Hur man planterar och odlar lockig endive och Escarole

Cichorium endivia

Nyligen, Jag har letat efter ett sätt att pigga upp mina sallader lite.

Missförstå mig inte, Jag älskar en god sallad, men det finns dagar då jag oroar mig för att om jag måste sticka in gaffeln i en annan babyspenat- och ruccolablandning, mina smaklökar kommer att somna.

Kan du relatera?

Grönkål är super , men du kanske letar efter något annat som är lummigt och grönt, med lite extra crunch och en touch av bitterhet. Något mer känsligt än radicchio , men mindre tuff än kål .

Endive kan vara precis det du letar efter. Det är lite annorlunda, inte för kinkig, och fantastiskt smakrik.

Beroende på sort och växtförhållanden, denna grönsak kan variera i smak från subtilt till djärvt bitter, och den har en skarp, saftig konsistens – perfekt om du vill blanda ihop saker och ting lite.

Endive ( Cichorium endivia ), ibland kallad escarole eller frisee, är inte lika känd som sina salladsvänner, men du kan ofta hitta det i trendiga restaurangsallader och specialmarknader, där ett huvud praktiskt taget kostar lika mycket som en liten SUV.

jag barn, jag grabben. Men när du väl har kommit på hur du får den att trivas i din trädgård, det finns ingen anledning att lägga ut greenen eller vänta på ett speciellt tillfälle för att få din fix.

Förväxla inte endiv med belgisk endive ( C. intybus var. foliosum ). Det är en annan växtart i Cichorium släkte. Det är ett ljusgult eller krämigt torpedformat huvud av greener.

Om du kan odla sallad (och om du inte har testat det än, lita på mig, du kan), du kan också odla endive.

För att hjälpa dig med dina trädgårdsmål, här är allt vi kommer att täcka:

Vad du kommer att lära dig

• Vad är endive?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Recept och matlagningsidéer
• Snabbreferens Odlingsguide

Vad är endive?

Endive (uttalas in-dive eller en-dive) är en lövgrön i kallt väder med lätt bittra blad.

Del av samma släkte som vanlig cikoria och belgisk endive ( Cichorium ), det finns två typer av odlad endive hos denna art:lockig och bredbladig.

Lockigt ( C. endivia var. crispum ) kallas ofta frisee, vilket betyder lockigt på franska. Den har smala blad med en distinkt ruggig lock.

Den bredbladiga typen ( C. endivia var. latifolia ) kallas ofta escarole.

Den har breda blad med en subtil rynka. Denna typ tenderar att vara mindre bitter än den lockiga typen.

Du kan också se växten som heter Batavia-endive, grumolo (för plattbladstypen), eller scarola (även för escarole-typen).

Namnet "Batavia" kommer från ett område i det som nu är Holland som beboddes av Batavi, en germansk stam, från det första århundradet f.Kr. till det tredje århundradet e.Kr.

Endive är också släkt med vild cikoria och radicchio.

Växten är naturligtvis en biennal (såvida den inte slår till under det första året), men det har vuxit som en årlig in USDA-härdighetszoner 4-9.

Liksom sina cikoriasläktingar, den blommar vanligtvis den andra sommaren av sitt liv. De blå blommorna öppnar sig på morgonen och vissnar gradvis under dagen.

Växter i Cichorium släktet har vad som kallas en blomställning snarare än en enda blomma.

En blomställning är en samling av individuella buketter som kombineras för att bilda en helhet. Maskrosor , som är i samma familj, har samma sak.

När blommorna väl bildats, bladen blir otroligt bittra och sega, och växten dör tillbaka.

Det tar allt från 50 till över 95 dagar för bladen att mogna, även om du kan skörda dem när som helst efter att de kommit upp ur marken.

Vissa människor väljer att blanchera de inre bladen av huvudet under de sista faserna av tillväxten före skörden för att producera mindre bittra blad. Vi kommer att prata om hur man gör detta senare, men tänk bara på att det är ett alternativ om du föredrar en mindre bitter grönsak.

De har höga nivåer av vitamin C och K, och flavonoiden kaempferol, som kan spela roll minska risken för kroniska sjukdomar, inklusive cancer .

Odling och historia

Endive odlades troligen först i Medelhavet, norra Afrika, och Indien.

Escarole odlades av forntida egyptier och greker för användning i sallader. Frisee odlades inte förrän efter 1500-talet, när centraleuropéer började odla växten.

I dag, båda är populära greener i Frankrike, Belgien, och Holland, och fler och fler kommersiella odlare odlar växten även i Nordamerika.

Fortplantning

Så länge temperaturen är rätt, du kan lägga endive i jorden när som helst på året.

Många människor sår frön tidigt på våren, men du kan också plantera tidigt på hösten eller vintern om du har tillräckligt med bra växtdagar mellan det första och sista genomsnittliga frostdatumet och sommarvärmen.

Du behöver cirka 45-100 växtdagar, beroende på sorten.

De idealiska genomsnittliga lufttemperaturerna för odling är mellan 60 och 65°F, även om de kan hantera ett bredare utbud än så. En lätt frost skadar dem inte och kan till och med förbättra bladens smak, men en hård frysning kommer att döda de flesta sorter.

Som sallad, om endive får för mycket värme, bladen blir bittra och sega, och växtbultarna.

Som sagt, särskilt lockiga sorter, är mer motståndskraftiga mot att bulta i värmen än sallad, överleva temps till mitten av 80-talet med lite skugga under den varmaste delen av dagen.

Bara för att ge dig en uppfattning om odlingsalternativ, i stater som Florida och Arizona, den växer från september till april.

I kallare områden som norra Minnesota, det är möjligt att odla endive under större delen av sommaren. I Storbritannien och Pacific Northwest, trädgårdsmästare kan odla endive från februari till oktober.

Nu när du vet när du ska plantera, det är dags att förbereda jorden.

Endive behöver väldränering, vattenhållande jord som är rik och lerig, med ett pH mellan 6,5 och 7,8.

Testa din jord innan du planterar för att ta reda på om du behöver lägga till några näringsämnen eller justera pH. För att ändra sandjord, tillsätt väl ruttnat gödsel eller kompost . För att lossa lerjord, lägg till kompost eller ruttet lövkompost.

Från Seed

Lägg frön i marken utomhus på ett datum då du har tillräckligt med tid för att plantorna ska bli mogna, och när temperaturen kommer att ligga i rätt intervall.

För många personer, detta innebär plantering så snart den sista frosten har passerat på våren, eller 45-90 dagar innan den första frosten på hösten.

Frön kommer inte att gro när temperaturen är över cirka 80 ° F eller under 35 ° F. Temperaturer på 60-talet är idealiska för groning.

Om du inte har tillräckligt med idealiska växtdagar i ditt område, du kan starta växter inomhus och sedan transplantera dem när vädret är rätt.

Starta frön cirka sex veckor före det beräknade sista frostdatumet i ditt område och transplantera utomhus efter det senaste frostdatumet.

För höstplantering, starta dem inomhus 45-90 dagar före det genomsnittliga första frostdatumet i ditt område.

Så frön utomhus 1/4 tum djupt med några tum eller så, i rader med 18 tums mellanrum. Tunna ut plantorna till 12 tum från varandra när de har kommit fram.

Justera denna rekommendation baserat på den specifika sorten du väljer, eftersom vissa kommer att behöva mer eller mindre utrymme för att växa.

Vissa sorter är självblancherande (vi kommer att prata mer om detta om lite). Om du väljer en av dessa, tunna din endive till cirka åtta centimeter från varandra för att uppmuntra självblanchering.

Jag ska berätta för dig om en liten hemlighet, fastän. Även växter som inte är självblancherande kan fås att vara det.

Allt du behöver göra är att sätta växterna fyra till fem tum isär i trädgården. När de växer, huvudena mosar sig mot varandra, och löven i mitten tvingas naturligt stängas.

Att plantera så här nära kan uppmuntra skadedjur och sjukdomar att få fäste, dock, så du måste vara extra noga med att använda bra trädgårdsskötsel för att förhindra problem.

Det betyder att vattna på jordnivå snarare än på löven, hålla ogräs borta, gödsling på lämpligt sätt, och kontrollera växter varje dag för tecken på problem.

Oavsett avstånd, håll jorden fuktig men inte blöt när fröna gror och växer.

Inomhus, så i 3/4-tums pluggbrickor fyllda med en fröstartblandning. Håll odlingsmediet fuktigt och ställ brickorna på en sval plats.

Ge dem 12-16 timmar under ett växtljus per dag istället för att förlita sig på det naturliga ljuset från ett fönster för att förhindra dämpning.

Du bör se att växterna börjar komma fram efter cirka sju dagar.

Härda av dem så att de är redo att gå utomhus när de har nått några centimeter höga, genom att minska mängden du vattnar och ställa dem utomhus på en skyddad plats i någon timme.

Nästa dag, lägg ut dem i två timmar. Gör tre timmar på den tredje dagen och så vidare, tills de kan sitta ute hela dagen.

Sedan, plantera som du skulle göra en transplantation.

Från plantor eller transplantationer

Du kanske kan köpa transplantationer på din lokala plantskola eller trädgårdscenter, vilket är perfekt om du vill få ett försprång med att få dessa i marken, eller så vill du ha flexibiliteten att plantera dem lite senare.

Att transplantera, gräv ett hål i förberedd jord som är lika stor som behållaren den växte i.

Ta försiktigt bort plantan från sin odlingsbehållare och sänk den på plats i hålet. Tamp jorden runt den för att säkra den på plats. Ge växten mycket vatten för att hjälpa den att sätta sig.

Hur man växer

Jorden måste vara fuktig men inte blöt för att dessa växter ska smaka som bäst. Torr jord gör att bladen blir bittra.

Växterna smakar också mindre bittert när de mognar snabbt, och vatten är viktigt för att det ska hända.

Endive har grunda rötter, så du kanske upptäcker att du behöver vattna flera gånger i veckan.

Det enklaste sättet att se om det är dags att vattna är att sticka fingret i jorden.

Känns det som en väl urvriden svamp? Då klarade du det! Om det känns blötare, håll ut vattnet ett tag. Känner du dig torr? Kom till vattning.

När temperaturen stiger över 75°F, endive behöver lite skugga.

Det går bra att plantera i full sol om temperaturen håller sig under denna tröskel under din växtsäsong, men välj en plats med halvskugga för att skydda växterna under den varmaste perioden på dygnet om du bor någonstans varmare.

Gödsla med en kvävetung blandning efter att plantorna är cirka tre centimeter höga. Växelvis, använd ett balanserat gödningsmedel och arbeta in lite blodmjöl i jorden samtidigt, för tillsatt kväve.

Jag är ett fan av varumärket Down to Earth. De gör naturliga gödningsmedel som jag mår bra av att använda i min trädgård. Om du vill köpa deras blodmåltid, Arbico Organics har dig täckt .

Jordnära blodmåltid

Följ tillverkarens anvisningar för timing och mängder.

Använd inte gödningsmedel som innehåller ogräsmedel, eftersom det kan döda din endive tillsammans med alla andra bredbladiga ogräs.

Var medveten om att växter kan bulta om vädret är för blött, för het, eller för kallt. Om det händer, dra i dem och ge bladen en napp.

De kan fortfarande vara ätbara hackade fint och läggas till en sallad. Om de är för hårda och bittra, släng dem i komposthögen.

Behållare växer

Endive lämpar sig väl för containerodling, och det här är ett bra alternativ om du har oförutsägbart väder, eftersom du kan flytta behållaren till skugga eller till och med inomhus om du har en överraskande värmebölja eller köldknäpp.

Plus, detta är ett utmärkt alternativ för lägenhetsbor att ha sina egna egenodlade grönsaker.

Använd en en-liters behållare för att växa tre eller fyra huvuden. Fyll den med en behållarespecifik ingjutningsblandning.

Utmaningen här kommer att vara att hålla jorden fuktig, eftersom behållare tenderar att torka ut snabbare än jorden i marken. Du kanske vill använda ett droppbevattningssystem eller en självbevattningsbehållare för att säkerställa bra resultat.

Blanchering

Blanchering gör skörden mindre bitter eftersom det minskar mängden klorofyll i bladen. Vissa sorter är självblancherande, och du kan hoppa över detta steg om du väljer dessa.

Som nämnts ovan, du kan välja att sätta dina växter närmare varandra för att uppmuntra dem att självblanchera. Att göra det kan uppmuntra svampsjukdomar, dock, så om du bestämmer dig för att hålla dem mer åtskilda, du måste blanchera dem manuellt.

Det finns flera sätt att blanchera din växt. Det vanligaste är att man drar de yttre bladen över mitten av plantan och fäster dem på plats med lite snöre, knuten runt huvudet ungefär en tredjedel av vägen ner.

Växelvis, ställ en skål, plantering, eller kartong över hela växten, men se till att täcka eventuella dräneringshål i din planteringsmaskin, eller sömmar eller hål i kartongen. Absolut inget ljus ska komma igenom.

Vilken metod du än väljer, se till att bladen är helt torra innan du täcker eller binder upp dem för att undvika röta.

Du måste blanchera i cirka två till tre, så börja den här processen några veckor innan fröpaketet säger att plantan kommer att mogna.

Det går bra att lyfta på locket eller lossa bladen för att se om plantan har bleknat som du gillar. Insidan av huvudena ska vara krämvita när de är redo att skördas.

Växande tips

• Håll jorden fuktig regelbundet.
• Gödsla med en kvävedominant blandning.
• Blanchera plantorna för att få ett mindre bittert hjärta.

Sorter att välja

Du kommer ofta att se växterna och fröna som säljs under ett generiskt namn.

Till exempel, Eden Brothers bär en "frisee" endive .

Frisee endive

Dock, det finns några fantastiska namngivna sorter där ute som är värda att leta efter utöver de sanna artvarianterna.

Bredbladig Batavian

Klar att skörda på 85 dagar, ’Broadleaf Batavian’ är en bredbladig typ (uppenbarligen) med 12 tum breda huvuden.

"Bredbladig Batavian"

Denna fantastiska sort har mörkgröna blad på utsidan och bleknar gradvis till krämvit i mitten. Bladen har en liten vridning.

Du kan hitta frön tillgängliga i en mängd olika förpackningsstorlekar från True Leaf Market .

De Louviers

Det här är min personliga favorit. 'De Louviers' har krusiduller, djupt hackad, fint böjda blad och ett 12-tums huvud.

Hjärtat blancherar själv och hjärtat är fint krullat och gult när det är moget. Det ser positivt fantastiskt ut på tallriken och växer i trädgården.

Smaken är milt bitter och bladen har en krispig, uppfriskande crunch. Den mognar på 80 dagar.

Full Heart Batavian

12-tumshuvudena av denna bredbladiga typ har milda, mörkgröna blad.

Iowa State University Hemträdgårdsförvaltning guide rekommenderar denna sort för trädgårdsmästare. Det var också en vinnare av All-America Selections för kategorin ätbara grönsaker 1934.

En del av det som gör detta till ett så bra alternativ är att det producerar ett stort antal blad och är lätt att blanchera, på grund av dess kompakta växtsätt och stora blad. Den klarar också lite mer värme än andra sorter utan att bli bitter.

Den här mognar på 85 dagar och är en av de vanligaste bredbladstyperna som finns.

Galia Frisee

"Galia Frisee" är den perfekta endivet för den otåliga trädgårdsmästaren. Den är redo för ditt bord på allt från 40 till 70 dagar, vilket är hälften av tiden för vissa andra sorter.

Jag tycker att den också fungerar som prydnadsväxt i trädgården eftersom den har vackra mörkblågröna blad på utsidan som kontrasterar dramatiskt med den krämiga gula mitten.

Bladen är långa, smal, och elegant rufsig. Det ser nästan ut som grön spets i trädgården.

"Galia Frisee"

Den växer till cirka sex tum till en fot över när den är mogen.

Du kan hitta paket med 950 frön finns på Burpee .

Grön Curled Ruffec

Denna lockiga variant är klar att äta på 95 dagar och tål både en frysning eller två och blött väder utan att bulta. Den är stor och blir cirka 15 tum bred.

De lösa huvudena är mer kompakta i mitten, så det lämpar sig fint för blanchering. Allt du behöver göra är att binda upp de yttre bladen två eller tre veckor före skörd för ett perfekt blancherat huvud.

"Green Curled Ruffec"

Om du vill ge denna skönhet ett försök, du kan hitta frön i en mängd olika förpackningsstorlekar tillgänglig på True Leaf Market .

Grosse Boucle

Denna bredbladiga sort har en stram, lockigt hjärta som själv blancherar. Det är mindre benäget att bulta än många andra, så det är idealiskt för odlare i varmare eller blötare områden.

Den producerar stora, tjocka blad som är krispiga och saftiga.

Skörda efter att bladen har mognat i cirka 85 dagar.

Rhodos

"Rhodos" är redo för skörd snabbt, efter bara 50 dagar. Även känd som 'Tres Fine Maraîchère, varje huvud blir cirka 12 tum brett vid mognad.

"Rhodos"

Bladen är tätt packade, så hjärtat blancherar själv.

Om du vill prova just denna sort, du kan hitta frön tillgängliga från David's Garden Seeds via Amazon .

Salladskung

Denna sort har länge, böjda blad med en ljusgrön mittnärv och mörkgröna blad, gör det inte bara gott i din sallad, men en fest för ögat.

"Salad King" är mindre benägen att bulta än vissa andra sorter. Låt det gå igenom en frost och processen att blanchera för att minska bitterheten. Resultatet är en mild, sötare blad. Detta är en av de vanligaste lockiga varianterna.

"Saladskung"

Huvudena blir ganska stora - cirka 24 tum breda vid mognad och är redo att skördas på cirka 70 dagar.

Lägg till denna endivipassform för en kung till din trädgård genom att gå till True Leaf Market att hitta frön.

Hantera skadedjur och sjukdomar

Du måste se upp för flera växtätare som tycker att endive är lika välsmakande som människor gör. Det finns också några skadedjur och sjukdomar som kan plåga dessa växter.

Fortsätt läsa för att lära dig vad du ska hålla utkik efter, och hur man förebygger och behandlar problem.

Växtätare

Jag älskar endive, så jag kan knappast skylla på det lokala djurlivet för att de känner likadant. Fortfarande, Jag tänker inte göra allt det här besväret bara för att mata dem med mina dyrbara grönsaker.

Rådjur, kaniner, och sorkar kommer alla att göra en måltid av huvudena, så här är hur du förhindrar dem från att njuta av en fräsch sallad innan du kan.

Rådjur

Inte bara rådjur älskar endive, men cikoria odlas ibland avsiktligt för att mata boskap och rådjur. Om du har plundrande klövdjur i din hals av skogen, du måste skydda dina växter.

Vår guide till att skydda trädgården från rådjur kommer att leda dig på rätt väg för att hantera problemet.

Rörelsesensorer, sprayavvisande medel, och stängsel hjälper dig att hålla rådjuren där du vill ha dem, och där du inte gör det.

Kaniner

Du har förmodligen sett bilder på en kanin som nöjd mumsar på ett salladsblad. Väl, endive är inte mycket annorlunda, och en kanin tar chansen att äta på dina noggrant skötta löv.

Vi har en hela guiden bara för att hjälpa dig hålla kaniner på avstånd , inklusive hur man använder högbäddar och stängsel.

Sork

Få mig inte ens igång med sorkar. En dag gick jag ut till min trädgård för att kolla på min endiveplåster och märkte att flera av mina växter verkade vissna och ledsna. Jag gav dem lite vatten, men såg ingen förbättring.

Även om jag inte kunde säga vid första anblicken, när jag knäböjde för att kolla växterna närmare, Jag märkte att hjärtan och rötterna hade gnagts bort av en sork.

Jag förlorade hälften av min endiveskörd det året eftersom jag inte insåg att jag hade ett problem förrän det var för sent.

Sorkarna är bruna och ungefär lika stora som en golfboll, men du kommer förmodligen att märka deras slingrande, två tum breda tunnlar först. Om du ser någon av dem, vidta åtgärder direkt.

Bobbex-R djuravvisande medel

Jag tycker att ett bra repellent gör underverk på sorkar. Bobbex-R, tillgängligt via Arbico Organics , är ett smart alternativ.

Istället för att spraya det på dina växter, du sprejar den runt i trädgården i områden där sorkar gillar att hänga, såsom basen av träd och buskar eller längs deras landningsbanor.

Sedan, spraya dina ätbara växter med ett repellent som Bonide Repels-All, också tillgänglig från Arbico Organics .

Bonide Repels-All

Jag tycker inte att Bonide är tillräckligt stark när den används ensam, men ett tvådelat tillvägagångssätt får jobbet gjort.

Insekter

Buggar suger eftersom de inte bara kan förstöra en växt som du har räknat ner dagarna för att skörda, de kan också sprida sjukdomar i hela din trädgård. Ingen vill det! Låt oss ta en titt på några vanliga skadedjur.

Bladlöss

Ah, bladlöss. Om du inte har stött på dem ännu i din erfarenhet som trädgårdsmästare, oroa dig inte. Du kommer.

Bladlöss är extremt vanligt, mycket liten, mjuka insekter som suger växtsaften. De kan vara svarta, grå, brun, röd, grön, gul, eller rosa.

Endive angrips av gröna persikobladlöss ( Myzus perisicae ), salladsbladlöss ( Nasonovia ribisnigri ), och plommonbladlöss ( Brachycaudus helichrysi ), särskilt.

När du har ett angrepp, löven på din endive blir gula, eller så kan du se mörka eller gula fläckar. Unga plantor kan ha förkrånglats.

Dessutom, när de tuggar genom löv och stjälkar, de lämnar efter sig en klibbig substans som kallas honungsdagg, som lockar myror och en svamp som kallas sotig mögel .

Bladlöss är inte så svårt att kontrollera, vilket är tur, eftersom de är så vanliga. Prova att spraya dina växter med vatten från slangen att slå loss de små insekterna.

Du kanske måste göra detta några gånger var fjärde eller femte dag, tills du ser förbättring.

Om de fortsätter, nästa steg är neemolja eller insekticid tvål. Du kan läs mer i vår guide om att hantera bladlöss .

Sniglar och sniglar

Som bladlöss, sniglar och sniglar är vanliga skadedjur i trädgården. De älskar bladgrönt, och vem kan klandra dem?

Vi har en hel artikel om hur man utrotar sniglar och sniglar från trädgården .

Trips

Trips är en annan vanlig trädgårdsskadegörare, och västerländsk blomma trips ( Frankliniella occidentalis ) och löktrips ( Tripstabaci ) är de du oftast ser på endive.

I ett litet antal, de är inte så stora. Men de förökar sig snabbt, och ett stort angrepp kan göra att bladen blir förvrängda eller förkrympta.

Titta noga på bladverket efter små svarta fläckar (frass, eller insektsavfall) och silverfärgade stämplingar.

Insekterna själva är små, ca 1,5 millimeter lång, och blekgul till ljusbrun.

De överför en rad virus, inklusive det fruktade tomatfläcksvissningsviruset, som påverkar hundratals olika växtarter.

Att använda reflekterande kompostmaterial av aluminium är ett effektivt sätt att minska befolkningen eftersom det stöter bort vuxna, avskräcka dem från att landa på dina växter. Lägg ner den samtidigt som du planterar dina grödor.

Monterey's Garden Insect Spray

Om du behöver mer stridskraft, använd en spinosad-baserad insekticid som Monterey's Garden Insect Spray, tillgänglig från Arbico Organics .

Också, undvik plantering nära någon typ av allium , Inklusive gräslök , purjolök , prydnadsallium , vitlök , eller lök , eftersom trips flockas till dessa växter.

De föder också upp och ökar sitt antal på spannmålsplantor på våren, så plantera inte nära spannmål som korn, råg, havre, vete, ris, eller hirs.

För mer information, läs vår guide för att kontrollera tripsangrepp .

Sjukdom

Här är de vanligaste sjukdomarna som du bör se upp med.

Antraknos

Antraknos är en sjukdom som angriper många typer av växter, inklusive bladsalladsliknande grönsaker som endive. Det orsakas av svamppatogenen Microdochium panttonianum .

Det förstör lövverket, orsakar halmfärgade nedsänkta lesioner. När fläckarna åldras, lesionerna blir bruna.

Centern kan falla ut, få bladen att se ut som schweizerost, vilket är anledningen till att denna sjukdom ibland kallas ringfläcks- eller skotthålssjukdom.

Det finns inget botemedel, så förebyggande är nyckeln. Eftersom sjukdomen övervintrar på skräp, se till att ta bort alla växter och ogräs på hösten.

Den gillar också fuktiga förhållanden, så du bör också se till att dina växter är väl placerade för att säkerställa bra luftflöde, och se till att jorden har bra dränering.

Rotera dina grödor så att du bara planterar något i Cichorium släktet på samma plats en gång vart tredje år.

Bottenröta

Bottenröta orsakas av en svamp som kallas Rhizoctonia solani . Den trivs i fuktig, varmt väder.

Denna sjukdom gör att de yttre bladen vissnar, och du kan lägga märke till vattendränkta områden vid basen av bladen eller på mellanbenen, som kan sippra en bärnstensfärgad vätska. De vattendränkta områdena ruttnar så småningom och kollapsar.

I fuktigt klimat, du kan också se ett brunt nät av svamp över hela huvudet, eller små bruna klumpiga fläckar bildas.

Först till kvarn, se till att rotera dina grödor. Det betyder att inte plantera något i Cichorium släktet på samma plats mer än en gång vart tredje år.

Att planera att rotera är en bra tumregel att ha i åtanke med de flesta grödor.

Ännu en gång, se till att din jord är väldränerad och att dina växter är placerade på lämpligt avstånd. Vid vattning, gör det på jordnivån i stället för ovanpå löven, och hålla ogräs borta från din trädgård.

Bonide Koppar Fungicid

Om du märker ett problem, ta bort infekterade växter, eller använd en flytande kopparfungicidspray som den som tillverkas av Bonide, finns på Arbico Organics .

Dämpning av

Att dämpa av är nedslående. Du planterar dina frön och börjar se de gröna plantorna komma fram, bara för att få dem att sjunka, vissna, och dö.

Eller så kanske dina plantor aldrig dyker upp alls, och du undrar vad fan du gjorde för fel.

Tyvärr, avdämpning är ett vanligt problem när du börjar växter från frö. Det är mindre vanligt i varmare, torrare områden eftersom den trivs i svala, vått väder.

Avdämpning orsakas av flera olika typer av svampar, men escarole och frisee brukar plågas av Fusarium spp., Pythium spp. eller Rhizoctonia solani .

Oavsett vilken typ av svamp som har orsakat infektionen, frön kommer heller inte att gro, eller plantorna som kommer fram är tunna, speciellt vid basen, och de kommer så småningom att kollapsa och dö.

Det finns inget botemedel, men med lite planering, du kan ofta undvika det.

Först, använd alltid färsk jord om du planterar i en behållare, och var noga med att blötlägga alla dina verktyg och behållare i en 1:10 blekmedels- och vattenlösning i 30 minuter innan du använder dem.

Se till att jorden är väldränerad och tunna ut dina plantor tidigt för att uppmuntra god luftcirkulation.

Om du sätter igång frön inomhus, ge 12-16 timmars ljus från en odlingslampa istället för att förlita sig på naturligt ljus från ett fönster.

Dunmögel

Dunmögel orsakas av vattenmögel (även känd som en oomycete) Bremia lactucae . Håll utkik efter unga löv som börjar vissna eller torka ut. Äldre blad kan ha vitt mögel på undersidorna.

Denna sjukdom trivs i svala (40-60°F), fuktiga förhållanden – samma förhållanden som endive trivs i. Den kan spridas via ogräs som fungerar som värd, eller växtrester i jorden.

Det är därför det är viktigt att rengöra din trädgård och ta bort eventuellt ogräs under hela växtsäsongen.

Behandlingen beror på svårighetsgraden. En mindre infektion, eller en som precis har börjat, kan behandlas med neemolja.

Monterey Neem olja

Spraya växten med en neemoljebaserad spray som den här tillverkad av Monterey, finns på Arbico Organics , en gång i veckan, tills symtomen är borta.

Neemolja är praktisk att ha för att behandla ett antal olika skadedjur och sjukdomar som påverkar en mängd olika växter.

Om infektionen har utvecklats till en punkt där du ser vit mögel på undersidan av bladen, prova en kopparbaserad spray som den som rekommenderas för att behandla antraknos ovan.

Om över hälften av bladen är infekterade och växten ser riktigt ledsen ut, du kanske bara vill ta ut det hela och kassera det (det är inte värt att äta).

Kasta det inte i komposten, för att undvika att sjukdomen sprids vidare runt din trädgård.

Skörd

Endivblad kan skäras efter behov, eller så kan du skörda hela plantan på en gång när du är redo att använda den.

Om det fryser hårt eller om lufttemperaturer över 90°F är i prognosen, skörda hela plantan. Och om det börjar skicka ut blommor (känd som bultning), du borde få upp den ur marken direkt. Bladen blir bittra när växten bultar.

Att skörda, ta bort alla blancheringsverktyg som krukor eller garn. Lyft försiktigt upp bladen och skär av plantan vid basen med en kniv eller en klippmaskin, nära marknivån.

Om du blancherade huvudet, ta bort de yttre bladen med en sax, och släng dem i komposthögen (löven, inte saxen!).

Slå in i hushållspapper eller en bomullsduk och lägg i en plastpåse. Förvara i kylen i upp till fem dagar. Tvätta när du är redo att äta, inte före.

Recept och matlagningsidéer

Använd endive som du skulle göra med alla typer av sallad i sallader.

Som en cool säsongsgröda, Jag tycker att den passar perfekt med andra höstsmaker som persimmons , granatäpplen , och vintersquash .

Jag gillar att slänga blad av frisee och belgisk endive med granatäpple, tunt skivad persimon, rostad squash, valnötter eller solrosfrön , getost, och en senapisk vinägrett.

Prova escaroleblad för att göra wraps för fyllningar som ädelost, getost, päron, äpplen, rödbetor, eller något annat du kan drömma om.

Det är också fantastiskt tillsatt till italiensk soppa. Prova detta utmärkta recept på italienska bönor och grönsaker från vår systersajt Foodal .

Jag älskar att göra salladssoppa med endivblad. Jag vet att det låter ovanligt, men prova.

Hacka bladen från två huvuden och lägg dem i en kastrull med två koppar grönsaksfond. Sjud på låg värme tills de vissnar. Detta bör ta bara en minut eller två. Låt dem inte puttra för länge, annars blir de bittra.

Tillsätt en kopp konserverade eller färska ärtor och koka i ytterligare två minuter. Mixa tills det är slätt, och tillsätt en kopp grädde och en kopp helmjölk. Tillsätt en nypa muskotnöt, en nypa cayennepulver (valfritt), och salt och peppar efter smak. Låt koka upp, stäng sedan av värmen. Toppa med en klick gräddfil och hackad färsk gräslök innan servering.

Om din planta växer några blommor, du kan äta dem, för. Var inte rädd för att äta groddarna, också. När du gallrar ut dina plantor, du kan använda groddarna för att toppa smörgåsar, fisk, eller sallader.

En snabb notering:Du kommer ofta att se recept online som kräver endive. Var säker på att de pratar om C. endivia och inte belgisk endive, ( C. intybus var. foliosum ).

Medan belgisk endive kan syltas, ångad, eller rostad, frisee avnjuts bäst färsk.

Escarole, med sina tjockare blad, kan användas som spenat i tillagade rätter eller avnjutas färsk. Du kan bräsera, ånga, eller koka bladen, kom bara ihåg – om du kokar dem för länge blir de bittra.

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Bladig tvåårig grönsak Underhåll:Låg Inhemsk till:Medelhavet Tolerans:Frosthärdighet (USDA-zon):4-9 Jordtyp:Organiskt rik lerjord Säsong:Vår, fall Jord pH:6,5-7,8 Exponering:Full sol till delvis skugga. Jorddränering:Väldränerande Tid till Mognad:40-100 dagar, beroende på sort Attraherar:Blommor lockar bin och fjärilar Tillväxthastighet:Måttlig Kompanjonplantering:Bladgrönt som belgisk endive, sallad, radicchio Avstånd:12 tum Undvik plantering med:spannmål, gräslök, vitlök, purjolök, lök, schalottenlök Planteringsdjup:1/4 tum Familj:Asteraceae Höjd:Upp till 2 fot Genus: Cichorium Spridning:Upp till 2 fotArter: endivia Vattenbehov:Måttlig Variety:var. crispum och latifolia Vanliga skadedjur:Rådjur, kaniner, sorkar; Bladlöss, sniglar, sniglar, trips Vanliga sjukdomar:antraknos, bottenröta, dämpa av, dunmögel

Lägg till spännande endive till din gröna trädgård

Det är allt som finns att odla endive – inte för hårt, höger?

Jag kan inte vänta på att höra hur du går vidare med det. Även om det kanske inte är lika vanligt i trädgården som sallad, Jag kan inte föreställa mig en växtsäsong utan endive.

Odlar du endive? Vilken typ är din favorit? Låt oss veta i kommentarsfältet nedan!

Och för mer information om att odla andra typer av cikoria i din trädgård, kolla in dessa guider härnäst:

• Hur man odlar vanlig cikoria
• Hälsofördelar och användningsområden för cikoria
• Hur man odlar belgisk endive