Modern bonde: Varför började du skjuta lantbruk och grisslakt?
Sheri Giblin: Tja, som matfotograf var det bara ganska naturligt att dras till jordbruksbilder också. Jag bor i Brooklyn nu, men jag har bott i Kalifornien hela mitt liv. Jag bodde på landsbygden, även om jag också bodde i San Francisco i 20 år. Och mitt arbete, som rör djurslakten, har det i sig.
MF: Så, grisslakten:Hur skjuter man något som å ena sidan är så skrämmande, men också så vackert?
SG: Bra fråga. Jag fick precis den här idén i mitt huvud av "Wow, jag vill verkligen filma det här." Och en del av det kommer från böckerna jag läst. Jag är ett fan av Michael Pollan och "The Omnivore's Dilemma", och jag äter allt. Så som allätare kände jag att det var mitt ansvar att bevittna var min mat kom ifrån, inte bara det vackra paketet i butiken. Och som fotograf var jag tvungen att fotografera den upplevelsen. Jag har sett kyckling slaktas, och min pappa var en rådjursjägare, men jag hade aldrig sett ett däggdjur slaktas. Så jag hade den tanken i mitt huvud att jag verkligen ville uppleva det och fotografera det. Det var två olika slaktar som jag sköt, och de var väldigt olika. Den första — du vet, den var intressant, det var svårt att hitta någon som låter mig fotografera den. Särskilt i norra Kalifornien blev jag förvånad.
MF: Tror du att de blir rädda om de ser bilder på slakt så slutar de äta kött?
SG: Nej, jag tror att de är rädda för att djurrättsaktivister ska dyka upp på deras egendom och protestera. Kanske är det väldigt norra Kalifornien, faktiskt. [skrattar]. Men ja, jag menar, en del av det är lite hemskt. Och ärligt talat, jag var inte förberedd. Jag trodde att de skulle tazera djuret, så när slaktaren bara satte pistolen mot galtens huvud och blödningen ur djuret, var det lite, eh, jobbigt. Men återigen, detta är något jag inte hade sett tidigare. Det hände på ett mycket organiskt naturligt sätt – djuret blödde tillbaka till jorden. Jag frågade slaktaren varför djuret inte fick tazered först, han försäkrade mig om att ett skott i huvudet omedelbart dödar djuret så att de inte lider. Så det finns ingen anledning att använda en tazer. Men samtidigt handlade båda slakten som jag fotograferade om ett humant sätt att slakta och mycket om farm-to-table. Men sättet jag fångade det på i mina bilder, är min stil på fotografi, det är vad jag än har dragits till. Det finns denna märkliga skönhet i vissa av djurens delar. Och jag var också väldigt intresserad eftersom grisen är det djur som är mest, anatomiskt, mänskligt. Vilket var intressant.
MF: Vilken del av slakten överraskade dig mest?
SG: Förmodligen skottet i huvudet.
MF: Har du alltid fotat mat och jordbruk?
SG: Som kommersiell fotograf är jag specialiserad på mat- och livsstilsfotografering. Livsstilsdelen inkluderar fotografering av människor kring teman mat, resor, underhållning, jordbruk och så vidare. Kommersiellt har jag fotograferat allt från reklamkampanjer för Chobani Yoghurt och Dominos Pizza till kokböcker för Williams-Sonoma, nationella tidskrifter eller matförpackningar. I mitt personliga fotografiska arbete, som alla andra konstnärer, fotograferar jag vad jag än är tvungen att utforska och uttrycka.
MF: Så efter att ha sett den här slakten och skjutit den, hur var det att äta din nästa grisbit?
SG: Att titta på och fotografera båda slakten drog mig inte ifrån att äta fläsk om det är det du frågar efter. Jag känner mer respekt för djuret, och jag vill veta mer än någonsin var mitt kött kommer ifrån. Det betyder att jag försöker bara köpa från lokala gårdar. Jag förstår mycket mer vad som gör en human slakt. Den andra slakten, som ägde rum i delstaten New York, inkluderade en lektion i slakt i den lokala slaktaren så jag känner till alla djurdelar - var de kommer ifrån nu. Så när jag lagar fläsk förstår jag det mer. Jag menar kockar, de vet allt det där, alla delar av djuret. Så det är bra för din repertoar som husmanskock.
Alla bilder är med tillstånd av Offset, en ny bildbyrå med noggrant utvald samling exceptionella bilder från toppartister runt om i världen.
