Hur kom vi till boskapen vi har idag? Vart ska vi gå härifrån? Det här är några av frågorna som Dr. Harlan Ritchie arbetade med att ge svar på under sin långa och framstående karriär vid Michigan State University. I den här serien kommer vi att dela bilder och historia som han satt ihop. Vi hoppas att det ger dig en tankeställare när du funderar på vad du vill ha ut av boskapen du föder upp.
Försök att förbättra boskap började på de brittiska öarna i mitten av 1700-talet när bönder började registrera härkomster och utveckla lokala raser. Detsamma inträffade senare på den europeiska kontinenten. Tidiga europeiska nötkreatur användes främst för drag och mjölk. De var extremt stora, sent mogna, lättmusklade och långsamma i mål. När de gick ut på marknaden vid 3-5 års ålder var de väldigt grova och ojämna.
De tidiga brittiska rasförbättrarna började minska ramstorleken, påskynda mognad, öka tjockleken på köttet och förmågan att avsluta vid en yngre ålder och lättare vikt. Denna trend fortsatte fram till slutet av 1950-talet. Eftersom en bild säger mer än tusen ord, här är en titt på övergången som började 1742.
Från 1742, här är "Silver"-ko, mor till Herefordrasen.
Från 1801, en Herefordshire-tjur.
Från 1806 är detta "Vit kviga som reste." Hon var en freemartin (en karg ko) och när hon slaktades vid 10 års ålder hade hon en levande vikt på 2800 pund och en slaktvikt på 1820 pund.
Det här är "Cotmore" Champion Hereford-tjuren på den första engelska kungliga utställningen 1839. Här är han 3 år och 10 månader gammal. Han vägde 3920 pund vid mognad och extremt stor, men verkade ha mer "form" än tidigare brittisk boskap.
Black Prince är en Angus-stut som var mästare på den prestigefyllda Smithfield-utställningen vid fyra års ålder. Vägde 2200 lb. Det sades, "en kort man skulle behöva en stege för att se ryggen."
Sir Hungerford var den 3-åriga Herefordtjuren i första pris vid Englands Royal Show 1868. Detta är det äldsta faktiska fotografiet av ett djur som vi känner till. Fotograferingen var i sin linda. Det skedde en betydande typförändring på Royal Show 1868 från extremt storramade, grova nötkreatur till mindre ramar, slätare nötkreatur med mer "form" och "balans" till dem. Den här tjuren symboliserade förändringen.
Detta foto från 1870-talet visar en grupp Angus-ersättningskvigor i besättningen "Kinochtry" i Skottland. Dessa kvigor var uppenbarligen fortfarande ganska stora ramar. Kinochtry var dock inte en flock som följde dagens utställningstrender.
Detta är en etsning av Champion-stuten på Smithfield 1882. Han var en 2-åring och vägde 2000 lb. 1802, 80 år tidigare, hade Champion Smithfield-stuten vägt 3000 lb., så storleken på marknadsboskapen hade minskat med ungefär en tredjedel vid denna tidpunkt.
Dessa två bilder togs 1884 vid spridningen av den berömda "Stocktonbury" Hereford-flocken i England. I mitten av det andra fotot är "Lord Wilton", en 11-årig far, som lämnade en enorm prägel på Hereford. ras. Och om du trodde att några av konstnärerna på de tidigare bilderna inte var särskilt bra på att rita boskap, lägg märke till hur mycket Lord Wilton ser ut som Champion Smithfield-stuten precis ovanför.
"The Black Knight" var mästartjuren på Highland Angus Show 1883 och 1885. Detta foto visar definitivt att de ledande brittiska uppfödarna blev framgångsrika med att minska ramstorleken, påskynda mognad och ändra formen på sin boskap. Du kan fortfarande se de korta benen och stora kropparna från tidigare boskap också.
Född 1886, denna Angus-hona, Miss Pretty, som ägs av drottning Victoria, var Champion på Highland Angus Show 1892. Hennes exteriör skulle vara någorlunda acceptabel idag.
I USA
Liksom deras samtida på de brittiska öarna användes den tidiga boskapen i Amerika främst för mjölk och drag. De användes till kött endast när de var för gamla för att arbeta eller producera mjölk. Under mitten av 1800-talet utvecklades den västerländska boskapsindustrin från ättlingar till spanska Longhorn-boskap som hade korsat Rio Grande från Mexiko. Beståndet av nötkreatur ökade dramatiskt före och under inbördeskriget. De stora vandringslederna som skickade boskap från sydväst till Kansas järnvägshuvuden och därifrån till östliga marknader började efter inbördeskriget. Amerikanerna fick en smak för nötkött som konsumerades i stadigt ökande mängder fram till slutet av 1970-talet.
Korthornstjurar med dubbla ändamål (mjölk och kött) användes först för att förbättra inhemska Longhornboskap på området. Herefordtjurar tog över i slutet av 1870-talet; Angus kom senare. Shorthorn, Hereford och Angus rasföreningar bildades under 1881–1883; Polled Hereford år 1900.
Här är en scen i sydvästra USA från slutet av 1870-talet eller början av 1880-talet. Dessa nötkreatur föddes av Hereford-tjurar och av Longhorn-kor.
Som det står på vykortet, "The mark of the white-face" på en ranch i Arizona i början av 1880-talet.
Anxiety 4th importerades från England av Gudgell och Simpson 1882. Han blev den mest inflytelserika fadern i grunden av North American Herefords. Han valdes ut för att han var den tjockaste bakpartstjur de kunde hitta i hela England.
"Polson" var mästartjuren på Texas State Fair 1890. Han var en stor Herefordtjur som fördes till Texas från Missouri och lyckades vänja sig väl vid förändringen i miljön.
Salisbury är en tjur importerad från England. Han var mästare på Ohio State Fair 1898 och skulle förmodligen se bra ut idag, över ett sekel senare.
Förändringar fortsatte under 1900-talet och några av dem fick katastrofala konsekvenser. Här är nästa del i den här serien.
Spara
Spara
Spara
Spara
