Faktiskt, det gör:Kl Le Museé de la Banane på den franska ön Martinique, du kommer att upptäcka att bananer har mer kalium än någon annan frukt eller grönsak och, trots att den bara innehåller 100 kalorier, kommer att lämna dig mätt.
Bananer som odlas i bergsområden på en höjd av mer än 600 meter (eller 0,37 miles) är sötare än de som odlas vid havsnivån. En rad bananer kallas "en hand". I delar av Afrika, bananer används för att göra öl, och i många områden i världen, bananplantan förvandlas till kläder, mattor, korgar och rep. Och, till skillnad från de flesta frukter, de har ingen växtsäsong utan växer året runt, gör dem till en favorit vintergröda.
Majoriteten av bananerna som köps i amerikanska livsmedelsbutiker är Cavendish, ett slags mitt på vägen, tung, inte-allt-så-smakrik banan. Men, runt världen, det finns tusentals varianter. Bananer kommer frönade eller fröfria, små, ljuv, stel, fyrkant, kort, runda, hetero, grön, rosa, flerfärgad, silver och, självklart, gul. Beroende på sort, bananer kan ätas råa eller kokta.
När du planterar bananer (ska du ha tur att leva i ett tropiskt eller halvtropiskt klimat), de föredrar rika, mörk jord; massor av kompostmaterial; och stadigt, varma temperaturer. De måste planteras i klumpar eller grupper bort från starka vindar och kräver mycket vatten; de trivs med fukt.
Även om de mycket liknar träd, bananplantor anses vara en perenn. (Infrön och paradisfåglar är avlägsna släktingar.) Snarare än frön växer de från en lök eller rhizom, och det tar ungefär nio månader till ett år att bära frukt.
Bananer är mångsidiga. De är ofta ett barns första riktiga mat. De kan skivas på din morgonflingor eller i pannkakor (se nedan). Lägg dem i sallader (med avokado, rosa grapefrukt och en dressing med limesmak) eller servera dem med skarpa, sliskiga ostar. Du kan göra en paj, pudding eller tårta, eller använd alltför mogen, nästan färdig att slänga ut frukt i ett sött bröd. Med lite fantasi, du kanske aldrig bara "skalar och äter" igen.
Kryddade bananpannkakor med lönnkaramelliserade bananskivor
Bananer smaksätter dessa pannkakor på två sätt:Mogna bananer mosas ner i smeten och tunna skivor karamelliseras i lönnsirap som topping. Servera med smör, lönnsirap eller yoghurt. Om du föredrar fluffigare pannkakor, du kan separera äggen, vispa vitorna och vänd ner dem i smeten.
Pannkakorna:'
1 stor, mogen banan, skalad
'1 ägg
"1 kopp kärnmjölk"
2 1â „2 msk smält smör
‘2 matskedar lönnsirap
"2 msk vanlig yoghurt" 1 dl mjöl
1 tsk bakpulver'
Nypa salt, kanel, muskotnöt och ingefära (ca 1/8 tsk vardera)
‘Smör eller rapsolja för att smörja grytan
De karamelliserade bananskivorna:
’1 1â „2 msk smör
"2 inte alltför mogna bananer, skalade och skär i 1â „2-tums skivor”
2 matskedar lönnsirap’ Nyp kanel, muskotnöt och ingefära (mindre än 1/8 tesked vardera)
I en stor skål, mosa bananen med en potatisstöt eller baksidan av en stor sked. Det är okej om det finns några stora klumpar. Tillsätt ägg, smörmjölk, smält smör, lönnsirap och yoghurt. Vispa ihop blandningen.
I en separat skål, vispa mjölet, bikarbonat, salt och kryddor. Vispa långsamt ner de torra ingredienserna i de blöta för att skapa en slät smet. Täck över och kyl i minst 30 minuter och upp till några timmar.
Precis innan du är redo att göra pannkakorna, värm en tjock stekpanna över måttlig värme. Smält smöret. Lägg i bananskivorna och koka 1 minut. Vänd på bananerna och strö över kryddorna. Höj värmen till lagom hög och häll lönnsirapen ovanpå. Koka 1 till 2 minuter, eller tills sirapen ser tjock och karamelliserad ut och bananskivorna är möra. Avlägsna från värme.
Värm en stor, tung stekpanna (gjutjärn är idealiskt) eller stek på måttligt låg värme. Smörj stekpannan med smör eller rapsolja. Tillsätt en hög matsked eller två smet i den varma stekpannan (beroende på om du föredrar mindre eller större pannkakor). Koka i ca 2 till 3 minuter, eller tills det bildas bubblor. Vänd försiktigt på pannkakorna och koka ytterligare 2 minuter eller så, tills pannkakorna är fasta. Träng inte ihop pannan. Upprepa med resterande smet, hålla de kokta pannkakorna varma i en 200-graders ugn (eller servera dem när du gör dem). Servera varm, toppad med de karamelliserade bananskivorna. Tillsätt extra smör, lönnsirap och yoghurt om du vill. Gör cirka tolv 2-tums pannkakor.
Topp:Pakorn Lopattanakij / Alamy
