Vietnamesisk koriander:Ännu en fantastisk korianderersättning

Vietnamesisk koriander har avlång, spetsig, platta blad med en lila strimma mitt på bladet. Känd som Rau Răm i Vietnam, Vietnamesisk koriander är vanlig i det vietnamesiska och sydostasiatiska köket. Citronig och pepprig smak, det är känt som "kesum leaf" i Malaysia och Singapore och är en nyckelingrediens i laksa, en kryddig nudelsoppa med fisk.

Att förgrena sig från din familjs vanliga mat är inte ett krav för att njuta av denna ört. Byt bara ut det mot koriander eller mynta i de flesta recept.

På tal om vanlig koriander.. Många av oss har den där vännen som insisterar på att koriandern i din prisbelönta rätt ger det hela en obehaglig, tvålaktig smak. Faktiskt, de kan vara en del av 4-14% av den allmänna befolkningen med en genetisk variation som orsakar denna tvålliknande eftersmak. Goda nyheter! vietnamesisk koriander (Persicaria odorata ) är botaniskt inte relaterad till typisk koriander ( Coriandrum sativum ) och är vanligtvis välsmakande för korianderaversa.

Plantera vietnamesisk koriander

Även om vietnamesisk koriander blir mer populär i hemträdgårdar, det kan vara svårt att hitta på din lokala plantskola. Lyckligtvis, levande växter är tillgängliga från ett fåtal onlineleverantörer. Att söka efter den här örtens alternativa namn kan vara till hjälp när man undersöker var man kan köpa dem online. vietnamesisk koriander, vietnamesisk mynta, Rau Răm, varm mynta, och laksa-blad beskriver alla vietnamesisk koriander.

Oavsett vad du kallar det, Vietnamesisk koriander förökas lätt genom att rota färska stjälkar i vatten och sedan plantera dem ute i trädgårdsjord (zon 9-11). I kallare klimat, kruka unga plantor och lämna dem utomhus under de varmare månaderna och ta med dem inomhus innan temperaturen når minusgrader.

När man ska plantera

Vietnamesisk korianders högsäsong är sommaren, men beroende på din trädgårdszon, den kan odlas året runt. I kallare områden, vänta med att plantera vietnamesisk koriander tills all risk för frost är över.

Var att plantera

Vietnamesisk koriander föredrar full sol men kan tolerera filtrerad sol en del av dagen. När du planterar direkt i jorden, ett lågt område i trädgården som håller kvar mer fukt är en idealisk plats för denna ört. En annan taktik för att hålla fukten konsekvent är mulching med halm, löv, träflis, etc. som kommer att ha den extra bonusen att hålla ogräs i schack.

När du planterar i en behållare, använd en blandning av allsidig krukjord och kompost. Eftersom denna växt kommer att växa snabbt, se till att behållaren är tillräckligt stor för att möta storlekskraven. Om behållaren är för liten, tillväxten kommer att hämmas. Vietnamesisk koriander kan bli upp till 36 tum lång och 15 tum bred.

Hur man planterar

Transplantera friska växter till ett område i din trädgård som får full sol under större delen av dagen. Räkna med imponerande tillväxt mestadels i höjdled, upp till 36 tum, och rymdväxter cirka 12-18 tum från varandra.

Vietnamesisk koriandervård

Denna ört är lätt att odla men har några viktiga krav på både värme och vatten.

Ljus och temperatur

Behöver full sol till filtrerad sol och sommarvärme för att trivas.

Vattning

Konsekvent vattning är nyckeln; håll jorden runt växten våt. Mulch runt växterna för att bevara fukt och avskräcka ogräs.

Jord

Jord bör vara väldränerande och berikad med kompost.

Gödsling

En tångspraygödsel fungerar utmärkt för denna växt. Gödsla två gånger i månaden under varmt väder och en gång i månaden under kallare perioder.

Beskärning

Använd ren trädgårdssax för att beskära stjälkar som växer utanför det avsedda odlingsområdet. Beskärning uppmuntrar också tillväxt och kommer att resultera i buskigare, starkare växter.

Förökning

För att sprida, använd rent, vass trädgårdssax eller sax för att klippa en tjock, frisk stjälk (cirka 6 tum) från växten och ta sedan bort ungefär hälften av bladen. Placera sticklingen i en ren behållare med vatten för att uppmuntra rottillväxt. När rötter väl har bildats, plantera den direkt i trädgården eller i en stor kruka.

Skörd och lagring

Skörd

Vietnamesisk koriander är redo att skördas när löven är helt formade och fortfarande möra. För en kontinuerlig skörd och för att främja färskhet, tät tillväxt, nypa den växande spetsen på varje skott när du skördar.

Lagring

En gång plockat, Vietnamesisk koriander bör kylas och användas inom en vecka. Skölj och torka av enskilda blad och förvara dem i plastpåsar eller lägg flera skurna stjälkar i en behållare med vatten och täck med en plastpåse.

Felsökning av vietnamesisk koriander

Vietnamesisk koriander har ett par krav som inte är förhandlingsbara:fukt och värme. Den goda nyheten är att båda dessa behov kan tillgodoses i de flesta växande områden.

Växande frågor

Vietnamesisk koriander kan vara lite kinkig när det gäller dess vattenbehov och att undervatten kan vara din största svårighet. Denna växt älskar genomgående fuktig jord – tänk tropiskt. Värme är den andra utmaningen och, om du odlar denna perenn i en zon kallare än 9-11, plantera den i en kruka som är tillräckligt stor med plats att växa. Innan utomhustemperaturen sjunker till 32 grader Fahrenheit, välkomna den till ditt hem som en säsongsbetonad husgäst.

Skadedjur och sjukdomar

Vietnamesisk koriander har inte många skadedjur och är inte mottaglig för sjukdomar. Om du märker att löv gulnar eller faller av, kolla efter bladlöss och spindkvalster, dess två vanligaste fiender. Spraya växtytor med neemolja kommer att avskräcka båda skadedjuren.

Vanliga frågor

F. Hur kan jag utforska det vietnamesiska och sydostasiatiska köket hemma?

A. Sök på nätet efter recept som använder vietnamesisk koriander. Glöm inte att söka på några av dess andra namn:vietnamesisk koriander, Rau Răm, laksa löv, eller vietnamesisk mynta! Du kanske också kan låna bra kokböcker från ditt lokala bibliotek .

F. Hur smakar vietnamesisk koriander?

A. Vietnamesisk koriander smakar lite som koriander men mer pepprig, kryddad, och citron. Dessa egenskaper förklarar varför denna ört också är känd som varm mynta! Unga blad är bäst att äta, då äldre blad blir sega och tappar smak.

F. Kan jag frysa vietnamesisk koriander?

A. Frysning av vietnamesisk koriander kommer att skada bladen och göra dem oanvändbara. Istället, lägg skurna stjälkar i en behållare med vatten, lägg en plastpåse över löven, och kyl i upp till en vecka.

Vietnamesisk koriander är en ovanlig ört med potential att hitta sin plats i det vardagliga köket. Har du odlat vietnamesisk koriander? Berätta för mig om din upplevelse och dela ditt favoritrecept i kommentarsfältet!