Jag äter fortfarande bacon, ja. Den stora förändringen är – och alla som har provat betat fläsk kommer att säga samma sak – det gör det nästan omöjligt att gå tillbaka till [fabriksodlat fläsk] bara ur en gastronomisk synvinkel, än mindre djurskydd och miljöfrågorna. Lyckligtvis, det blir lättare och lättare att hitta riktigt bra fläsk, ” berättar Estabrook Modern bonde i en telefonintervju från sitt hem i Vermont. Han säger att han alltid har varit intresserad av livsmedelsproduktion, men v
Välkommen till
Modernt jordbruk
!
