Våra pionjärförfäder var tvungna att använda varje säsong till sin fördel för att kunna ge mat åt sina familjer året runt. Jag hade aldrig gjort vintergrödor förrän för två år sedan när vi planterade våra första vitlökslökar.

I Pacific Northwest måste vitlök planteras på hösten, runt mitten av oktober. Vitlök gillar väldränerad jord, så vi valde att använda högbäddar, på grund av våra stora mängder nederbörd. Obehandlad ceder är ett utmärkt val för dina upphöjda bäddar.

Vårt första år planterade vi hårdnackad vitlök. Hårdhalsad vitlök kan vara lättare att odla, men den har inte lika lång hållbarhet och du kan inte fläta den.

När ska man skörda vitlök

I min trädgård (zon 7b) brukar vitlök börja dyka upp ur marken i mars. (För att se vad mer som händer i min trädgård i mars, kolla in Trädgårdsarbete i mars (Trädgårdsuppgifter per månad).

I år gick vi med mjuka halsar. Softneck vitlök är redo att skördas när den välter av sig själv.

Hardneck vitlök är redo att skörda när topparna börjar bli bruna. Båda är vanligtvis i mitten av juli när de planteras i slutet av september eller första delen av oktober.

Hur man skördar vitlök

Lossa glödlamporna med händerna (du blir smutsig) och dra ut dem. Du kan testa bladens styrka genom att dra, men jag har dragit av dem och föredrar att ha vitlöken på bladen för att fläta den. Om marken är mjuk, använder jag fingrarna för att nå ner runt botten av löken och dra uppåt och lossa rötterna. Jag är en trädgårdsmästare.

Eller så använder du en spade för att bryta upp jorden runt dem, var försiktig så att du inte skivar din vitlök. Borsta bort det mesta av smutsen, särskilt de stora kladdarna, från rötterna och vitlöken. Men ta inte bort något av de yttre lagren, det är okej om de är lite smutsiga. Om det finns för mycket smuts kvar på det kan det hålla i sig fukt och börja mögla innan det är helt härdat.

Hur man botar vitlök

Vitlök måste sitta någonstans med god ventilation för att bota, i minst två veckor. Området bör ha god ventilation. Vi använder vårt täckta bakdäck. Det bör inte härdas i direkt solljus, du kan solbränna lökarna och tappa lite av smaken.

Vi har hängt vår på en överbliven bit av metallstängsel, och det här fungerar bra om du inte har mycket däcksutrymme eller är orolig för att något ska komma in i det. Ett annat alternativ, speciellt om du skördar mycket, är att lägga vitlöken på en stor skärm. Vi skördade 80 lökar i år och använde skärmen ovanpå två såghästar.

Var varning, de första dagarna är det härdning, varje gång du vågar dig nära vitlöken kommer den att lukta italiensk himmel. Det börjar vattnas i munnen.

Efter att det har härdat, förvara det på en sval torr plats. Vi har inget garage, så vi har använt både vårt pumphus och skafferiet i huset.

Men med softneck-vitlöken kan jag fläta den och hänga den i köket för enkel åtkomst. Vi använder vitlök i nästan allt vi lagar och i de våta, ibland snöiga vintermånaderna, behöver jag inte slänga ut den till pumphuset.

Gör du vintergrödor? Vilket är ditt favoritsätt att använda vitlök på?

Det här inlägget visas på The Homestead Barn Hop.