Som deras kusiner krage och senap , Rovor är kanske mest kända för att förekomma tillsammans med någon typ av fet fläsk.
Medan fläsket ger smaken till festen, kålrot ger en näringsmässig punch.
Med få kalorier och många vitaminer, dessa löv bör vara på din korta lista över grönsaker att odla i din trädgård!
Låt oss gräva i hälsofördelarna.
Vad du kommer att lära dig
- Vad är kålrot?
- Näringsvärde
- Potentiella hälsofördelar
Vad är kålrot?
Rovor är en rotfrukt som växer bra i de flesta tempererade klimat.
Den lökformiga roten av kålrot är vad som vanligtvis kommer att tänka på när man överväger denna grönsak, men bladbladen är också ätbara och näringsrika.
Och du vill inte låta dem gå till spillo!
Bladen kan sparas när du gallrar dina plantor tidigt på säsongen när de är små, och du kan skörda flera gånger per säsong efter det utan att skada rotutvecklingen, så länge du inte plockar alla.
När dina välsmakande kålrot äntligen är redo för skörd, detta är din möjlighet att njuta av alla de fullt mogna löv som finns kvar, i en soppa, sallad, eller stek.
På mataffären eller bondemarknaden, Du hittar också ofta kålrot som fortfarande har löven fästa för din kulinariska njutning – två grönsaker i en!
Annat, du kan ibland hitta topparna som säljs på egen hand, eller i säckblandningar med andra typer av bladgrönsaker.
Vilken sort ska du välja att odla i din egen trädgård ? Om du är intresserad av de välsmakande rötterna såväl som topparna, prova den här sorten "Purple Top".
"Lila topp"
Frön är tillgänglig från Eden Brothers .
Om löven är mer din grej, "Seven Top" kan vara ett bättre val. Denna sort utvecklar inte skrymmande ätbara rötter, men istället fokuserar sin energi på att växa sig vacker, näringsrika blad.
"Seven Top"
Plocka upp ett paket frön nu, också från Eden Brothers .
Vår guide till att odla kålrot ger alla detaljer du behöver för att välja de bästa sorterna för din trädgård, plus tips för en bra skörd!
Näringsvärde
Dessa bladgrönsaker kan ätas kokta eller råa. laga dem, speciellt med lite bacon, hjälper till att minska en del av deras bitterhet.
En kopp kokta kålrot, utan tillsats av salt eller olja, kommer in på ynka 29 kalorier.
Det ger 5 gram fiber, 197 milligram kalcium (18 % av det rekommenderade dagliga värdet för friska vuxna), 1,15 milligram järn (14% DV), 292 milligram kalium (62% DV), 170 mikrogram folat (53% DV), 549 mikrogram vitamin A (69 % DV), och 526 mikrogram K-vitamin – 5 gånger det rekommenderade dagliga värdet!
Plus, om du går baconvägen, att tillaga bladen i lite fett hjälper faktiskt våra kroppar att absorbera de fettlösliga vitaminerna, A och K.
Råa kålrotsblad får bara 17 kalorier per kopp, eftersom de är mer löst packade och har mindre volym.
Rå, de erbjuder mer vitamin C och B6 än när de tillagas. Kom ihåg att vissa näringsämnen bryts ner under tillagningen, medan andra, som vitamin A , kan förbättras.
Att äta en mängd olika råa och tillagade grönsaker varje dag är otroligt viktigt för en balanserad kost.
Potentiella hälsofördelar
Alla dessa näringsämnen betyder mega hälsofördelar! Potentiellt, åtminstone. Att lägga till kålrot till din kost kan hjälpa till att förbättra din hälsa.
Låt oss bryta ner dessa.
Först ut är fiber. Jag har sagt det förut och jag säger det igen:fiber är din vän!
Med 5 gram per portion, en kopp grönt uppfyller cirka 25 % av det rekommenderade dagliga intaget av kostfiber.
Detta hjälper till att främja regelbunden matsmältning, och matar och diversifierar de hjälpsamma bakterierna i din tarm. Mångfald av tarmmikrobiom kan hjälpa till att stödja ditt immunförsvar.
Kalcium är känd för att stödja starka ben och tänder, men det finns också i små mängder i blodet, och spelar en roll i metaboliska funktioner.
För att hjälpa benen att behålla sitt kalcium, tillräcklig vitamin D behövs också.
Rovor ger inte detta vitamin i betydande mängder, så du måste få det från andra matkällor, eller från daglig solexponering (med solskyddsmedel för skydd , självklart!).
De kan hjälpa till att stödja dina röda blodkroppar genom att tillhandahålla en bra källa till järn . Så, vad kvalificerar sig som en bra källa?
Det skulle vara 10-19 % av din DV, och detta kvalificerar sig! Eftersom de också innehåller lite C-vitamin, detta kommer att hjälpa järnet att bli mer biotillgängligt, och absorberas bättre i din kropp.
Detta är viktigt att notera eftersom växtbaserat järn inte absorberas lika lätt som djurbaserat hemjärn.
Förbättrad syn kan komma tillsammans med ett intag av dessa grönsaker. Vitamin A spelar en avgörande roll för att underhålla våra näthinnor, som låter oss se.
Rovor kan också hjälpa till att sänka kolesterolet, på grund av de fytosteroler som de innehåller. Fytosteroler är en typ av fytonäringsämnen i växter som har visat sig sänka LDL (aka "dåligt") kolesterol.
Vrid upp kålroten
Med förmågan att potentiellt bidra till lägre kolesterol, stöder röda blodkroppar, och förbättra matsmältningshälsan, att lägga till kålrot till din kost är praktiskt taget en no-brainer.
Förmågan att använda rötterna och bladen i matlagning gör dem till ett ekonomiskt val av grönsaker också, när det gäller kostnad i mataffären, samt engagemang av tid och resurser i trädgården!
Skriv en kommentar nedan för att låta mig veta ditt favoritsätt att använda kålrot i din matlagning.
Och om du är intresserad mer grönsaksinnehåll med fokus på friska gröna, dessa artiklar kommer att skicka dig i rätt riktning:
- Hälsofördelar med Senapsgrönt
- Vilka är hälsofördelarna med egenodlade Collard Greens?
- Hur man skördar rödbetor
