Av Ira Wallace
En perfekt mogen arvstomat är en av sommarens stora glädjeämnen, efterlängtad av trädgårdsmästare över hela sydost. Jag gillar verkligen att introducera folk till de många varianter som vi sköter här på Southern Exposure.
Varje år är vi värd för stora provningar med 50-100 sorters tomater, plus dussintals paprika och meloner på Heritage Harvest Festival i Monticello och Mother Earth News Fair i Seven Springs PA.
Men en tomatprovning behöver inte vara en så stor affär! En grupp vänner kan träffas i någons bakgård eller trädgård. Sätt upp några bord, sprid ut allas arvstomater och njut av smaken. Om det här låter kul, här är några tips för att organisera din egen tomatfest.
1. Välj ett datum då massor av tomater kommer att vara på topp på din plats. Här i centrala Virginia börjar den perioden runt 1 augusti och slutar i mitten av september. Om arrangören är en ny trädgårdsmästare eller ny i området, fråga många erfarna lokala trädgårdsmästare.
2. Därefter behöver du tomater – massor av olika tomater. Du kan antingen odla dem alla själv eller låta en grupp av dina trädgårdsvänner ta med olika sorter. Om du är värd ensam kan du utöka med olika spännande sorter från din lokala bondemarknad, där du kan lita på att pålitliga lokala bönder berättar exakt vilken tomat du köper. Här är några av de sorter som är fleråriga favoriter för mina vänner och trädgårdsgrannar:Cherokee Purple, Mortgage Lifter, Green Zebra, Garden Peach, Brandywine, Large Red, Amy's Apricot, Matt's Wild Cherry. Eller så kan du se vilka sorter som är favoriter på Monticello Tomatprovning.
3. Gör en plan och arrangera de märkta tomaterna snyggt. Du kommer förmodligen att ha mycket mer än dina gäster kan äta så bara skiva upp en eller två av varje tomat av varje sort.
4. Se till att du har tillräckligt av varje sort för den skara du förväntar dig. En mycket stor tomat kan göra för en liten provning, men dina gäster kommer att älska att se ett helt vackert intakt exempel på sorten. Så jag försöker ha minst två frukter av stora sorter, 3 eller 4 medelstora frukter och en pint päron- eller körsbärstomater.
5. Gör skyltar så att alla vet vad de försöker. Märkning kan vara så enkelt som att skriva på vita papperstallrikar eller registerkort eller ännu bättre, lite återvunnet papper. Jag gillar att skriva upp lite historia och kulturinformation om varje sort. Du utbildar dig själv och dina trädgårdsgäster kommer att älska denna bit av sammanhang när de smakar.
6. Ge små tallrikar, gafflar, servetter och lite vanligt kex och vatten för att "fräscha upp gommen".
7. Du kan göra din smak mer av en måltid med en fräsch tomatsallad med örter, eller genom att tillhandahålla beslag för färska tomatsmörgåsar i sydländsk stil. Om du är ambitiös eller har några vänner som hjälper till, dra ut grillen. Och be någon att ta med efterrätt.
8. För att göra din smak ännu mer intressant, lägg till lite paprika eller meloner så att folk kan smaka. Eller till och med vissa typer av gurkor. Du behöver inte mycket för att göra din fest roligare. (Dessa extrafunktioner är särskilt användbara om några av tomaterna du planerat på inte är tillgängliga.)
9. Tomatsmakningar är ett bra ställe att börja spara frön med en ny öppen pollinerad sort som du verkligen gillade. Jag använder vanligtvis en teknik för våtfröjäsning när jag sparar tomatfrön (för högre groningshastighet). Men om du precis har börjat kan du bara ösa ut några frön på en pappershandduk eller i en liten plastpåse med ziplock. Glöm inte att märka! Så snart du kommer hem, sprid ut dina frön på en tallrik eller sil för att torka (hoppa över jäsningssteget).
10. Andra tillägg kan berika evenemanget. Ge information om tomatodling om du och dina gäster är trädgårdsmästare. Låt gäster berätta om tekniker för att spara fröer, om de har kunskap om ämnet. (Att spara dina egna frön är en spännande del av att odla arvegods.) Var fick du tag i dina frön? Vilka är dina favoritkataloger? Vad var lätt eller svårt med att odla den eller den sorten i år?
Om du aldrig har varit på en tomatprovning, besök vår monter på Mother Earth News Fair i Seven Springs i år för att säga hej och smaka på några perfekt mogna tomater, paprika och meloner. Eller kolla i vår kalender för ett evenemang nära dig. Vem vet, du kanske blir inspirerad att vara värd för din egen!
