Amerikaner äter en hel del potatischips och pommes frites – 1,5 miljarder chips kumulativt och chockerande 29 pund pommes frites per amerikansk medborgare. Det betyder att bönder måste odla tonvis av potatis för att tillfredsställa vårt nästan omättliga sug efter salta spuds. För att tillgodose det behovet, potatisodlare producerar enorma mängder knölar under växtsäsongen och kylförvarar dem sedan. Tyvärr, detta resulterar i kall sötning av potatis. Kall sötad potatis låter kanske inte som en