Min familj och jag älskar att gå till Farmers' Market varje lördagsmorgon i Colonial Williamsburg, Virginia. Vi tar en kopp kaffe, studerar folks hundar och köper saker vi inte kan leva utan som kokta jordnötter.
Williamsburg Farmers Market är en underbar plats att studera människor, växter och bajs. Just det - bajs! Mitt trädgårdsarbete är begränsat till att odla saker i krukor, men jag tar fortfarande alla tillfällen jag kan för att lära mig nya saker.
Säljer maskbajs på Williamsburg (Virginia) Farmers' Market
Den här morgonen studerade jag "maskbajsen" som folket från Moose Hill Worm Farm säljer. "Maskarbonden", Bill Clark, brukade vara flygledare, så det är helt logiskt för mig att han övergick till maskodling i Gloucester, Virginia.
Är det inte för dig?
Mr. Clark, eller kanske det vore bättre att säga, Mr. Clarks maskar producerar maskbajs som han säljer som en jordförbättring rik på alla typer av näringsämnen. Uppenbarligen hjälper dessa maskgjutningar växter att suga i sig alla nödvändiga saker de behöver för att växa sig större och snabbare och vackrare.
Mr Clark kommer tillbaka varje lördagsmorgon, så jag skulle säga att hans maskars bajs måste fungera ganska bra.
Jag älskar grönkål, jag älskar att göra grönkålschips; Jag älskar det så mycket att jag ibland köper för mycket. Just denna lördag attraherades jag av "Dinosaurie Grönkål". Jag hade läst om det, men hade inte sett det på bondens marknad tidigare. Dinosaurie grönkål är också känd som toskansk grönkål eller Lacinato grönkål.
Dinosaurie grönkål eller toskansk grönkål är sötare och känsligare
Denna speciella grönkål får sin dinosaurienamn på grund av dess ojämna utseende. Det ser lite "förhistoriskt" ut.
Lacinato grönkål används ofta i sådana italienska rätter som minestrone eller ribollita (två gånger kokt soppa). Jämfört med andra grönkålssorter har den en något sötare och mer delikat smak. Du skulle inte tro att något som såg ut som en dinosauriehud skulle vara sött eller delikat.
Jag fick också med mig ett litet fint litet gäng kålrotsbebisar hem. Rovor är något som vissa stadsbor inte kommer att röra. Jag förstår det inte – de är läckra.
Rovor är också ganska förlåtande i köket, enligt mig.
Jag föredrar att steka dem. Jag startade min i en gjutjärnsstekpanna med smör och socker och lät mitt hopkok karamelliseras. Sedan tillsatte jag lite balsamvinäger och lade dem i en ugnsform för att rosta en liten stund.
Grönt från Baby Rovor som tigger om en shot rom
Observera att jag aldrig hänger med i hur mycket jag använder eller hur länge jag lagar saker. Jag använder det jag har, smakar av och "ögonbullar" det medan det lagar mat. Det är vad min mamma gjorde – det är vad jag gör.
Ett par gånger (kanske bara en gång) skedade jag tillbaka såsen över kålrotarna medan de stekte. När de var klara slängde jag i lite rostad butternutsquash och serverade blandningen över polenta. Allt går bättre med gryn.
Hamrade kålrot?
Visst... lägg bara till rom ...
När jag kokade grönsakerna från kålroten hällde jag i lite rom. Inget recept – det stod bara på köksbänken. Rommen såg ut som att den ville komma i gjutjärnspannan med grönsakerna. Jag lade till kapris och lite tärnad lök till grönsakerna när de tillagades. Precis innan jag "bollade dem" slog jag dem med en skvätt citron. Citronsaften är min hemliga ingrediens.
Det var åtminstone den hemliga ingrediensen den här dagen, för en citron stod på disken. Jag njuter av en skvätt citron på kålrot och rödbetor. Prova någon gång...
Oavsett om du bara umgås, hänger där eller hänger på – gör det "Like a Hair in a Biscuit." Om du någonsin har sett en; du vet vad jag menar.
BN hört
