Föreställ dig vilken typ av bonde som förlitar sig på hästar, inte en traktor, att plöja sina åkrar, och ditt sinnesöga frammanar förmodligen en konservativ Amish-herre eller någon kolonial Williamsburg-kurator i full periodisk dräkt – vem som helst förutom Matt Volz från Greyrock Farm i Cazenovia, New York. 32-åringen smsar ibland medan han kör ett team av svarta Percherons och har varit känd för att raka håret till en mohawk. En före detta huvudämne i filosofi, han hyser hopp om att släppa ett