Jag odlar fortfarande softnecks ( Allium sativum ssp. sativum ), delvis eftersom glödlamporna kan lagras i upp till 12 månader, ger mig en säljbar skörd året runt. Men det är hårdnackad vitlök ( A. sativum ssp. ofioskorodon ) som upphetsar mina kock-kunder:Kryddnejlika har ett komplex, vild-vitlökssmak, och loppen, eller centrala stjälkar, kan användas som överladdad salladslök i sallader, soppor, och röror.
Min affärspartner och jag säljer de största lökarna – av båda underarterna – som planteringsmaterial, genom vår hemsida och vitlöksfestivalen, för $18 per pund. Ju mindre, "kulinarisk kvalitet" lökar ger $10 per pund på bondemarknader och restauranger nära vår Berks County farm.
Som om en aldrig sinande marknadssäsong och dubbla (odling och matlagning) konsumentbaser inte vore nog, det finns ytterligare en anledning att odla vitlök för att leva. Du kan plantera den kallhärdiga grödan (Zone 4”“8) i höst, på fält som lämnats tomma efter skörden av sommargrödor.
Plantering
För bästa resultat, arbeta två meter välkomposterad gödsel i var 1, 000 kvadratfot jord en vecka eller två före plantering (runt Columbus Day i östra Pennsylvanias zon 6). Välj de största kryddnejlika från de största lökarna och placera dem 6 till 8 tum från varandra, sänker varje kryddnejlika två längder djupt, rotänden nedåt. En vecka senare, för att skydda kryddnejlika under vintern, bevara fukt, och undertrycka ogräs när våren, täck sängarna med 4 till 6 tum halm eller 3 tum hackade löv.
12 fantastiska vitlökssorter
hårdnackad vitlök (
Allium sativum ssp. ofioskorodon ) har en komplex smak och producerar salladslök-liknande skal, men glödlamporna lagras bara i 4 till 6 månader, medan de mildare softnecks (
A. sativum ssp. sativum ) kan hålla ett år i lagring. Följande arvegods inkluderar båda underarterna.
Hårda halsar
- Bogatyr Stora kryddnejlika med en pikant spark
- Chesnok Röd Perfekt för stekning, relativt mild smak, lagras i 6 månader
- kinesisk rosa Högt antal kryddnejlika, mjuk smak, bra att äta rå
- Kreolröd Vinnare av många smaktester, rik och jordig smak, stora kryddnejlika
- tysk vit Mycket robust smak, bra att steka
- musik Stor, medelvarma kryddnejlika, långvarig smak, mycket hög avkastning
- Lila Glazer Ett utmärkt stekval, ingen eftersmak
- Spanska Roja Enkel peeling, med pepprig värme
- tibetanska Den hetaste vitlöken, mognar tidigt men lagras inte bra
Softnecks
- Chet's Italian Red Ju kallare vintern, desto varmare blir det
- New York White Mild smak, lagrar bra, även kallad Polish White
- Transylvanian Superkryddig, lång förvaring, klarar sig bra i kalla klimat
Skörd
Klipp av hårdnackade skal på försommaren, efter att de har dykt upp och rullat tillbaka på sig själva. Gräv upp alla lökarna i mitten av sommaren när softneck löv floppar över eller de av hardnecks blir bruna. Använd en spadgaffel för att försiktigt lossa jorden runt och under, dra sedan upp dem försiktigt, för att undvika att separera lökarna från deras stjälkar. Borsta bort överflödig smuts.
Härdning
Gruppera lökarna i buntar om ett dussin eller färre, och binda ihop deras stjälkar. Häng i en varm, torr, område med svagt ljus och lufta ut glödlamporna för att säkerställa god luftcirkulation. Softneck-varianter kommer att lagras i upp till ett år; hårda halsar, 4 till 6 månader.
Bottom Line för vitlöksodling
Kostnad och avkastning kan skilja sig avsevärt, beroende på vilken typ av vitlök som odlas. Siffrorna nedan är baserade på den superproduktiva hardneck-varianten Music.
- Kostnad per pund (planteringslager):18 USD
- Krävs för att plantera 1 tunnland:1, 000 pund
- Maximal avkastning i pund per tunnland:10, 000
- Retur per pund (kulinarisk betyg):$10
- Retur per pund (planteringslager):18 USD
- Bruttoavkastning per hektar:100 USD, 000""$162, 000 (minus utrustning, arbetskraft, markförberedelser, etc.)
Du hittar ett bra urval av vitlökslökar på territorialseed.com och på författarens webbplats, garlicspot.com .
