Ayam Cemani är en slående och unik ras som blir allt mer populär bland amerikanska uppfödare och fjäderfäägare i bakgården. På grund av deras sällsynthet är de dyra fåglar och du måste noggrant undersöka säljare för att se till att du får vad du betalar för. Om du vill ha en helt svart fågel, utan färgavvikelser, börja med att titta på uppfödare med Ayam Cemani Breeders Association.
Ayam Cemani utseende
Ayam Cemani är en helt svart kyckling, inifrån och ut. Du kanske har sett bilder på det online och inte trott på vad du såg.
Rasen har djupa, helsvarta fjädrar, hud, näbbar, tånaglar och till och med mörka organ. 
Rasens slående utseende orsakas av överskott av pigmentering, kallad fibromelanos eller dermal hyperpigmentering. Hos andra kycklingraser är cellerna som producerar melanin (färgreglerande celler) begränsade till vissa hudområden. Men i Ayam Cemani reser dessa celler genom hela kroppen och multipliceras mer än i andra raser.
Ursprunget till Ayam Cemani
Det finns flera moderna raser av alla svarta kycklingar som finns i hela Sydostasien. Ayam Cemani finns i Indonesien. utvecklades i Indonesien, nära byn Cemani. Ayam betyder "kyckling" på malajiska och syftar helt enkelt på frigående eller bykycklingar. Andra raser av "Ayam"-kycklingar inkluderar Ayam Kampung.
Ayam Cemani Genetics
Fibromelanos som är ansvarig för den helt svarta pigmenteringen orsakas av en genetisk mutation.
Man trodde tills nyligen att fibromelanosgenen var den enda genetiska faktorn som var ansvarig för att skapa den helt svarta kycklingen. Ökningen av genetiska testmöjligheter har lett till en bättre förståelse för vad som faktiskt orsakar fibromelanos.
Det finns en semi-dominant gen som är direkt kopplad till fibromelanos. Denna gen kallas ofta för Fm-genen. En kyckling måste ha två kopior av Fm-genen för att ha den sanna, djupsvarta färgen av Ayam Cemani. Endast en kopia av Fm-genen kommer att skapa en kyckling som kan vara mörk till utseendet, men som inte är den kompletta djupsvarta kycklingen.
Uppfödare vet nu att det finns några andra gener som kan påverka uttrycket av fibromelanos i deras kycklingar. Könsbundna gener skulle kunna hämma uttrycket av Fm-genen, även om det finns två kopior av genen närvarande. Närvaron av bared-genen, genen som är ansvarig för de gråa och vita mönstren som ses i blockerade stenar, kan också förhindra att Fm-genen uttrycks fullt ut.
Det finns andra genmodifierare, både hämmare och intensifierare, som kan påverka uttrycket av fibromelanosgenen i full utsträckning.
Som uppfödare av Ayam Cemani är väl medvetna om kan det vara svårt att föda upp en äkta fibromelanistisk kyckling med alla de genetiska faktorer som spelar in.
Sluta tankar om fibromelanos och kycklingar
Det unika med Ayam Cemanis utseende håller rasen igång, trots svårigheten att föda upp en helt svart kyckling. Människor är fascinerade av rasens skönhet och mystiska utseende.
Det finns några andra raser som kan ha äkta fibromelanos, inklusive den svenska Bohuslän-Dals svarthöna, den vietnamesiska Black H’Mong och Silkie.
Om du vill ha något som verkligen är unikt och har en rik historia, kan Ayam Cemani vara rätt ras för dig.
Shelby DeVore är en boskapsexpert med erfarenhet av undervisning i gymnasiets jordbruk och flera fjäderfävetenskapsteam. Shelby har över 20 års erfarenhet av att föda upp fjäderfä för utställning, kött och ägg. Hon bor på en gård i västra Tennessee med sin man och två barn tillsammans med för många kycklingar att räkna. Du kan komma ikapp henne på hennes hembygdsblogg, Farminence.
