Att bara skära i en aubergine för att hitta mitten full av frön är en besvikelse eftersom du vet att frukten inte är på topp i smaken. Auberginefröighet beror vanligtvis på felaktig skörd eller skörd vid fel tidpunkt. Läs vidare för att ta reda på hur du undviker bitter, skumma auberginer.

Varför är mina auberginer flåsiga?

Om du hittar för många frön i en aubergine, det är dags att finjustera dina aubergineskördsmetoder. Tajming är allt när det kommer till att skörda den perfekta auberginen. När blommorna väl blommar, frukten utvecklas och mognar snabbt. Aubergine är på topp i bara några dagar, så kontrollera om det finns mogen frukt varje gång du besöker trädgården.

När aubergine är mogna och som bäst, huden blir glansig och öm. När de tappar sin glans, skalet segar och fröna inuti frukten börjar mogna. Du kan också skörda dem medan de är små. Babyauberginer är en gourmetgodis, och skörden av de små frukterna hindrar dem från att bli övermogna om du måste vara borta från din trädgård i några dagar. Att skörda ung frukt stimulerar växten att producera mer frukt, så oroa dig inte för att minska avkastningen om du skördar små frukter.

Klipp av frukten från växten med handbeskärare, lämnar en tum (2,5 cm) av skaftet fäst. Var försiktig så att du inte blir knivhuggen av stjälkens taggiga ändar. När den väl skördats, aubergine håller sig bara några dagar, så använd dem så snart som möjligt. Du kan testa skördade auberginer för att se om de är för gamla genom att trycka på skalet. Om ett indrag kvarstår när du tar bort fingret, frukten är förmodligen för gammal för att användas. Skalet studsar tillbaka på färska auberginer.

Eftersom auberginer snabbt går från toppen av perfektion till gamla och förslappade och har en kort hållbarhet, du kanske har fler auberginer än du kan använda då och då. Vänner och grannar kommer att njuta av att ta de överflödiga auberginema från dina händer, speciellt när de upptäcker överlägsenheten hos nyplockad frukt över aubergine i livsmedelsbutiker. Frukten fryser inte eller kan bra av sig själv, men du kan frysa den tillagad i din favorit gryta eller såsrecept.