Marissa Buchanan föder upp och föder upp dessa sällsynta, solida svarta kycklingar. Hon delar med sig av sina erfarenheter av att äga en flock och behovet av att bevara denna ras.
Ayam Cemani höna från Marissas flock. Foto av författaren.
Rasens moderna historia
Den sällsynta och unika Ayam cemani är vördad av fjäderfäentusiaster. Med sina svarta fjädrar, skinn och kött är denna ras ganska distinkt och verkligen värd att bevaras. Denna ovanliga ras är relativt modern och troligen en genetisk mutation från Ayam kedu, en svart kyckling med röd kam och kycklingar. Båda kommer från öar i Indonesien och i själva verket betyder ordet "ayam" "kyckling" på indonesiska. Ayam cemani kan också vara en genetisk släkting till en liknande helsvart kyckling från Indien:Kadaknath. Liksom Kadaknath och Ayam bekisar-kycklingen (en annan indonesisk underart av kedu), har Ayam cemani en dominerande gen som orsakar dermal hyperpigmentering, känd som fibromelanos. Dessa kycklingar är helt svarta, inifrån och ut. Deras ägg är dock inte svarta, utan snarare en vit-till-gräddfärgad färg. Utan noggranna bevarande- och avelsmetoder är Ayam cemani för närvarande uppfödda för att vara helt svarta utan någon vit pigmentering på fjädrar, kammar, naglar eller näbbar. Utan ett noggrant selektivt avelsprogram kommer Ayam cemani-ägare sannolikt att se sina fåglar återgå till sina kedu-föregångare som inte är helt svarta.
Svart Kedu tupp. Foto av Thomas Naegele
Lär av min flock
Jag har lärt mig mycket om Ayam cemani-kycklingar genom min egen flock av dessa sällsynta fåglar. Även om allas erfarenheter av dessa fåglar kommer att vara något annorlunda, kommer jag att dela med mig av vad jag tror är deras gemensamma beteendeegenskaper, samt information om hur min man och jag arbetar för att bevara rasen genom vår flock.
Stigande popularitet
Ayam cemani är inte populära eftersom de är fantastiska ägglager. De är medelstora höns som lägger medelstora ägg. Hönorna verkar värpa bra i ungefär en månad och tar sedan en paus från värpningen i ungefär en månad.
Deras popularitet härrör verkligen från deras sällsynta fibromelanistiska gen. Även om genen är sällsynt, är det en naturlig händelse som härrör från Ayam kedu. Som noterats ovan är genen som bärs av Ayam cemanis bristfällig genom att fåglarna naturligt kommer att utveckla vita eller bleka markeringar om de inte är rigoröst selektivt uppfödda. Till exempel har inte alla rena Ayam cemanis svarta tungor. Många föds med en vitgrå eller rökgrå tunga. För att hålla rasen på sin puristiska svarta nivå kommer uppfödare att behöva avliva sådana fåglar istället för att fortsätta använda dem i ett avelsprogram. Närvaron av någon röd eller rosa färg tyder på att Ayam cemani antingen har fötts upp till en fågel med olika raser eller att Ayam visar recessiva gener från sina Kedu-förfäder. Medan vissa ägare kommer att vilja äga Ayam cemani bara för deras unika utseende, inte för avelsändamål. Men för dem som vill odla vill vi starkt uppmana till noggrant bevarande av denna ras genom noggrant urval.
Foto av författaren.
Det exotiska utseendet hos denna höns gör att den sticker ut bland alla andra raser. När deras fjädrar träffar solen har de en iriserande grön nyans. De kan se ganska överväldigande ut med sina svarta tår, ben, hud, kam och vadtlar och fjädrar. Även på en underbar solig dag ser det ut som om du har en kycklingskugga som följer dig runt. De står också väldigt höga och har en spelliknande hållning över sig. Om du erbjuds en kyckling som är vilken färg som helst utom svart, är det inte en Ayam cemani. Med prislappen ($250 upp till $2500!) som Ayam cemanis har, finns det många människor som vill lura potentiella köpare som letar efter dessa sällsynta svarta kycklingar. När vi först började odla Ayam cemanis spenderade vi mycket pengar för fåglar som skickades till oss och tyvärr kunde vi inte använda någon av dem. Det finns många välrenommerade uppfödare där ute, men leta alltid efter recensioner för att säkerställa att de är pålitliga.
Uppfödare
Prislappen på en äkta Ayam cemani är brant. Många uppfödare säljer sällan eftersom rasen är väldigt svår att fullända. Om du funderar på att köpa en, är det bäst att göra det från en uppfödare etablerad med Ayam Cemani Breeders Association (ACBA). Denna organisation är dedikerad till att bevara genetiken och deras mål är inte att tjäna pengar snabbt. De arbetar för att få denna ras accepterad av American Poultry Association (APA) och har utvecklat en stark Standard of Perfection (SOP). SOP för Ayam cemani har inte släppts ännu, men den har skickats till APA för godkännande.
Mina höns är en blandning av Ayam cemani från Greenfire Farms (en av de tidigaste gårdarna som importerade denna sällsynta ras till USA) och indonesiska Raven-kycklingar (en indonesisk blodlinje).
Vartig hantering
Kycklingarna behöver mer hantering än mer domesticerade raser för att kunna lita på människor. Dessa fåglar är en mutant av naturen, och för att behålla dem så måste varje fågel ha två av de fibromelanistiska generna från sina föräldrar för att förbli helt svarta. För att replikera detta används alltid de svartaste fåglarna. Många farföräldrar gener gör ett framträdande i kycklingar då och då. All vit vid kläckning är ett dåligt tecken i många uppfödares ögon och dessa kycklingar hålls inte för framtida avel. Vitt kallas för "läckage" i uppfödarvärlden. En del uppfödare tar upp dem när de kläcks, och vissa behåller dem för köttförsäljning när de mognar. Ytterligare andra uppfödare håller kycklingarna med läckage för att introducera den fibromelanistiska genen i en annan ras.
Goda mammor
Vi började med att ruva kycklingar i en kuvös. Foto av författare
Ayam cemani-höns blir unger en eller två gånger om året och blir utmärkta mödrar. Förra året lät jag två höns ruva sina ägg, och båda kläckte kycklingar. Tuppen verkade också lite mer involverad i att titta på och skydda kycklingarna än några av de andra kycklingraserna som jag föder upp. Hönsen var båda fantastiska mammor.
Våra två ruvande höns. Foto av författaren.
Hönorna var mycket uppmärksamma på kycklingarna och de hade också en ökad medvetenhet om sin omgivning. Normalt sett var hönsen ganska vänliga mot oss, men när deras ungar var små var de avlägsna och skygga. En annan av mina Ayam-höns kläckte Golden Sebright-kycklingar (en bantamras). Jag var tvungen att skilja den hönan och alla hennes kycklingar från resten av flocken eftersom den andra Ayam-hönan försökte döda Sebright-kycklingarna. Att se hur hackordningen utvecklades när kycklingarna kom var riktigt intressant. Hönsen med kycklingar var överst, men alla andra höns tog en roll i att ta hand om ungarna. Alla Ayam cemani-höns, tillsammans med tuppen, var försiktiga, särskilt när de gick fritt, och hönsen vallade kycklingarna försiktigt.
Ung fågelunge. Foto av författaren.
Tåligt väder
Ayam cemani har visat sig vara exceptionell mot väder. Vi har milda vintrar där vi bor i Tennessee. Men det senaste året hade vi en okaraktäristisk vinter, med temperaturen som sjönk ner i minusgraderna. Jag blev förvånad över att se att Ayam cemani-pennan gjorde det bästa av alla våra pennor. De var exceptionellt lågt underhåll, även i minusgrader. De lade till och med när inga andra pennor låg och vi hade en lyckad kläckning på juldagen. Under somrarna är vårt väder vanligtvis varmt och fuktigt. Eftersom de alla är svarta ger vi dem extra skugga för att hålla dem svalare. Otroligt nog har de hanterat 100 plus graders väder bra (utan att ens flämta).
De använde vanliga dammbad för att klara av den svällande värmen. Vi gav dem ett däck fyllt med smuts, träaska, sand och kiselgur, men de skulle hellre göra sina egna hål i marken.
förfäders vanor
Ayam cemanis i min flock har många av sina förfäders vanor.
Flygigt Ayam kedu var vilda fåglar, och även när de tämjdes är de inte vardagliga lager eller stora mödrar. Våra Ayam cemani är flygiga när det gäller att lita på människor, och detta hjälper dem också att undvika rovdjur.
Uttråkad De tenderar också att lätt bli uttråkade om de är uppdelade under en längre tid. Deras första penna var cirka 3 fot lång, vilket inte var tillräckligt för dem eftersom de älskar att flyga och sitta. För att bekämpa detta byggde vi en ny penna som är 6 fot hög med en hel del sittpinnar för att ge dem mer utrymme att röra sig och vila på. Att göra "bortedom busters" som att hänga salladshuvuden hjälper mot mobbning. Jag planerar också att installera en "kycklinggunga" och en spegel för att också hjälpa till att bekämpa tristess på icke-frigående dagar.
Flock i deras lopp. Foto av författaren.
Undvika rovdjur I vårt område har vi hökar och andra luftrovdjur. Med Ayam cemanis – det kan vara deras färg – men hökarna flyger över dem och gör inga försök att förgripa sig på dem. Med andra raser måste vi släppa ut vår djurskyddshund, Luna, med dem.
Växa till svart Ayam cemanis växer också in i sin fibromelanos. Detta betyder att när de kläcks, ju mörkare de är, desto mörkare blir deras "topp"-färg. Andra kycklingraser har också en toppfärg. Det är en normal process av åldrande, men det är mer märkbart i cemani på grund av hur mörka de är. En cemani kan nå en topp var som helst från 1 till 3 år. Med min tupp fick jag fyra bra år av honom, men bara tre säsonger. Han nådde sin topp förra året, och efter denna senaste molt minskar hans fibromelanos tydligt och kommer att bli värre när han blir äldre. Denna topp i cemanis liknar när vår börjar bli grå. Det är vad som händer med äldre cemanis som bär denna gen.
Vår gårdsuppfödning
Gruppera och klippa
På vår gård säljer vi kycklingar, ägg och fullvuxna fåglar. Våra ägg skickas över hela den kontinentala USA. Våra kycklingar separeras och bandas efter kläckningen, med olika färgade benband för att identifiera ungarnas föräldrar och blodlinjer. Varje brud får också ett nummer. Om de har något vitt på sig, läggs de i en avlivningsgrupp och odlas ut för kött. Normalt delar jag upp dem i följande grupper:
-Helt svart med ostrontunga (något jag personligen inte avlar för)
-Heltsvart med rökig tunga
-Heltsvart med fot-, pad- eller spikläckage
-Culls
Den här bruden har en vit nagel, känd som "nagelläckage" och kommer att ingå i utslakningsgruppen. Foto av författaren
Vi delas in i dessa grupper för försäljning och för kycklingar som vi kommer att behålla för framtida avel. Uppfödare tenderar att fokusera på vissa egenskaper, såsom fjäderfärg eller typ. Eftersom det för närvarande inte finns någon SOP, avlar uppfödare vanligtvis för fåglar som är så svarta som möjligt. Vissa uppfödare avlar också efter en "vildtyp" fjäder, som skiljer sig drastiskt från en "slät fjäder"-look.
Våra avelsval
De helsvarta med ostron och rökiga tungor hålls som uppfödare för nästa års säsong, såvida det inte finns ett genetiskt behov av att avla tillbaka dem till en mamma eller pappa. Även om detta inte är idealiskt, finns det vissa situationer som kräver att en avkomma avlas tillbaka. Många uppfödare använder denna teknik för vissa genetiska uttryck, inklusive kamtyp, fjädertyp och äggläggning.
Vissa av våra kläckta kycklingar mår helt okej, men de har en egenskap som vi vanligtvis inte föder upp efter, som en vild fjäder eller kamkvist. Dessa säljs vanligtvis till våra kunder. En vildfjädertyp är inte slät. Bladet är utspritt och har strukturen som en borste. En kamkvist är ett utskjutande stycke som inte är i linje med resten av kammen. Utslaktning, fåglar som vi inte planerar att behålla eller sälja, hålls på plats tills de är redo att behandlas. Våra avlivningar kommer att säljas som färsk gårdskyckling till restauranger, eller direkt till kunder som letar efter något lite annorlunda. Vi säljer aldrig levande avlivningar, och det borde inte heller någon ansedd uppfödare av dessa ovanliga fåglar. Utslaktningarna har fel i deras genetiska fibromelanistiska uttryck. Vi vill inte att dessa fåglar ska användas som avelsfåglar eller marknadsföras som en del av vår avelslinje, eftersom det skulle vara oansvarigt genetiskt bevarande. De bearbetade avverkningarna säljer vi till rabatterat pris och markerar dem tydligt.
Ayam cemani är sällsynt och behöver bevaras. De är fantastiska födosökare och är exceptionellt resistenta mot sjukdomar. Den genetiska mutationen som de bär på, tillsammans med deras anpassningsförmåga till värme och kyla, är egenskaper som förtjänar att bevaras.
Marissa Buchanan växte upp som en aktiv medlem i Future Farmers of America. Hon växte upp på en boskapsgård och har erfarenhet av trädgårdsskötsel, fjäderfävård, djurassisterad terapi, trädgårdsterapi och är värd för Heritage Breeds Festival i Riceville, Tennessee. Hon tjänstgjorde i Tennessee National Guard i 10 år som stridsläkare och tog sin kandidatexamen i Health Care Administration. Marissa är för närvarande ägare till Buchanan's Barnyard, en minigrisräddnings- och fjäderfävårdsfarm. Hon är mamma till två småbarn och är gift med sin gymnasieälskling. Du kan följa henne på Facebook , Twitter och Instagram.
*************
För mer information om Ayam Cemani-rasen och/eller avelsmetoder finns här flera användbara resurser.
Ayam Cemani Breeders Association
American Poultry Association
Bli en bra fjäderfäuppfödare pdf
Harvey Ussery:Heritage Chicken Breeding:Why Not Rely on Chicken Hatcheries
