för jobbet och de 7 som inte är det . Genom att välja rätt växter kommer du att göra budgetgrönsaksodling till en rolig och fruktbar aktivitet för din familj.
Bush Bean
Blue Lake 274 Bush Bean Seeds
Sötpeppar
Sweet Bell Blend Sweet Pepper Seeds
Sallad
Heirloom Gardens Mix Salat
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=-ChvENNYOFo
Vitlök
Att odla din egen innebär att hoppa över de höga butikspriserna.
| botaniskt namn Allium sativum
| solkrav Full sol
| höjd Upp till 2'
| härdighetszoner 3-9
I en budget grönsaksträdgård letar du efter högavkastande och lättodlade växter. Det första jag tänker på är vitlök. Det finns flera varianter att välja mellan, var och en med unika smakprofiler, färgvariationer och storlekar.
Vitlök kan vara vansinnigt dyrt i butiken. Min lokala ekologiska livsmedelsaffär sålde dem för 7 dollar per pund. Eftersom jag använder vitlök i nästan varje måltid ökar kostnaden snabbt.
När du har skördat dina växter kan du förvara lökarna borta i många månader efter att ha torkat dem. Vitlök är lätt att odla och underhålla och tar väldigt lite plats. När du räknar in dess läckra ätbara bladverk är det svårt att inte älska denna kostnadsbesparande grönsak.
Rabarber
Det är en rolig utmaning men inget måste.
| botaniskt namn Rheum × hybridum
| solkrav Full sol
| höjd 2-3'
| härdighetszoner 3-8
Om jag fick välja en grönsak att hoppa över i min budgetträdgård är det rabarber. För det första finns det bara ett litet antal användningsområden för det. När jag var ung skördade min familj några stjälkar för att göra en paj, och det är i stort sett allt.
Förutom att den saknar användningsområden tar den upp mycket utrymme i trädgården och är svår att odla om du inte bor i ett kallt klimat.
För all del, ta det som en rolig, kalltålig gröda. Men om du älskar rabarberpaj då och då, är det bättre att köpa den i affären.
Bell Pepper
När de börjar producera har du mycket att njuta av.
| botaniskt namn Capsicum annuum (Grossum Group)
| solkrav Full sol
| höjd 1-2'
| härdighetszoner 3-11
Om du är som jag har du blivit chockad över att se hur dyra paprika är i mataffären. I min lokala livsmedelsbutik säljer de för över $4 per pund. Med tanke på hur många fantastiska rätter som muhammara och ratatouille kräver dem, kan de tömma din plånbok snabbt.
Paprika är lätta att odla från frö. Om cirka 60 till 90 dagar kommer de att mogna och producera massor av frukt. Du kommer att få massor av saftig paprika under hela växtsäsongen.
Oavsett om du syltar dem, stuvar dem eller grillar dem, hittar du hundratals läckra användningsområden för dem i dina måltider. Du kommer att spara massor av pengar genom att odla dessa fantastiska grödor i din trädgård i år.
Kärtskockor
Några buketter per planta kanske inte är värt det.
| botaniskt namn Cynara cardunculus (Scolymus-gruppen)
| solkrav Full sol
| höjd 3-6'
| härdighetszoner 7-10
Kronärtskockor är förmodligen min favoritgrönsak, men de är inte idealiska för budgetvänligt trädgårdsarbete. Jag skulle hoppa över att odla dem om vi pratar om att spara tid, pengar, ansträngning och utrymme.
Dessa växter tar mycket plats. Varje växt kan bli upp till 5 fot lång och bred. Det som gör dem ännu mindre tilltalande är det faktum att du bara får några få buketter per planta.
Om du älskar dem som jag och har tålamod och utrymme, fortsätt och ha kul att odla dem i år. Sök annars efter erbjudanden i din lokala livsmedelsbutik eller bondemarknad.
Sallat
När du väl börjar växa kommer du aldrig att gå tillbaka till butiksköp.
| botaniskt namn Lactuca sativa
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 6-12”
| härdighetszoner 2-11
Sallad är kraftigt överprissatt i mataffären, och du kan knappt hitta de mest näringstäta sorterna. Tack och lov är denna basgröda lätt att odla och producerar massor av läckra lövverk.
Plantera flera sorter i följd för att njuta av rikliga skördar under hela året. Experimentera med klassiker som isbergs- eller arvegodsblandningar med spännande smakprofiler.
Edamame
Dessa växter behöver värme och tålamod men ger bara lite.
| botaniskt namn Glycin max
| solkrav Full sol
| höjd 1-6'
| härdighetszoner 2-11
Edamame, eller sojabönor, är en global basgrönsak, men jag finner lite användning för dem i min budgetträdgård. Förutom att de är svårare att odla, producerar dessa växter knappt tillräckligt med baljor för att hålla några dagar.
De är notoriskt knepiga i kallare klimat utan långa perioder av värme. När de väl gror tar det över 80 dagar innan de börjar producera sina ätbara baljor.
Om du älskar nyplockad edamame är de en fantastisk baljväxt att odla för skojs skull. Men om du vill spara pengar kan du lika gärna köpa dem i butiken.
Basilika
Den trivs lätt år efter år.
| botaniskt namn Ocimum basilicum
| solkrav Full sol
| höjd 4"-3"
| härdighetszoner 10-11
När du väl har odlat basilika i din trädgård kommer du att få läckra skördar år efter år. Denna växt är otroligt lätt att odla från frö och föröka genom sticklingar.
Om du inte betalar en arm och ett ben på bondens marknad är det svårt att hitta fler än 1 eller 2 sorter i butiken. Eftersom det är så lätt att odla, kompakt och mångsidigt, är det svårt att inte älska att odla denna kostnadsbesparande växt.
Napakål
Att odla vissa grönsaker kan leda till ständiga skadedjursproblem.
| botaniskt namn Brassica rapa (Pekinensis Group)
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 12-18”
| härdighetszoner 4-7
Napakål är utmärkt för rätter som kimchi och att lägga till saftigt grönt i soppor, men det är notoriskt mottagligt för skadedjur. Den vanligaste boven i denna grönsaks förstörelse är den vanliga örontvisten.
Jag har förlorat många skördar på grund av detta skadedjur. Dessutom gör mängden tid och pengar det tar att hålla skadedjur på avstånd det mindre tilltalande att växa.
Om du älskar smaken av napakål kan det vara bättre att köpa den på marknaden. Du behöver inte oroa dig för att besvärliga angrepp tar upp din tid.
Pojolök
Denna enkla gröda har en söt löksmak.
| botaniskt namn Allium ampeloprasum
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 3-4'
| härdighetszoner 5-10
Purjolök är fantastiska grönsaker som har en härligt söt lökliknande smak. De är lätta att odla i en mängd olika klimat och kräver väldigt lite underhåll och skötsel.
De är vanligtvis ganska dyra i mataffären. Butiksköpt purjolök har knappt den ljuvliga vita lökbasen som du kan få med egenodlade sorter.
Purjolök är lätt att odla från frö och finns i många varianter. De är mångsidiga i många rätter från hela världen. Detta gör dem till en av mina favoritgrönsaker för en kostnadsbesparande trädgård.
Selleri
Denna växt kräver för mycket ansträngning för liten belöning.
| botaniskt namn Apium graveolens
| solkrav Full sol
| höjd Upp till 3′
| härdighetszoner 3-6
Jag skulle rekommendera att skippa selleriplantor för din budget grönsaksland av många skäl. För det första är de ganska svåra att växa. Det krävs mycket omsorg för att gro sina frön. När du väl har fått unga plantor kan den mest känsliga temperaturförändringen skada dem.
Selleri är fortfarande relativt prisvärt i butiken. Med tanke på hur svårt och tidskrävande det är att odla hemma är det mer vettigt att köpa det i butiken. När det gäller smak är det inte så stor skillnad mellan köpta och egenodlade stjälkar.
Grönkål
Att odla denna lummiga gröna är enkelt, snabbt och givande.
| botaniskt namn Brassica oleracea
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd 1-4'
| härdighetszoner 2-11
Jag älskar att odla grönkål av många anledningar. Det är lätt att odla, näringsrikt och lätt att förbereda i många stilar. Så dina grönkålsfrön direkt i marken under tidig vår till sommar. Inom 45 till 100 dagar kommer du att ha mer näringstäta löv än du kan hantera.
Förutom att vara en enkel och mångsidig bladgrönt finns grönkål i många varianter. Du kan odla platta blad, lockiga blad och gigantiska dinosaurie grönkål som är bra för stuvning.
På grund av dess boom som en hälsosam ingrediens är den vanligtvis dyr att köpa på marknaden. Du kommer att spara massor av pengar genom att odla det själv.
Jerusalem Kronärtskockor
Det är en överlevnadsgröda, men inte allas förstahandsval i köket.
| botaniskt namn Helianthus tuberosus
| solkrav Full sol till halvskugga
| höjd Upp till 10'
| härdighetszoner 3-9
Jordärtskockor, även känd som sunchokes, är otroliga rotfrukter för överlevnadsträdgårdar. Men de flesta människor gillar dem helt enkelt inte.
De är en förvärvad smak och för det mesta är de den sista rätten att avnjutas vid en måltid. Om du skapar en trädgård för att mata din familj, försök att odla mer läckra arter istället.
Sommarsquash
Lägg till denna i din trädgård för pålitliga skördar.
| botaniskt namn Cucurbita pepo
| solkrav Full sol
| höjd 1-3'
| härdighetszoner 3-11
Sommarsquash är en mångsidig trädgårdsgrund som passar bra med grödor som majs och bönor. Det ger stor skugga till din trädgård och är lätt att starta från frö. När den väl växer behöver du inte oroa dig för mycket för att underhålla den.
Squash kan vara dyrt i mataffären. Du kommer inte heller att få samma sorter som du kan odla hemma. Det är också en av de mest mångsidiga och omtyckta grönsakerna du kan odla.
Gröna bönor
De är lätta att odla och så givande med rikliga skördar.
| botaniskt namn Phaseolus vulgaris
| solkrav Full sol
| höjd Upp till 15'
| härdighetszoner 2-11
Gröna bönor som ‘Blue Lake’ 274 rougebönor är superkul att odla och skörda. De kommer att ge dig massor av hälsosamma baljor som du kan lägga till en mängd olika rätter. Från grytor till internationella rätter som armenisk fasulye, det finns nästan ingen gräns för vad du kan laga med dem.
Förutom att ge dig rikliga skördar och smaka fantastiskt, tillför gröna bönor kväve till din jord. De växer bra på höga grödor som majs och solrosor och är otroligt lätta att starta från frö. Om du älskar att äta färska gröna bönor, kommer du att spara pengar genom att odla dem på egen hand.
Broccoli
Njut av flera skördar och smakrika måltider utan butikspriserna.
| botaniskt namn Brassica oleracea (Italica Group)
| solkrav Full sol
| höjd Upp till 3'
| härdighetszoner 2-11
Broccoli är en av mina favoritväxter för att spara pengar. Jag äter mycket av det, i röror, sallader eller grillat efter att ha suttit i en ingefära, vitlök och sojamarinad i timmar. Om du håller jämna steg med skadedjur och ger den tillräckligt med luftning är den väldigt lätt att odla.
Du kan få upp till 3 eller till och med 4 huvuden på varje planta. Den håller länge i kylen och nästan varje del av växten är ätbar.
Butiksköpt broccoli kan lägga sig, speciellt om du älskar det som jag. Om det är ekologiskt eller arvegods kommer du att betala en arm och ett ben. Odla flera sorter i din trädgård och prova successiv plantering för bästa resultat.
Ris
Att odla denna gröda tar tid och utrymme som du kanske saknar.
| botaniskt namn Oryza sativa
| solkrav Full sol
| höjd 4'
| härdighetszoner 10-12
Ris kan vara en av de mest utmanande grödorna att odla om du inte har rätt miljö. Dessutom gör mängden tid och arbete det tar att skörda det mindre idealiskt för en budget grönsaksträdgård.
Detta asiatiska spannmål är en av världens bästa matgrödor. Men för att odla de mest populära typerna bra krävs det massor av vatten. Den har en lång växtsäsong och en mycket kort skördesäsong. Dessutom behöver du mycket utrymme i din trädgård för att skörda tillräckligt för att mata en familj.
Högkvalitativt butiksköpt ris är fortfarande relativt billigt. Om du är intresserad av att odla ris hemma, för all del, gå för det. Det är dock inte nödvändigt att spara pengar i mataffären.
