De flesta tänker i ord. Djur tänker i bilder. Jag tänker i bilder, så det var självklart för mig att titta på vad ett djur ser [på väg till slakt]. På 1970-talet var det radikala saker.
Claire Danes gjorde ett bra, bra jobb med att porträttera mig. Filmen [2010-talets Temple Grandin ] visade mitt visuella tänkande mycket exakt. Det var som att gå tillbaka i en tidsmaskin.
Jag misstog mig att tro att jag kunde fixa allt inom boskapsindustrin. Jag har lärt företag hur man gör djurvälfärdsrevisioner som riktar sig mot dålig utrustning. Tyvärr fixar dålig utrustning inte dålig hantering.
Vi bör inte slösa bort mat. Rosa slem, eller fint strukturerat nötkött, är inte en exklusiv produkt. Men att kasta ut den är som att slänga en hel lastbil med boskap i soporna varje dag. Produkten behöver bara märkas ordentligt.
Stora företag kommer att eliminera antibiotikaanvändning, eftersom konsumenterna kräver det. Jag har ett talesätt:"Värme mjukar stål och sedan kan jag böja det till ett vackert grillarbete. Kallt stål, du kan inte böja.”
Jag anser att det är ett ansvar att vara känd. Barn ser upp till mig. Jag vill se de nördiga, olika – märkta som autister eller dyslektiker eller ADHD – bli framgångsrika. Jordbruk kan vara ett idealiskt fält för dessa barn.
