Koriander behöver ett eget utrymme i trädgården där du kan skörda den och sedan låta den gå till frö. Den växer snabbt i det svala vädret på våren och hösten, vilket skapar en rosett av spetsblad. När vädret blir varmt skickar växten upp en lång, gänglig blomstjälk som bär blomklasar med vita eller rosa blommor som senare producerar korianderfrön. Plantera koriander i en bädd ägnad åt örter där den kan återsås, eller i ett hörn av grönsaksträdgården. I milda klimat är koriander en vacker vinterkompis till penséer; deras löv tål en lätt frost.
Snabbguide till att odla koriander
- Plantera koriander under de svala dagarna på våren eller hösten.
- Odla koriander i ett område som får full sol och har rik, väldränerad jord med ett pH på 6,2 till 6,8. Erbjud eftermiddagsskugga om du bor i ett varmare klimat.
- Förbättra den naturliga jorden genom att blanda i flera centimeter åldrad kompost eller annat rikt organiskt material. För odling i behållare, överväg en förstklassig krukväxtblandning.
- Håll jorden fuktig och använd en blötslang eller droppbevattning vid behov.
- Uppmuntra produktiv bladproduktion genom att regelbundet mata med vattenlösligt växtfoder.
- Skörda korianderblad när de är stora nog att äta. Undvik att skörda mer än en tredjedel av plantan samtidigt.
Jord, plantering och skötsel
Börja med att välja starka unga Bonnie Plants® korianderplantor för att ge dig ett extra mått av framgång i trädgården. Bonnie cilantro är redan på god väg mot mognad och kommer från ett företag med över ett sekels erfarenhet av att hjälpa trädgårdsmästare att odla sin egen mat.
Odla koriander i full sol, men det kommer också att tolerera lätt skugga i söder och sydväst där solen är intensiv. I söder och sydväst, plantera på hösten eller tidigt på våren, ungefär en månad före den sista frosten. Hösten är den perfekta tiden att plantera i zonerna 8, 9 och 10 eftersom växterna kommer att hålla tills vädret blir varmt på våren. I norr, plantera koriander på sen vår. När växter börjar blomma blir bladverket ont; för en jämn skörd, sätt ut plantor var tredje till var fjärde vecka tills vädret blir varmt på våren, eller tills den första höstfrosten.
Plantera koriander i väldränerad jord med ett pH på 6,2 till 6,8. Du kan antingen utföra ett jordtest eller helt enkelt förbättra din jord genom att blanda några centimeter av åldrad kompostberikad Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil med det översta lagret av din befintliga jord. Om du planerar att odla koriander i en behållare, kommer du att ha större framgång om du fyller krukan med förstklassig krukblandning, som Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix som också innehåller massor av näringsrik kompost. Använd inte jord eller trädgårdsjord i krukor, eftersom den är för tung.
Koriander sår ofta själv. När frön faller till marken kan små plantor dyka upp under säsongen och följande vår. Ett sätt att hålla koriander i schack är att odla den inomhus i ett hydroponiskt (eller vattenbaserat) system, som Miracle-Gro® Twelve™ inomhusodlingssystem. Enkel att använda, den vägleder koriander för att producera en imponerande stor skörd. Växter går direkt i vattnet, som cirkulerar fukt, luft och näring till rötterna, och ett växtljus ger allt ljus som växterna behöver.
Felsökning
Koriander har ibland problem med bladlöss och vitfluga, vissna eller mögel. För insekterna, använd insekticid tvål. För att förhindra eller kontrollera vissna och mögel, se till att du städar upp förbrukade korianderplantor i slutet av säsongen och ta bort alla infekterade plantor så snart som möjligt.
En av överraskningarna som de flesta trädgårdsmästare får av koriander är att den rör sig genom sin livscykel så snabbt, särskilt på våren. Om du har turen att leva i ett milt vinterklimat, ger hösten och vintern dig den längsta säsongen att skörda. När du väl förstår den här snabba lilla växten är den lätt att hantera. Ge den en egen lapp i trädgården där du kan skörda, ignorera sedan och skörda igen. Skörda medan det är lågt, låt det bli högt när det vill, skär sedan av de höga plantorna efter att fröna tappats för att få det ur vägen. Detta ger plats åt de nya plantorna som börjar själva från de nedfallna fröna. Eller, naturligtvis, kan du sätta ut nya plantor var tredje till var fjärde vecka så länge vi har dem i butikerna, men skörden och ignoreringstekniken kommer att ta dig igenom tiderna däremellan.
Skörda och lagring
Du kan skörda korianders lövverk kontinuerligt under de kallare månaderna vår och höst och genom vintern i områden utan hårda frysningar. Skörda genom att skära de lummiga stjälkarna nära marknivån; de flesta kommer att vara runt 6 till 12 tum långa. Undvik att klippa mer än en tredjedel av bladen på en gång, annars kan du försvaga växten. Medan du planterar i premium Miracle-Gro® Performance Organics™-jord kommer att ge en generös näring till start, för bästa resultat bör du börja mata koriander regelbundet med Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition efter 4 eller 5 skördar. Detta kommer att fortsätta att förse både växter och jord med precis rätt mängd och typ av näringsämnen. Ett annat alternativ är att gödsla med fiskemulsion.
Skörda fröna genom att klippa av de bruna, runda fröhuvudena; lägg upp och ner i en papperspåse. Om några dagar kommer de runda skalen att torka och delas i två och tappa det ätbara fröet inuti. Fördröja inte fröskörd, annars faller de svaga stjälkarna omkull.
Användning
Att odla koriander tillför mycket frisk, fräsch smak till ditt kök. Nyhackad koriander är en utmärkt källa till kalium, är låg i kalorier och är bra för matsmältningssystemet. Det är bäst att använda färsk koriander i matlagning eftersom den inte torkar särskilt bra. Tillsätt hackade blad i sista minuten för maximal smak. Koriander blandar sig bra med mynta, spiskummin, gräslök, vitlök och mejram. Förvara genom att frysa bladen i kuber av vatten eller olja; du kan torka dem också, men de tappar mycket av sin smak på detta sätt, vilket förklarar varför det är mycket bättre att odla din egen än att köpa det från kryddhyllan.
Förvara korianderfrön i ett svalt skåp eller i kylen. Använd dem i curry, fågel, läckerheter och pickles.
Är det sant att koriander och koriander är samma sak?
Ja, koriander är fröet och koriander är bladet. Deras smaker är ganska olika. Du kan skörda fröet efter att växten blommar och runda frön bildats. Skörda och torka fröet som ska malas till koriander.
Jag odlar lite av din koriander. Hur vet jag när den är mogen eller redo att ätas?
Koriander är alltid redo. Om plantorna är mycket unga, undvik att plocka alla blad, annars försvagar du dem. När de är några veckor gamla, plocka några blad från varje växt och lägg till dem i rätter enligt recepten. Du kan också röra ner hackade blad i salsa på flaska för att ge den en nygjord smak.
Hur kan jag äta koriander året runt?
Koriander är en biennal, vilket innebär att den växer löv första säsongen och sedan blommar den och dör den andra. Sätt ut plantorna tidigt på hösten för optimal tillväxt. De kommer att utvecklas till runda, lummiga växter som ser mycket ut som plattbladig persilja, men smaken är tydligt annorlunda. Om vintern är mild har du koriander i månader. Sedan på våren kommer du att märka att växten växer längre och löven ändras till en mycket spetsform. Det kommer att finnas vita blommor på toppen, och efter att fröna mognar kommer växten att dö. Frön som faller till marken på sommaren kommer att gro på hösten, så cykeln börjar igen. För att få tillgång till koriander på sommaren måste du bevara den. Torkning är inte det bästa för koriander. Hacka eller puré istället de färska bladen med olivolja. Förvara detta i en tung plastbehållare eller fryspåse i frysen för senare användning.
Mina korianderplantor är gängliga och har inte många blad. Hur får jag fler löv att växa?
Det låter som att din koriander har börjat blomma. När vädret börjar bli varmt på senvåren eller försommaren kommer koriander att övergå från en rund, lummig växt med persiljeliknande blad till en högre, spetsbladig växt med vita blommor i klasar i toppen. Om några veckor kommer du att se runda frön bildas. Vid skörd kan dessa malas till koriander. Om du låter dem mogna kommer plantorna att falla till marken och gro igen på hösten eller tidigt på våren. Medan din växt kommer att dö efter blomningen, kommer dess avkomma att ta över, vilket ger dig ett säsongsbetonat utbud av smakfullt lövverk.
