Livsmedelsburna sjukdomar och globalt scenario: Upp till 30 % av befolkningen i industriländerna kan drabbas av livsmedelsburna sjukdomar varje år och problemen kommer sannolikt att bli ännu allvarligare i utvecklingsländerna. Den globala förekomsten av livsmedelsburna sjukdomar är svår att uppskatta, men 2005 uppskattades det att 2,2 miljoner människor, inklusive 1,8 miljoner barn dog av diarrésjukdomar. Mikrobiologiska faror utgör 93 % av fallen av livsmedelsburna sjukdomar och är de största