Daikon (som ordagrant betyder 'stor rot') eller vit rädisa är en allt populärare växt som inte är svår att odla och den är ännu lättare att lagra. Förutom konventionell odling kan Daikon även odlas som mikrogröt.
Som vi sa tidigare är det inte svårt att odla Daikon. För daikonodling gäller samma villkor som för alla andra kålväxter. Så den inte på samma plats i tre till fyra år. Den sås i rader (som morötter), omedelbart på en permanent plats eftersom den inte tål omplantering. Fortsätt att läsa vår artikel om du vill veta mer.
Innehållsförteckning:
- Allmänt om Daikon
- Så/planter daikon
- Väder och klimat
- jord
- Vatten
- Daikon växer
- Daikon skörd och lagring
- Hur man odlar daikon microgreens
- Använda Daikon
- Intressanta fakta om daikon
Allmänt om Daikon
Daikon eller vit rädisa är en örtartad växt som planteras och odlas på grund av en långsträckt, något cylindrisk, vit eller krämig knöl även kallad napiform. Dess smak är neutral så den kombineras ofta med andra rätter och konsumeras av samma anledning som andra grönsaker på grund av de många näringsämnen den har.
Daikon eller latinska Raphanus sativus longipinnatus är en ettårig ört som tillhör familjen kål.
Daikon består av rötter (ätbara knölar) och löv. Daikonrot är vit till färgen, liknar en morot, men har en jämnare konsistens. Den växer grunt i marken och springer för det mesta ur marken. Daikonblad växer tillsammans med rosetten, de är håriga och växer sig större mot toppen. Växtens blomma växer på långa stjälkar som står upprätt på växten. Alla blommor på stjälken är ordnade i klasade blommor. Det finns flera bruna frön i frukten.
Daikon kallas också för den japanska långa vita rädisan och finns naturligt i hela den östasiatiska regionen. Det finns olika typer av daikon-sorter, och den som odlas mest i Japan är en sort vars rot är 14 tum lång, långsträckt och bara 2 till 4 tum bred.
På grund av den ökande populariteten odlas den alltmer i privata trädgårdar.
Prova att odla daikon och njut av dess hälsosamma frukter året runt. Daikon är lätt att lagra, men också att jäsa, så du kan enkelt konsumera det senare.
Såning/plantering av daikon
Innan du planterar den måste jorden vara klar och alla grenar och stenar som kan förhindra dess jämna tillväxt måste tas bort från den.
För daikonplantering gäller samma villkor som för alla andra kålväxter. Så den inte på samma plats i tre till fyra år. Den sås i rader (som morötter), omedelbart på en permanent plats eftersom den inte tål transplantation.
Avståndet mellan bäddarna bör vara detsamma som för rädisa, eftersom det utvecklar en stor bladdel. Frön sås 0,6 tum djupt, varannan vecka med ett avstånd av 25 tum mellan raderna.
Väder och klimat
Daikon sås omedelbart i jorden på förplanerade rabatter, från slutet av juni till augusti (beror på området där det sås). Eftersom den älskar svalare väder kan du så den på sensommaren, så att du får dina första frukter innan frosten. I varmare klimat trivs den och sås tidigt på våren. För tidig sådd och hög värme kan i alla fall bara ge blommor utan frukt.
Den gillar vissa skuggiga eller lätt soliga platser. Plantera den inte direkt i solen.
jord
Den kommer att lyckas bäst i bördiga jordar rika på humus. Plantera den i medeltung, lätt sandig, neutral till lätt alkalisk jord (ph från 5,8 till 6,8).
Vatten
Daikon kommer att behöva tillräckligt med vatten för att växa, annars kan knölen vara svampig och av dålig kvalitet. Var dock noga med att inte överdriva det, eftersom det i det här fallet kan ruttna.
Daikon-odling
Den odlas enbart som en kultur efter skörd. Om du sår den tidigt kommer den inte att bilda en rot, utan kommer genast att blomma och växa till ett blommande träd. Det kommer att ta cirka 60 dagar att nå full mognad.
Vid odling av daikon bör kvaliteten på marken som används för sådd och senare daikonväxt beaktas. Eftersom det rensar kroppen från gifter, renar det också jorden från radioaktiva ämnen, tungmetaller och andra skadliga effekter. Om du vill konsumera den, så den aldrig i sådan jord eftersom dess frukter kommer att vara skadliga att använda.
Om du vill testa jordens kvalitet, plantera daikon. Om den växer frukter fulla av mörka fläckar betyder det att jorden inte är säker för odling av frukt och grönsaker, det vill säga den är full av gifter.
Plantation-underhåll
Jorden runt daikon bör regelbundet rengöras från ogräs och rensa bort. Det rekommenderas att hälla kompostte flera gånger under växtsäsongen.
Använd inte tunga gödselmedel som är rika på kväve, eftersom det då kan få plantan att utveckla frodiga blad och grönsaker av dålig kvalitet.
Daikon skörd och lagring
Daikon är redo för konsumtion i oktober och november när du kan skörda den efter behov. Eftersom den tål vinter och temperaturer upp till 23 °F, låt den ligga i jorden så länge som möjligt för att behålla sina läkande egenskaper och skörda efter behov.
På torra och mörka platser, i källaren, kan den förvaras i upp till ett halvår.
Hur man odlar daikon microgreens
Om du är nybörjare med att odla mikrogrönt är daikon ett utmärkt val! Du måste skaffa frö av god kvalitet för att odla, substratet och krukorna där du ska så det. Organiska frön och ekologisk jord rekommenderas eftersom du fortfarande kommer att konsumera dessa små växter senare. När det gäller valet av behållare så kommer de plast du har från begagnad glass eller tårta också att vara bra.
Fyll plastbehållarna med substratet som ska sprayas med lite vatten och tryck försiktigt. Lägg daikonfrön i den så att mängden tar upp 70 procent av pannans yta. Vid groning behöver plantorna växa sida vid sida, så de måste sås så tjockt som möjligt. I det här fallet behöver du inte oroa dig för att växter växer när de planteras. Undvik dock att plantera för tätt, eftersom du i det här fallet riskerar uppkomsten av mögel och ojämn groning av daikon.
Efter att ha ordnat fröna i krukorna, placera samma utan hålen under varje som du tidigare borrat hålen i.
Vattna fröna efter sådd med en spruta. Det är nödvändigt att försiktigt vattna växten och se till att inte överdriva det. För att den ska få det bästa mottagandet, efter sådd, täck pannan med folie och en tallrik eller lock. Det är viktigt att placera något tungt föremål på den så att fröna kan gro så jämnt som möjligt.
Under de kommande fyra dagarna, håll fröna täckta vid en temperatur på cirka 77 °F.
När du märker att plantorna har grodda, ta bort locket och flytta dem till det ljus som de behöver för att växa och få en fin grön färg. Det rekommenderas att hålla dem vid något lägre temperaturer än under groningen och ge dem 12 timmars ljus och lika mycket mörker.
Efter ungefär en vecka är daikonet redo att skördas. När du ser de rätta bladen, ta en kniv eller sax och skär plantorna längs själva substratet.
Daikon microgreens kan förvaras i kylen i upp till en vecka och tvätta växterna endast före konsumtion.
Använda Daikon
Daikon är fullt av enzymer som kan stimulera matsmältningen, driva ut gifter från kroppen och bryta ner fett. Därför används det oftast i syfte att rengöra kroppen och avgifta.
Den innehåller C-vitamin, järn och kalium. Den har ett lågt kalorivärde, det finns bara 18 kalorier per 100 gram.
Dess konsumtion kommer att stimulera gall- och njurfunktionen. Om du kämpar med övervikt och har problem med celluliter, försök att konsumera daikon regelbundet, som, samtidigt som du följer andra hälsosamma levnadsförhållanden när det gäller hälsosam kost och regelbunden fysisk aktivitet, kommer att ta dig till ditt mål så snart som möjligt.
Eftersom växtens blad är medicinska används de till bad eftersom de renar kroppen från gifter och stimulerar ämnesomsättningen. Bad rekommenderas för alla kvinnors problem, det vill säga sjukdomar i livmodern och äggstockarna, vid smärta vid PMS och under menstruation samt vid inflammation i urinblåsan och urinvägarna. Nyriven daikon används också som överdrag. Riv bara den och placera den på platsen för smärtan.
Daikon i köket
Daikon har en aromatisk och lätt kryddig smak, som liknar rädisa. Termisk bearbetning förlorar sin aromaticitet och blir lik rovor. Du kan äta den rå eller kokt. Vanligtvis tillsatt i soppor, grytor och flingor, kan det stuvas, läggas till en böngryta eller inlagda.
Det är bäst att konsumera den rå eller läggas till maträtten efter tillagning för att behålla alla sina medicinska egenskaper. För att minska vikten av fet mat, servera dem med daikonsallad. Riv bara den och häll några droppar citronsaft över den så är den redo att konsumeras.
Det konsumeras oftast i Japan som en del av det traditionella japanska köket där det äts med sushi och sashimi skivad tunt och okryddat. Makrobiotika använder också unga blad att äta, medan det inte rekommenderas att konsumera bladen från äldre växter eftersom de blir sega och hårda.
Intressanta fakta om daikon
Daikon är en bra indikator på jordens kvalitet. Eftersom dess rot kan extrahera föroreningar och tungmetaller från jorden, om daikonen får svarta fläckar, är den inte för användning. Släng det och innan du planterar om, arbeta med jordens kvalitet och dess rengöring av metaller och bekämpningsmedel.
Den är utbredd över hela Östasien och odlas mycket i Japan, där den kallas – den japanska vita rädisan. I Japan är en speciell daikonsort också känd. Av de många arterna finns den mest kända sorten vars rot sträcker sig upp till 14 tum ner i marken, medan dess bredd bara är 2 till 4 tum.
Bildkälla:Flickr/Dom Pates
