Wokning på våren och sallader mitt i sommaren har båda en sak gemensamt – den peppriga och underbara grönsaken som är mizuna! Ett tillägg till trädgården som producerar tidigt på säsongen och tål den typ av väderfluktuationer som trädgårdsmästarens mardrömmar är gjorda av, dessa underbara små växter ger dig skörd efter skörd av läckra grönsaker i månader. Att odla mizunagrönt bör vara på trädgårdsplanen för alla familjer som älskar att laga mat.
Infödd i Kansai-regionen i Japan, dessa frön har nu rest jorden runt och odlas i zonerna USDA 3-10. De odlades också i yttre rymden som en del av ett grönsaksodlingsexperiment på den internationella rymdstationen!
Dessa särpräglade växter dyker upp ur jorden nästan över natten och gör fantastisk sallad, röror, och shabu-shabu bland andra rätter. Traditionellt, många kockar har inlagt mizunas mjuka gröna blad för att göra en mängd olika tillbehör. Vissa växter av mizuna som är lila på grund av närvaron av antocyanin, samma förening som gör blåbär blå!
Liknar smaken av ruccola, du kan skilja dem åt genom den distinkta senapseftersmaken av mizuna. Denna växt klarar sig särskilt bra när den odlas i rotation med baljväxter. En tung kvävematare, den suger gärna upp kvävet som baljväxter "fixar" i jorden.
Brassica rapa var. niposinica eller Brassica rapa var. japonica
Dagar till skörd
20-40
Ljus
Full sol till halvskugga
Vatten:
1 tum per vecka
Jord
Väldränerad jord rik på kväve
Gödselmedel
Tång eller fiskemulsion
Skadedjur
Loppbaggar; bladlöss
Sjukdomar
Avdämpning
Allt om Mizuna
Japanska mizunagrönt har länge varit en bas i asiatisk matlagning, eftersom växten har sitt ursprung i Japan. Precis som andra gröna går mizuna efter en lång lista med namn som japansk senap, potherb senap, Kalifornien peppargräs, shui kai, och spindelsenap. En pepprig och kryddig grönsak, detta mångsidiga tillskott till trädgården kan odlas året runt i vissa regioner och värderas för sitt underbara näringsinnehåll.
En medlem av Brassica-familjen, det är faktiskt i samma familj som kål. Till skillnad från andra brassicas, mizuna tål värme och kyla i bättre utsträckning.
Mizuna greener är fothöga klumpar av gröna tandade blad med tunna stjälkar. Medan vissa sorter också producerar lila löv som "Mizuna Crimson Tide", denna växt läggs till trädgårdar nästan uteslutande för sina löv. En snabbodlare, små grå frön spirar snabbt till kraftiga blad i små cirkulära klumpar. Nära slutet av växtens liv, det kommer att bulta och gå till fröproducerande små gula blommor på långa gröna spikar ovanför plantan.
Plantering av Mizuna
Det är bäst (och enkelt!) att odla mizuna från frö. Ett litet runt grått frö ungefär lika stort som en lins, det är lätt att så. Så frön till 1/4 till 1/2 tum djupt i väldränerad rik jord. Plantera i rader med 18-24 tums mellanrum. Efter att ha sått frön, växterna kommer att gro inom 4-7 dagar om temperaturen är mellan 45-85 grader. När plantorna når 1 tum i höjd, tunn till 6 tum från varandra. Du kan förvänta dig en skörd 3 till 6 veckor efter groning.
Det är bäst att planera att plantera dina frön två veckor efter den senaste frosten, men om den odlas i områden utan frost, mizuna kan planteras i trädgården på sensommaren.
Vård
Ett hårt val, mizuna har några grundläggande växande krav. Plantera mizuna i ett soligt område med väldränerad och gödslad jord och du har redan fått en bra start!
Sol och temperatur
Ett utmärkt val för en norrländsk trädgård som ibland får sen frost, mizuna är en tålig liten grönsak som väl etablerad kan ta en plötslig och oväntad frost. Som sådan, det kan vara en av de tidigaste grödorna i trädgården. Likaså, för en södra trädgård, dessa växter tål varmare väder än de flesta andra grönsaker.
Kan växa i USDA-zonerna 3-10; mizuna växer bäst i full sol på dagen men tål halvskugga. Kräver 10-12 timmars solljus, prova att plantera i ett område som kommer att få lite om någon skugga. Dessutom, så flera tum från varandra så att fullvuxna växter inte skuggar växter som regenererar sig själva.
Vatten och luftfuktighet
Fuktig jord är nyckeln till glad mizuna! Dess blad innehåller mycket vatten, och om jorden torkar ut, det kan göra att din mizuna går till frö. Mizuna greener måste vattnas på morgonen, helst på ett droppsystem. Tidigt i sitt liv, prova att vattna din mizuna två gånger i veckan för att hålla jorden jämnt blöt. Efter att löven växer och skuggar jorden som omger sig själv, minska till en gång i veckan.
Vattna en tum i veckan, och lägg en lätt kompost med halm eller fint träflis runt plantorna. På våren och hösten, minska vattningen om jorden blir vattensjuk. I sommar, övervaka jorden om den torkar ut snabbt i värme eller varma vindar.
Jord
Det är bäst att odla mizuna greener i väldränerad rik jord. Helst ändra jorden med kompost eller steriliserad gödsel innan du sår frö. Mizuna trivs i de flesta jordar men behöver ett pH på mellan 6,0-7,5. Om man odlar i behållare, kokos kokos är ett utmärkt val eftersom det hjälper till med dränering. Men igen, låt det inte torka ut eftersom det börjar gå till frö.
Gödsling
Mizuna greener har mycket enkla gödningskrav. Eftersom dessa växter odlas för sina blad behöver de mycket kväve! När du först sår dina frön, arbeta in väl ruttnat gödsel i jorden. Detta kommer att ge kväve tidigt i växtens liv. Efter ungefär en månad, applicera en flytande tånglösning eller fiskemulsion för att bibehålla att mizuna växer bra. Applicera igen varje månad eller så eller vid behov.
Beskärning
Mizuna greener är en mycket givande gröda. Eftersom det är lätt att odla mizuna, väl etablerad, mizuna kommer att tolerera flera omgångar av skärning. När löven når mellan 10-12 tum långa, skär stjälkarna till cirka 1 tum från marken. Det är bäst att använda en vass eller tandad kniv och skära parallellt med marken.
Efter skärning, vattna området och se till att jorden förblir fuktig. Om några korta veckor, du kommer att kunna skörda igen!
Fortplantning
Mizuna greener odlas uteslutande från frö. En snabbväxande skörd, antingen så frö eller köpa plantor. Frön är också tåliga! De har stor livskraft när de sparas i upp till 4 år!
Skörd och lagring
Att skörda mizuna är lika enkelt som att klippa ett läckert grönt blad. Ett bra alternativ för att klippa och komma igen, denna japanska senap är ett rikligt tillskott till trädgården.
Skörd
Mizuna, som alla gröna, kan ätas även i de tidigaste stadierna av tillväxt. Dock, det är bäst att skörda mizuna mellan 20 och 40 dagar efter groning. Många trädgårdsmästare gillar denna japanska gröna när den fortfarande är i ett relativt ungt stadium som mjuka gröna. Andra föredrar att låta denna green bli uppåt 10 tum lång innan skörd. Skär grönsakerna vid basen av bladet och lämna den inre tillväxten ostörd.
Lagring
En gång plockat, förvara otvättade mizunagrönt i en salladssnurra eller påse som andas i kylen. Se till att undvika att förvara i en förseglad plastpåse eftersom det gör att de gröna bladen omedelbart börjar ruttna.
För långtidsförvaring, prova att syla dina gröna. Japanska kockar och hemkockar har länge sylt dessa robusta grönsaker och använt dem som en krydda. Betning är en vanlig konserveringsmetod i asiatisk matlagning. Många recept finns i överflöd för inlagda tillbehör. En kort sökning kommer att få upp massor av läckra alternativ!
Felsökning
Du har tur! Mizuna greener är en relativt lätt växt att odla. Övervaka utomhustemperaturer, håll din jord fuktig, och använd ett radskydd så kommer du sannolikt att ha en problemfri skörd om någon månad!
Växande problem
Mizuna greener är en mycket tålig grön. Klarar varmt sommarväder bättre än de flesta andra greener, du kan skörda mizuna upp till 80-talet. Tänk dock på att det kan bult . Bolting händer när din mizuna försöker reproducera sig och odlar frön till en annan generation av växter.
För att undvika bultar, se till att jorden runt basen är kontinuerligt fuktig eftersom torrhet kommer att få växten att fortplanta sig. Alternativt om du förväntar dig väder över 85 grader, du kan förvänta dig att se slutet på skörden.
Skadedjur
Loppbaggar är det primära skadedjuret du kommer att stöta på när du tar hand om mizuna. Dessa skalbaggar lägger sina ägg på markytan inte alltför långt från stjälkarna. Larverna kläcks och äter hål i stjälkar och blad. För att förhindra loppbaggar, täck din gröda med ett radskydd, detta hindrar skalbaggarna från att fysiskt lägga sina ägg någonstans i närheten av dina växter.
Bladlöss är små ljusgröna insekter som är cirka 1/8 tum långa. De uppträder vanligtvis i grupper och suger växtsaften. De förökar sig snabbt och kan döda en växt genom att äta för mycket och föra in sjukdomar i den försvagade växten. Använd insekticid tvål och pyretrum för att kontrollera.
Sjukdomar
Mizuna greener är inte särskilt mottagliga för sjukdomar. Det enda undantaget är dämpning av , en sjukdom som mest sannolikt inträffar när du sår frön i brickor inomhus. Avfuktning uppträder som en suddig mögel ovanpå jorden och stjälkar som verkar krympta eller uppätna. Det finns inget botemedel, men det kan förhindras genom att öka ventilationen eller sprida svavelpulver över de drabbade områdena för att stoppa spridningen till omgivande plantor.
Vanliga frågor
F:Hur lång tid tar det att odla mizuna?
A:Cirka 40 dagar.
F:Är mizuna en sallad?
A:Mizuna är inte sallad. De kommer från olika växtfamiljer men används på liknande sätt i matlagning.
F:Är mizuna detsamma som ruccola?
S:Nej. Det här är två olika växter, även om båda smakar pepprigt.
