Aubergine är en mångsidig frukt som ofta används i italienska rätter som ratatouille, caponata och lasagne. Aubergine absorberar lätt smakerna av vilken sås den än tillagas i. Intressant nog är alla delar av växten giftiga, förutom frukten. Var odlas aubergine Aubergine kräver en lång, varm växtsäsong, eftersom de är känsliga för svala klimat och är extremt känsliga för frost och lätt frysning. Fyra månader med 60-85 graders temperaturer är det idealiska klimatet. I det svalare vårklimatet måst