Klockan är 11:50 på en ångande dag i Biloxi, Mississippi när vi pausar för lunch på Oyster South Symposium. Jag går till badrummet innan jag tar mat. Bredvid mig tvättar Deborah Oyster Mom Keller sina händer. När det är kö i damrummet vid dessa evenemang vet jag att vi har kommit, säger hon. Hon har rätt. Barer, restauranger och konserter har alla slingrande köer av kvinnor som väntar på en plats på toaletten men inte vid vattenbruksevenemang – det vill säga inte än. Osynligt arbete Klocka